Chorizo et petit-déjeuner brouillé
Cette ruée est dans ma rotation régulière pour tous ceux qui restent chez nous. C'est toujours un plaisir pour la foule et prend si peu de temps dans la cuisine.
Conseils
Répartition approximative de la nutrition (selon la portion la plus petite)
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre salé, de ghee ou d'huile de noix de coco
- 1 livre de chorizo sans gluten (en vrac ou en maillon)
- 12 gros œufs battus
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (environ 1 citron vert)
- ¼ cuillère à café de sel de mer fin
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée, divisée
- 4 à 6 quartiers de lime, pour la garniture (facultatif)
les directions
- Faire fondre le beurre dans une poêle chaude ou une casserole à fond épais à feu vif. Si vous utilisez une saucisse de liaison, faites sortir la saucisse de son enveloppe. Lorsque le beurre est complètement fondu, réduire le feu à moyen-vif et ajouter le chorizo. Brisez le chorizo à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur. Cuire jusqu'à ce que le chorizo soit croustillant, 10 à 15 minutes.
- Lorsque le chorizo est croustillant, versez les œufs dans la poêle et baissez le feu à moyen. À l'aide de votre spatule ou cuillère en caoutchouc, remuez lentement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés avec le chorizo et bien cuits, cinq à six minutes.
- Ajouter le jus de lime, le sel, le poivre et la majeure partie de la coriandre dans la poêle, en réservant un peu de coriandre pour la garniture. Remuer pour combiner.
- Servir chaud, garni du reste de la coriandre et des quartiers de lime, si vous en utilisez.
Vous voulez une copie sur le pouce?
Imprimer
Personne n'a encore commenté ce post.