Les éclats de cacao sont de petits morceaux de fèves de cacao écrasées. Typiquement récoltés en Amérique du Sud, ces haricots proviennent du cacaoyer. Alors que les chocolatiers prennent ce cacao et le transforment plus loin pour créer de la confiserie, les éclats de cacao sont crus, de petits morceaux. Les éclats de cacao ont de nombreuses utilisations et sont souvent utilisés comme une alternative savoureuse et sans sucre au chocolat.
Les éclats de cacao ont leur propre saveur, tout à fait différente de celle du chocolat au lait sucré qui peut être utilisé pour. Cependant, ces pointes ont un profil de saveur riche. Ils sentent le chocolat et ont un goût amer, presque salé, rappelant un chocolat super noir. Bien qu'ils ne satisfassent pas complètement votre gourmandise, ils constituent une excellente collation ou un ajout aux smoothies ou à d'autres aliments. Nous avons passé en revue certaines des meilleures graines de cacao sur le marché afin que vous sachiez quelle est la meilleure à ramasser avant votre prochaine session de soulevé de terre ou votre journée de squat.
Note de l'éditeur: le contenu de BarBend est censé être de nature informative, mais il ne doit pas être considéré comme un avis médical. Les avis et articles sur ce site ne sont pas destinés à être utilisés comme diagnostic, prévention et / ou traitement de problèmes de santé. C'est toujours une bonne idée de parler à votre médecin avant de commencer une nouvelle routine de conditionnement physique, de nutrition et / ou de suppléments. Les besoins individuels en vitamines et minéraux varieront.
Lorsque vous ouvrez un sac de Navitas Cacao Nibs, vous remarquerez probablement un puissant arôme de chocolat noir - certainement pas une mauvaise façon d'être présenté à un produit. La texture de ces plumes sont des morceaux inégaux qui évoquent une sensation naturelle. Cela devrait aller sans dire puisque le produit est biologique, mais la rupture des pointes par rapport aux coupes uniformes à la machine est un bon départ par rapport à une grande partie du marché concurrentiel.
Nibs de cacao Navitas
Les personnes à la recherche d'une option de graines de cacao au goût naturel et frais devraient envisager l'offre de Navitas. Ces plumes certifiées équitables sont biologiques et sans OGM USDA et offrent même un peu de magnésium.
Magasinez AmazonAu niveau du goût, ces pointes offrent un goût de chocolat noir agréablement amer avec un léger arrière-goût. Être plus proche du goût d'un chocolat amer pourrait rendre ce produit plus accessible pour ceux qui n'ont pas encore essayé les éclats de cacao.
L'étiquetage mentionne qu'une portion de ces graines de cacao offre 28 pour cent de la valeur quotidienne de fibres. Cependant, il est important de noter que cette valeur fait référence à une portion de trois cuillères à soupe, une quantité assez importante de plumes. Sur la base du coût par once, ces pointes étaient un peu plus chères que certains des autres produits que nous avons examinés. En fin de compte, ce sont des graines biologiques USDA, sans OGM, certifiées commerce équitable. Chaque gramme de plumes fournit un peu moins de trois milligrammes de magnésium - un nutriment important pour les haltérophiles et les culturistes.
Ces plumes ont une texture un peu plus friable que certaines des autres que nous avons examinées. Cette texture friable en fait une belle garniture pour des choses comme les bols d'açai et autres, ainsi que divers mélanges montagnards. Ils sont certifiés USDA Organic et récoltés au Pérou.
Nibs de cacao Terrasoul
Offrant des éclats de cacao qu'ils commercialisent comme étant biologiques, riches en nutriments et sans OGM, Terrasoul s'enregistre avec une collation chocolatée savoureuse et à prix compétitif.
Magasinez AmazonCette collation sans OGM, respectueuse du régime céto et végétalienne est commercialisée comme étant capable de remplacer les pépites de chocolat. Ils sont assez savoureux, dégagent un arôme chocolaté et portent une belle qualité amère, et ne portent pas beaucoup d'arrière-goût. Ils sont emballés dans un sac refermable facile à ouvrir et à fermer.
Par rapport à certains des autres grains de cacao que nous avons examinés, cette marque semblait avoir quelques morceaux de coque de plus dans le mélange. À certains égards, cela évoque une sensation naturelle, mais ce n'est pas non plus doux pour les dents. C'est ce coup qui l'a empêché d'être notre choix le mieux classé, mais dans l'ensemble, c'est toujours un excellent choix.
Les éclats de cacao de Viva Naturals sont sans OGM, végétaliens, sans gluten et biologiques. Ils sont emballés efficacement dans un sac refermable très fonctionnel et facile à utiliser. Nous ne pouvons pas contester le prix par rapport au reste du marché et le goût ne cède aucun terrain.
Nibs de cacao de Viva Naturals
Pour des graines de cacao de haute qualité à un prix compétitif, considérez l'offre de Viva Naturals. Ces collations végétaliennes sans OGM proviennent de haricots Criollo péruviens et ont du punch.
