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Pourquoi au nom de Pavlov est-ce que je viens de manger ça? Je veux dire, toute la chose sanglante!

As-tu déjà eu cette pensée? En tant qu'athlètes physiques essayant de contrôler nos modes de vie, nous devrions analyser POURQUOI nous mangeons ce que nous faisons. (Et comment et quand on le fait.) Bien que nous soyons sans aucun doute plus axés sur la valeur nutritionnelle que le peuple moyen, il y a encore d'autres influences qui nous motivent. En prenant conscience de ces choses, nous avons une meilleure chance de les gérer.

Génétique et genre

Saviez-vous que les hommes préfèrent les anchois plus que les femmes? Olives aussi, selon certaines recherches.(7) La vérité est, cependant, que le sexe et les influences génétiques passent au second plan pour appris préférences alimentaires. C'est bien parce que ce qui est appris peut être désappris, jeune Jedi. De bons exemples sont les personnes avec lesquelles j'ai travaillé (y compris moi-même) qui se sont débarrassées de leur dépendance aux boissons sucrées maladives en titrant lentement la quantité d'édulcorant artificiel qu'elles utilisent, au point d'utiliser du café et du thé noirs ou presque non sucrés.

Les anchois sont-ils une préférence fondée sur le sexe?

Religieux et social

Voici une déclaration que vous avez peut-être faite dans le passé: "Désolé mec, je n'ai pas le droit de manger ça pour le moment.”De toute évidence, les restrictions du Ramadan, de la Pâque ou de la Cacher en général exercent de puissantes influences sur notre alimentation. Ce sont des situations graves et nécessitent une réflexion créative. Le Ramadan est peut-être le plus extrême. Si vous ne pouvez pas manger ou boire pendant de longues périodes, c'est peut-être le bon moment pour vous concentrer la perte de graisse- même si le jeûne écrase le taux métabolique basal (BMR).

Au moins les concentrations d'insuline protectrice des graisses dans le sang sont minimisées et le «mélange de carburant» (RER) évolue vers l'utilisation de graisses. La compensation de ce BMR ralenti peut prendre la forme d'un effort supplémentaire pour faire des activités physiques sans exercice de faible intensité (marche, corvées, etc.), ou pour certains, même un entraînement en résistance limité pour préserver la masse musculaire. La prudence est de mise pour éviter d'aggraver toute déshydratation induite par le jeûne.

Sur le plan social, il existe des traditions familiales (e.g. grands repas du dimanche) et rituels (e.g. gâteau d'anniversaire) ainsi que des facteurs ethniques (e.g. Mexicain vs. Italien vs. Asiatique vs. Aliments d'Amérique du Sud profond) qui affectent ce que nous choisissons de consommer. Il faut une fois de plus de la créativité pour faire une petite «cure de désintoxication» de culturisme pour ces aliments. Voici quelques exemples de «cure de désintoxication» par ordre de préférences géographiques énumérées ci-dessus:

- Haricots frits faibles en gras, ou pintos ou haricots noirs

- 100% pâtes de blé entier ou de lin mélangées aux légumes

- Légumes supplémentaires et viandes maigres avec moins de riz blanc

- Poulet cuit au four ou son d'avoine ajouté aux biscuits

Coût

Celui-ci est évident et limitant mais pas un obstacle insurmontable. Bien manger ne signifie pas forcément manger cher. Oui, les friandises de spécialité faibles en gras et en glucides sont chères, mais ceux-ci ne devraient pas être des aliments de base dans votre alimentation de toute façon!

Le saumon et le thon en conserve sont des protéines bon marché (et présentent un risque relativement faible de contamination au mercure). Le lait écrémé ou même le lait en poudre est excellent à plusieurs niveaux tels que les protéines de haute qualité, le potassium, la vitamine D et le calcium pour la perte de graisse, etc. Les fruits et légumes surgelés sont de qualité très comparable à ceux du frais et peuvent être achetés à bas prix dans des sacs d'une livre. Les haricots secs sont bon marché. 18 paquets d'œufs moins chers sont également un excellent repas post-entraînement riche en protéines avec du pain grillé (par exemple, un ou deux œufs entiers et six à huit blancs d'œufs avec quatre morceaux de pain grillé et de confiture).

Saveur!

