Les maux du soja

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Michael Shaw
Les maux du soja

Nous avons initialement dévoilé l'histoire de la «conspiration du soja» dans le numéro 87 dans un article intitulé Mauvaise protéine. Cependant, comme il s'agit d'une histoire potentiellement importante et que de nouvelles preuves sont apparues depuis, nous avons pensé que c'était un sujet qui méritait d'être revu. D'où cet article.

Il y a un peu plus d'un an, la protéine de soja faisait parler d'elle. Il a été invité à toutes les fêtes, et la rumeur aurait même eu une petite aventure romantique avec Jennifer Aniston de Amis (avant d'épouser Brad Pitt).

De même, les médias en général vantaient que c'était la meilleure chose depuis le pain tranché, ou était-ce du pain de blé moulu à 100%? tant pis. Quoi qu'il en soit, étant donné que le gouvernement a donné un «coup de pouce» au public, déclarant que «25 grammes de protéines de soja par jour, dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol, peuvent réduire le risque de maladie cardiaque», les gens a commencé à penser que c'était en effet la meilleure protéine autour. Après tout, il était de qualité relativement élevée, bon marché et sain! Que voulez-vous d'autre?

Et pour démarrer, quelques études sont issues de la boue pour indiquer que cette protéine peut augmenter les niveaux d'hormones anabolisantes et peut augmenter les niveaux d'hormones thyroïdiennes pendant un régime. Des sons soooo bien. Droite? Eh bien, après une bonne quantité de preuves scientifiques et du «monde réel», il s'avère que le soja n'est peut-être pas si bon après tout. Surtout pour le bodybuilder masculin.

Cela me semble trop familier. Cela me rappelle les femmes mal peintes que moi et d'autres hommes malheureux avons rencontrées dans le passé. Bien sûr, elle est belle, élégante, intelligente, chargée et, surtout, excitée! Rien de mieux dans la vie. Autrement dit, jusqu'à ce que vous commenciez à découvrir qu'il manque 200 dollars à votre portefeuille et qu'il brûle maintenant lorsque vous faites pipi.

Aie! Cela semble assez dur, hein? Eh bien, même ainsi, ce n'est même pas proche de ce que le soja nous a fait. Je vous parlerai de toutes les choses perverses et destructrices que le soja peut vous faire, si vous décidez de le consommer. Malheureusement, nous devons être prudents, car de nombreuses entreprises ajoutent encore ce vil crud dans les formules protéinées, les barres et les substituts de repas. J'espère qu'après avoir entendu ce que j'ai à dire, vous réalisez que le soja ne devrait pas être consommé par les culturistes masculins. Même votre pire ennemi ne mérite pas les effets horribles que le soja est capable de produire. D'accord, assez décousu, allons-y.

Tout d'abord, avant de commencer, je veux juste passer en revue quelques éléments de révision rapide, juste pour m'assurer que nous sommes tous sur la même longueur d'onde. La raison pour laquelle le soja est si mauvais se résume essentiellement aux isoflavones qu'il contient. Deux de ces isoflavones, génistéine et daidzein, sont à l'origine de la majorité des effets négatifs observés avec l'utilisation de protéines de soja.

Ces deux méchants se lient facilement aux récepteurs d'oestrogène. L'un de ces récepteurs est le récepteur Alpha et l'autre, bien sûr, est le récepteur bêta. Le récepteur Alpha est celui généralement associé aux tumeurs du sein, à l'augmentation de la graisse corporelle, à la rétention d'eau, etc. Le récepteur bêta n'est vraiment pas quelque chose à craindre. Quoi qu'il en soit, la génistéine et la daidzéine peuvent se lier plutôt bien au récepteur Alpha.

