De nombreuses personnes soucieuses de leur physique et de leur forme physique ont un obstacle majeur: la nourriture au goût de merde. Rien ne sabote vos objectifs plus rapidement qu'un régime auquel vous ne pouvez pas adhérer, et rien n'est plus difficile à respecter qu'un régime où pratiquement chaque repas a le goût du carton.
Donc, dans cet esprit, j'ai compilé huit façons uniques, faciles et peu technologiques de rendre vos repas sains beaucoup plus délicieux, avec peu ou pas d'impact sur son contenu nutritionnel.
Permettez-moi d'être le premier à dire qu'aucune de ces idées n'est terriblement révolutionnaire ou révolutionnaire. Ils sont simplement destinés à être des moyens respectueux du physique de rendre vos aliments beaucoup plus savoureux, et à être assez simples et rapides pour que les gens normaux et occupés puissent les utiliser.
Chris Shugart vous a suggéré de battre votre viande, et maintenant je vous dis de la frotter. Ce mélange d'épices inspiré de Martha Stewart donnera du bœuf, du poulet et (surtout) du saumon très savoureux et très moelleux. Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas parce que cette recette a été inspirée par Martha que vous allez devenir gros ou accusé de délit d'initié.
Vous devriez frotter votre viande jusqu'à ce qu'elle ressemble à ceci.
Faire sauter est un excellent moyen d'obtenir beaucoup de légumes, de protéines maigres et de graisses saines dans votre assiette en un éclair. Cependant, la saveur vieillit, très vite. Sauce de poisson à la rescousse!
Connue sous le nom de nuok mam en vietnamien et de nam plaa en thaï, la sauce de poisson est fabriquée à partir de la collecte du jus de poisson vieux, pourri et fermenté. Ça sent exactement ce à quoi vous vous attendez: dégoûtant, et si vous le mettez entre les mains, cela peut vous ramener des souvenirs de lycée. Mais ne laissez pas cela vous décourager. Pour une raison mystérieuse, c'est absolument délicieux. Il mettra un "wow" dans votre sauté (et la plupart des autres plats asiatiques) en environ 30 secondes.
Alors, prenez n'importe quelle recette de sauté que vous avez maintenant et ajoutez un trait ou deux de sauce de poisson. C'est ça. Ça aura tellement meilleur goût. Votre petite amie pensera que vous avez enfin appris à cuisiner! Ne la laisse pas sentir tes mains. («C'est la sauce de poisson, bébé, je te jure!”)
Vous devez généralement vous rendre dans l'une de ces petites épiceries asiatiques géniales pour acheter une bouteille. C'est très bon marché et dure des années. Il est essentiellement sans calories, mais contient du sel.
C'est l'un des moyens les plus simples de faire en sorte que presque tous les repas que vous préparez aient meilleur goût sans ajouter à peine de calories ou de sel. Une fois que vous avez fini de faire sauter votre ail et / ou vos oignons ou de faire dorer votre viande, il restera un peu de crud coincé dans votre poêle. Ce crud a un goût génial. Pour déglacer la casserole, éclabousser simplement avec de l'alcool, du vin, de la bière ou du vinaigre et utilisez votre spatule pour gratter les côtés. La saveur est améliorée et tout alcool s'évapore, vous laissant avec une casserole pleine de bonté.
Un soupçon d'alcool, de vin, de bière ou de vinaigre transforme la crudité croustillante en une casserole pleine de bonté piquante.
Ajoutez cette étape à chaque recette que vous pouvez pour augmenter facilement le goût sans vraiment ajouter de calories ou de sucre supplémentaires.
Par exemple, regardez mes œufs de bourbon:
Les amandes sont une excellente collation. Ils sont faibles en glucides, contiennent une quantité importante de fibres, sont pratiques et vous permettent de vous sentir rassasié pendant longtemps. Cependant, les vieilles amandes ordinaires ne sont pas vraiment excitantes en termes de saveur. En fait, je trouve vraiment difficile d'avoir une portion entière en une seule séance.