Selon certaines autorités, c'est la principale raison pour laquelle les gens mangent ce qu'ils font. C'est tout à fait compréhensible. C'est une récompense instantanée et renforçante pour le comportement de choisir l'objet. Étant donné que la couleur, la température, la texture et l'odeur affectent grandement notre plaisir de la nourriture, ne négligez pas ces aspects, en particulier lorsque vous suivez un régime à date cible.

Aliments sains pouvez être attrayant et délicieux. J'ai eu une fois un prof qui a dit: «La présentation est tout.«Suivez ses conseils avant d'ouvrir votre prochaine boîte de haricots verts grisâtres et de ronger une autre poitrine de poulet nature sèche! La vérité est que, compte tenu de ces facteurs et d'une approche temporelle de la nutrition (glucides AM, graisses PM), les 12 premières semaines de mon dernier régime de concours se sont déroulées sans effort. Ceci est significatif compte tenu du fait que 81.5% des bodybuilders compétitifs seraient préoccupés par la nourriture «parfois, souvent ou toujours».(1)

La présentation de la nourriture est tout.

La valeur nutritionnelle

Celui-ci est une évidence pour les citoyens T, car apprendre à s'améliorer est notre credo. Il existe une relation claire entre les connaissances appliquées et le succès. Sachez simplement que le terme «valeur nutritionnelle» peut également désigner des composés phytochimiques (substances végétales saines offertes par Dame Nature dans des combinaisons inimitables), qui sont importantes tout comme les vitamines, les minéraux et les macronutriments (protéines, glucides et graisses).

Émotions, appétit et faim

D'après mes propres expériences, les hommes semblent avoir moins de problèmes avec l'alimentation émotionnelle que les femmes. Bien sûr, ce n'est pas toujours vrai, mais je vois personnellement les hommes qui ont tendance à lutter davantage avec la faim biologique et le problème de la taille des portions. (L'ensemble de la question de l'appétit par rapport à la faim est complexe et dépasse le cadre de cet article.)

Alors, comment pouvons-nous gérer ces déclencheurs? Aborder les émotions et la faim avec un peu de psychologie peut aider. Un couple de chercheurs a décidé un jour que le problème psychologique des personnes en surpoids n'était pas la nourriture, alors ces scientifiques ont plutôt abordé son absence (anxiété de la faim). Autrement dit, en obtenant des conseils pour devenir «plus à l'aise» avec la faim (en partie en faisant une relaxation musculaire progressive tout en imaginant des envies de faim), les participants ont perdu plus de poids (-7.5% du poids corporel sur un an) que les sujets témoins soumis à un régime alimentaire très strict de 1000 kcal par jour (+6.5% du poids corporel sur un an)!(4) La manipulation de la psychologie ici est presque effrayante.

La conscience de soi est la clé. Se surprendre à s'attarder sur la nourriture de manière négative est un début. Au lieu de cela, on pourrait essayer de prêter attention à la faim et même d'écrire une description des sensations. C'est un phénomène naturel. Démystifier la faim et la désarmer avant qu'elle ne fasse des boules de neige mentalement fonctionne vraiment pour certaines personnes. (Bien sûr, si vous avez des problèmes graves, demandez l'aide d'un psychologue.)

L'anxiété et la colère qui en résultent peuvent en effet être diminuées. Je me souviens qu'une fois, on a demandé à Dorian Yates s'il s'était disputé avec son ex-femme lors d'un régime de concours. Il a répondu quelque chose du genre: «Pourquoi est-ce que je lui en plaindrais?? Je me fais ça à moi-même; Je peux arrêter de suivre un régime et de faire de la compétition quand je veux.«Il y a beaucoup de vérité là-dedans. Mais rappelez-vous qu'en mangeant des repas fréquents de taille moyenne pleins de protéines et de fibres, la faim n'a pas à être un partenaire de régime omniprésent.

Une note sur les aliments réconfortants et les aliments inconfortables… Avez-vous des aliments particuliers qui vous mettent à l'aise? Des choses comme potpie (diable, tarte de toute variété!), la purée de pommes de terre, la crème glacée et le chocolat sont cités par de nombreuses personnes. Le café chaud est l'un des miens, en particulier lorsque je donne des conférences.

Du côté négatif, je me souviens d'avoir dû finir ma salade - en particulier les concombres et les tomates - à l'heure du dîner avant d'être autorisé à sortir pour jouer. (J'ai contourné l'insistance des parents en jetant des «frisbees en tranches de tomate» sous le réfrigérateur à des tomates cerises à trois pointes de l'autre côté de la pièce dans la bouche d'un ami en attente!) Je ne mange toujours pas Soit, malgré leurs qualités nutritionnelles évidentes.

