Frittata à la courge musquée, à la sauge et au chèvre
Les frittatas sont l'un des outils les plus sous-estimés de l'arsenal d'un chef à domicile pour une très bonne raison: vous pouvez y mettre à peu près n'importe quoi et vous retrouver avec un repas copieux et savoureux en 20 minutes ou moins. Pour cette recette, nous avons ajouté de la courge, de la sauge et du fromage de chèvre pour une touche d'automne.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1/2 tasse d'oignon blanc coupé en petits dés
- 5 blancs d'œufs
- 2 œufs entiers
- 1/8 tasse de sauge fraîche hachée
- 1 tasse de courge musquée râpée
- Sel et poivre
- 1/4 tasse de fromage de chèvre
les directions
- Préchauffer le four à 375 °.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive allant au four à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais pas dorés.
- Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs et les œufs ensemble. Ajouter la sauge, la courge et une pincée de sel et de poivre et mélanger pour combiner.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et verser le mélange d'œufs. Utilisez une spatule en caoutchouc pour remuer le mélange sur les côtés pendant 30 secondes afin que les œufs prennent.
- Saupoudrer de fromage de chèvre sur le mélange d'œufs et mettre la casserole au four. Cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la frittata soit ferme.
- Retirer la casserole du four et laisser reposer environ 2 minutes. Démouler sur une planche à découper et servir.
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