Si nous parlons d'amandes enrobées de chocolat, pas de problème. Je pourrais écumer tout un sac de ces ventouses, pas de problème. Sauf bien sûr que mes objectifs physiques pourraient en souffrir. Alors, j'ai trouvé un bon compromis: les amandes tamari. Ce sont des amandes recouvertes de tamari (une sorte de sauce soja), et elles rockent! Ils ont un goût 1000% meilleur que les amandes ordinaires, et le tamari n'ajoute pas vraiment de calories à proprement parler.
La plupart des magasins d'aliments naturels ont un bac de nourriture en vrac rempli d'amandes tamari. Ramassez-en et élevez votre grignotage à un niveau supérieur.
Dans l'intérêt d'avoir l'air bien nu, j'essaie de faire de ma collation au coucher un shake protéiné à faible teneur en glucides. Cependant, j'ai remarqué que je les sautais presque tous les jours parce que je m'ennuyais tellement de boire la même chose encore et encore. Je suis passé au Metabolic Drive® à faible teneur en glucides, bien meilleur goût, mais mes papilles gustatives s'ennuyaient toujours et mes shakes étaient encore sautés, et ma récupération en souffrait.
Puis j'ai découvert que je pouvais préparer un shake protéiné à la menthe et au chocolat dans un shaker! Le chocolat à la menthe est ma saveur de crème glacée préférée. Il s'avère que vous pouvez faire toutes sortes de saveurs différentes, comme l'orange floue, le moka, la saveur Nutella, le tout en environ 30 secondes chrono, et sans l'utilisation d'un mélangeur. Honnêtement, quand l'heure du coucher arrive, je suis trop fatigué et paresseux pour faire quoi que ce soit avec plus de 3 ingrédients, ou même pour penser à nettoyer un mixeur.
Allez à Whole Foods et faites le plein d'extraits d'arômes sans alcool de toutes les saveurs que vous aimez: menthe, café (décaféiné!), amande, etc.
Voici quelques-uns de mes succès préférés:
Tu n'es limité que par ton imagination. TC a même proposé un brioche à la cannelle contenant de la vanille + des bourgeons de beurre + de la cannelle.
Mettez d'abord l'eau et l'arôme liquide dans le shaker, puis le Metabolic Drive. Secoue tout, bois-le et va te coucher heureux.
Le galanga est au gingembre ce que les truffes sont aux champignons: plus riches, plus exotiques et tout simplement plus délicieux. La bonne nouvelle est que contrairement aux truffes, le galanga est en fait assez bon marché. Pendant que vous êtes dans cette épicerie asiatique branchée en train d'acheter votre sauce de poisson, vous pouvez probablement acheter un approvisionnement de 6 mois de galanga pour moins de 10 $. Il est généralement congelé et vous devez conserver ce que vous n'allez pas utiliser immédiatement au congélateur. Utilisez à la place du gingembre pour rendre vos plats asiatiques encore meilleurs.
Galanga: la Mercedes-Benz du gingembre
Le fromage de chèvre est délicieux, en particulier le type à l'ail et aux herbes. Il est riche en protéines, relativement faible en calories, a une excellente texture et va avec à peu près tout. En outre, c'est un bon moyen d'incorporer plus de variété dans votre alimentation, et peut-être même d'aider à prévenir les allergies alimentaires.
C'est fantastique dans vos œufs et excellent sur une poitrine de poulet grillée avec une relish aux tomates et aux olives. Il peut redonner vie à n'importe quel plat ennuyeux dans le temps qu'il faut pour couper quelques tours de la bûche.
Je n'ai pas vraiment à en dire trop sur celui-ci - c'est simple: les oignons sautés donnent à peu près tout meilleur goût. Cuire jusqu'à ce que translucide, surtout avec les épices que la recette demande. Puis déglacez la poêle. Cela fera vraiment ressortir et enrichir la saveur des épices, et rendra presque tous les repas auxquels vous pouvez penser mieux avec presque aucun effort et presque aucun effet sur la nutrition.
Personne n'a encore commenté ce post.