Pas grand-chose bien? Eh bien, cela pourrait en fait être quelque peu bénéfique s'ils n'activaient pas la transcription à un degré significatif, car ce serait ce qui serait considéré comme une action anti-oestrogénique. En d'autres termes, il serait bon que le composé se lie au site et ne provoque aucune croissance, tout en empêchant tout œstrogène produit naturellement de se lier (les «places de stationnement» d'œstrogènes seraient déjà remplies). Cependant, la génistéine active la transcription à un degré significatif après la liaison au récepteur Alpha et donc volonté provoquer la croissance des tissus.(1,2,3)

Deux des plus recherchés d'Amérique

Malheureusement, les deux isoflavones de soja que j'ai mentionnées précédemment peuvent avoir de nombreux effets néfastes sur tout, allant de la production de testostérone à la production de la thyroïde, à la croissance musculaire et même à la santé.

Considérons d'abord les effets du soja sur la production de T. La capacité de la protéine de soja à diminuer les niveaux de testostérone a été bien démontrée. Une étude a montré une réduction de 76% de la production de testostérone chez les hommes, après l'ingestion de protéines de soja sur une brève période de temps.(4) Dans une autre étude, une association inverse a été trouvée entre l'apport en protéines de soja et les niveaux de testostérone chez les hommes japonais.(5)

Enfin, dans une autre étude, utilisant des hommes adultes en bonne santé, un régime contenant du soja a été comparé à un régime composé de protéines de viande en termes de concentrations d'hormones sexuelles. Eh bien, après évaluation, les niveaux de testostérone étaient significativement plus bas dans le régime de soja. Non seulement cela, mais la quantité estimée de testostérone libre était également 7% inférieure après le régime à base de soja.(6)

Hé, les souris ne s'en sont pas beaucoup mieux tirées. La testostérone et la LH ont également été abaissées chez les souris ne consommant que la génistéine isoflavone.(7)

Les preuves semblent assez concluantes. Il peut bien sûr y avoir d'autres facteurs, mais il suffit de faire une pause avant de décider s'il doit ou non ajouter du soja à sa prochaine boisson protéinée.

IGF, thyroïde et hormones féminines

Il est assez clair que la protéine de soja abaisse les niveaux de testostérone. Comment cela affecte-t-il les niveaux d'oestrogène et de progestérone? Vous penseriez que la génistéine serait au moins réduire l'activité des œstrogènes dans une certaine mesure, car il se lie au même site récepteur, à droite? Eh bien, apparemment pas. Il s'avère que la génistéine n'inhibe pas les effets de l'estradiol et qu'il a en fait été démontré qu'elle exerce un effet additif lorsqu'elle est associée à l'estradiol.(2,8)

Cela signifie qu'ils n'interfèrent pas les uns avec les autres et peuvent tous deux exercer les mêmes effets négatifs en même temps, offrant ainsi un double coup de poing. De plus, la génistéine peut également augmenter les taux d'estradiol. On pense que cela peut se produire parce que la génistéine peut déconjuguer l'estrone dans l'intestin et lui permettre de se réabsorber dans le flux sanguin et de se convertir en estradiol.(9)

Il est possible qu'il exerce également une activité progestative.(10) Pire encore, l'activité œstrogénique de ces phytoestrogènes peut avoir été sous-estimée dans le passé, car il est prouvé qu'ils peuvent être beaucoup plus puissants in vivo que les études in vitro [en éprouvette].(11) Oh, et bien que nous soyons encore sur le sujet des hormones, il a également été démontré que la protéine de soja diminue les concentrations d'IGF-1 chez les rats mâles.(12) Oh, et je me sentirais mal si j'oubliais de mentionner que cela peut aussi abaisser les niveaux de T4.(13)

Protéger notre avenir

Bien que planter une graine ne soit certainement pas un de mes objectifs immédiats, je suis sûr qu'il y a beaucoup de gars qui souhaitent transmettre leurs gènes supérieurs. Donc, pour ces hommes, je vous exhorte à ne pas laisser votre enfant ou votre femme enceinte consommer des produits contenant du soja. Bien qu'il n'y ait pas encore de preuves concrètes, il y en a encore assez pour justifier une certaine prudence.