Magasinez AmazonBien que ces nibs sans sucre soient considérés comme des «pépites de chocolat de la nature», ils ont un goût assez amer pour accompagner une texture particulièrement croquante. Cela ne veut pas dire qu'ils n'ont pas bon goût, mais ils disent que le marketing peut être un peu trompeur si vous vous attendez à une saveur de chocolat douce. Ces nibs sont annoncés comme ayant diverses utilisations, y compris les grignoter directement, les utiliser dans un smoothie ou les mélanger dans des salades ou des céréales pour le petit-déjeuner, et cela semble plutôt bien de notre point de vue.
En termes de goût en général, ceux-ci ressemblent le moins au chocolat et ils sont derrière un arrière-goût beaucoup plus fort et plutôt acide que les autres graines de cacao que nous avons examinées. Du point de vue de la texture, ces pointes varient considérablement en taille et comprennent beaucoup plus de coquilles et de cosses. Ces coups l'ont laissé tomber de quelques rangs pour nous, mais pour la valeur, c'est un achat solide.
Les graines de cacao Healthworks sont un peu plus petites que certaines des graines de cacao concurrentes, ce qui indique qu'elles ont peut-être été un peu plus écrasées - ce qui aide lorsque vous les jetez dans un mélangeur. Ces plumes biologiques ne sont pas aussi croquantes que certains de ses concurrents et n'ont pas beaucoup d'arrière-goût.
Éclats de cacao Healthworks
Emballées dans un sac transparent utilitaire plutôt modeste, les éclats de cacao Healthworks dégagent une délicieuse odeur de chocolat. Cette collation certifiée biologique est un produit d'Amérique latine et est commercialisée pour être utilisée dans les smoothies, les barres granola ou les mélanges montagnards.
Magasinez AmazonCommercialisé comme étant compatible avec les smoothies, les barres granola ou le mélange montagnard, et comprend une recette sur le sac pour les muffins au chocolat à l'avocat (ils sont assez bons).
Du point de vue du goût, ces pointes ne sont pas aussi puissantes que certains des autres produits que nous avons examinés. Bien qu'ils aient un goût très naturel, il n'y a pas autant de profil de saveur. Ils prétendent être remplis de vitamines, d'antioxydants et de minéraux, mais il y a peu d'informations sur l'emballage pour vraiment étayer cette affirmation. Ce manque d'étiquetage précis est un coup dur dans notre notation, car c'est le genre de chose qui peut amener quelqu'un à acheter et finir par être déçu. S'il est utilisé pour les recommandations que nous avons proposées, c'est tout à fait le bon choix.
Pour les personnes qui cherchent à réduire les sucres ajoutés tout en conservant une partie de la richesse et de l'amertume du chocolat noir, les éclats de cacao peuvent être un excellent produit alternatif à découvrir. Couramment utilisées dans les salades, les smoothies, les mélanges montagnards et dans une variété d'autres aliments, les éclats de cacao sont un moyen rapide et facile d'ajouter une saveur riche et amère à votre menu. De plus, ils ne vous donneront probablement pas l'impression de vous sentir aussi lourd que le chocolat après les avoir mangés, un avantage subtil mais agréable si vous allez vous accroupir ou vous entraîner lourdement dans la salle de sport peu de temps après.
Bien que les affirmations sur leur capacité à remplacer les pépites de chocolat puissent être un peu exagérées, ces éclats crus sans sucre offrent une partie de la délicieuse amertume du chocolat sous une forme croustillante et petite. Avant d'en ajouter un à votre panier, tenez compte de quelques facteurs clés.
Toutes les marques de graines de cacao n'ont pas le même profil de saveur. Certains possèdent un arrière-goût plus fort tandis que d'autres ont des notes particulièrement amères rappelant le chocolat noir. Cela vaut peut-être la peine d'en tester quelques-uns par vous-même pour déterminer avec quelle marque de graines de cacao vous aimez vraiment.
Les éclats de cacao étant un produit brut naturel, leur texture n'est pas uniforme. Bien qu'une partie du charme de ces plumes réside dans leur texture inégale, sur le revers, certains sacs semblent contenir un peu trop de coquilles et de cosses de haricots.
La plupart des éclats de cacao sont emballés dans des sacs en plastique refermables. Bien que ceux-ci n'aient pas besoin d'être réfrigérés, tenez compte de l'espace dont vous disposez dans le garde-manger avant de vous engager dans un sac particulièrement grand.
La meilleure façon de déterminer combien vous en avez pour votre argent est de diviser le coût total par le nombre d'onces dans un sac donné. Assurez-vous de vérifier le nombre total d'onces par opposition aux portions, car la taille des portions individuelles varie considérablement.
Certaines graines de cacao contiennent plus de vitamines et de nutriments que d'autres, et cette information est généralement reflétée dans la section Valeur nutritive du sac. Bien qu'une portion typique de graines de cacao ne remplacera certainement pas une vitamine quotidienne, trouver une marque avec un bon apport en vitamines ou en magnésium peut être attrayant pour certains.
Les éclats de cacao naturels et crus sont une alternative intéressante au chocolat. Bien que vous ne confondriez certainement jamais les éclats de cacao avec une barre chocolatée, ils partagent certaines des notes de goût amères d'un riche chocolat noir.
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