Pensez-y; arrête de lire ici pendant une seconde et fouille dans ton esprit. La conscience de soi est un thème récurrent de cet article. Y a-t-il des aliments tout simplement réconfortants ou qui vous découragent vraiment? C'est vraiment important. Un professionnel de la nutrition local ici dans le Midwest a écrit une fois qu'une fois le symbolisme alimentaire en place, la valeur nutritionnelle restera secondaire!(5)

Horaire

Ne pas avoir le temps fait partie intégrante de la vie moderne. La société semble conçue pour faire grossir chacun de nous. Mais vous le savez déjà. Donc, comme moyen de riposter, vous voudrez peut-être envisager:

- Une collation de voiture comme des pommes ou des raisins secs ou des barres All-Bran.

- Son d'avoine qui peut être atomisé dans une tasse d'eau en deux minutes à plat pour le petit-déjeuner et refroidi en 30 secondes avec des baies congelées avant d'ajouter de la poudre de protéines.

- Thon ou saumon en conserve (qui est bien sûr précuit).

- Shakes protéinés ou gain de poids (e.g. Croissance à faible teneur en glucides! et Classic Grow!) gardé au sec dans un contenant Tupperware jusqu'à ce que l'eau devienne disponible.

- Une boîte de Triscuits faibles en gras conservés au travail (va très bien avec le thon susmentionné et un peu de mayonnaise faible en gras).

- Une boîte de noix mélangées sur les tables d'extrémité du salon (temps de préparation nul et meilleur que la malbouffe pour les collations du soir).

Vous avez eu l'idée. Avec un peu de planification, vous pouvez garder le contrôle de ce que vous mangez. Ne pas avoir le temps n'est pas une excuse quand on est armé d'un peu de connaissances comme on l'a vu ici.

Bien sûr, il existe différentes façons de catégoriser les raisons pour lesquelles nous mangeons ce que nous faisons (comme en témoignent mes différents textes d'introduction à la nutrition), mais nous en avons au moins abordé de bonnes ici. Encore une fois, la conscience de soi est la clé. Si tu ne sais pas Pourquoi vous mangez ce que vous mangez, alors vous risquez d'être égaré. En tant qu'être humain, votre environnement et votre psychologie influencent vos choix alimentaires, point final. Sauf si vous mangez parfaitement 100% du temps, vous savez ce que je veux dire.

Ding Ding. Il y a cette putain de cloche de dîner! Suis-je en train de saliver?

Références et lectures complémentaires

1. Andersen, R., et al. Perte de poids, schémas psychologiques et nutritionnels chez les culturistes masculins de compétition. Désordre Int J Eat. 1995 Juil; 18 (1): 49-57.

2. Laporte, D. Réponse au traitement chez les mangeurs de boulimie obèses: résultats préliminaires en utilisant un régime très hypocalorique (VLCD) et une thérapie comportementale. Addict Behav. 1992; 17 (3): 247-57.

3. Legoff DB, Spigelman MN. Réponse salivaire aux stimuli alimentaires olfactifs en fonction de la contrainte alimentaire et du poids corporel. Appétit. 1987 Fév; 8 (1): 29-35.

4,. Nagler W, Androff A. Étude de l'impact du déconditionnement de l'anxiété sur la perte de poids. Représentant psychol. 1990 Avr; 66 (2): 595-600.

5. Parraga, moi. Déterminants de la consommation alimentaire. J Am Diet Assoc. 1990 Mai; 90 (5): 661-3.

6. Ramadan, J., et al. Réponses à l'exercice, aux équilibres hydriques et énergétiques pendant le Ramadan chez les hommes sédentaires et actifs. Nutrition. 1999 octobre; 15 (10): 735-9.

7. Ulrich, N., et al. Les préférences alimentaires sont influencées par le sexe et la sensibilité du goût génétique pour le 6-n-propylthiouracile. Inst Food Tech Ann Mtg, 2000; www.ift.confex.com / ift / 2000 / techprogram / paper_3781.htm, Dans: Marron, J. Nutrition Now, Guide de l'instructeur, 3^rd Ed. Wadsworth / Thomson Learning: Belmont, Californie, 2002.