Par exemple, lorsque des rats femelles ont été nourris à la génistéine pendant leur grossesse, leurs chiots pesaient beaucoup moins que les groupes qui n'avaient pas été nourris avec de la génistéine.(14) De plus, lorsque de jeunes rats recevaient de la génistéine, la spermatogenèse diminuait, tout comme le poids corporel, la taille des testicules et peut-être l'envie de s'accoupler. Une autre étude a trouvé des résultats similaires.(15,16)

Oh, et avant que j'oublie, il a été démontré que la génistéine provoquait la mort des cellules testiculaires, du moins in vitro.(17)

Sain? Je crois que non

La principale raison pour laquelle le gouvernement a décidé de «parrainer» la protéine de soja était qu'elle pouvait supposément réduire le risque de maladie cardiaque. Cependant, ce qui est drôle ou effrayant, c'est qu'il a été démontré que le soja diminue le cholestérol HDL.(18,19) Le cholestérol HDL est le bon genre.

De plus, il est possible que les isoflavones puissent induire une croissance et une malignité de la prostate. En effet, on pense que l'ER Alpha est au moins partiellement responsable de l'induction de la croissance. Donc, en théorie, puisque la génistéine peut agoniser l'ER Alpha de la même manière que l'estradiol, elle pourrait provoquer une croissance de la prostate.(20)

D'accord, alors qu'en est-il de mes muscles?

D'accord, passons maintenant aux choses importantes. Quelle est la qualité des protéines de soja en termes d'augmentation de la croissance musculaire? Eh bien, par rapport à la caséine, elle a été battue en termes de synthèse et de dégradation des protéines.(21) Donc, nous savons qu'il ne peut pas correspondre à des protéines comme la caséine ou le lactosérum. Quoi d'autre? Eh bien, même si cela peut te faire grincer des dents, je me sens obligé de te le dire. Obtenez ceci, il a été démontré que la génistéine inhibe la prolifération et la fusion des myoblastes de manière dose-dépendante!

Il a diminué la synthèse des protéines et inhibé l'accrétion des protéines en conséquence. Ces résultats se sont produits même à la dose la plus faible. Les auteurs ont conclu que si les animaux consomment suffisamment de soja, ces concentrations de génistéine pourraient potentiellement affecter la croissance et le développement musculaires normaux.(22)

Maintenant c'est des trucs effrayants! Ok, donc les choses ne pourraient pas empirer pour le soja, d'accord? Eh bien, non seulement cela peut interférer avec la croissance musculaire, mais cela peut aussi nuire à votre utilisation pro-hormonale. Pourquoi donc? Eh bien, la génistéine peut interférer avec la conversion du 4-androsténediol en testostérone, réduisant ainsi l'efficacité de votre supplément préféré dans une bonne mesure! Cela se produit parce qu'il interfère avec l'enzyme 3 Beta-HSD.(23)

La fin?

Garçon, j'aurais aimé que ce soit la fin, mais le fait est que de nombreuses entreprises, avec l'encouragement du gouvernement, continueront d'ajouter des protéines de soja à leurs produits. Cependant, comme beaucoup d'entre nous, les haltérophiles à éléments frangés le font depuis tant d'années, nous resterons là et endurerons pendant que le reste du monde commet une grave erreur.

La prochaine chose que vous savez, il y aura une grande histoire sur à quel point ce truc est vraiment nocif pour l'homme. Espérons qu'il ne sera pas trop tard. Mais bon, peut-être que je suis un peu hypercritique ici. Je veux dire, qui sait, cela peut en fait être un bon complément pour la femme moyenne. Ils semblent penser qu'ils ont besoin de plus d'œstrogènes et de moins de muscles, donc plus de puissance pour eux.

Pour ces T-Vixens, cependant, restez à l'écart! Surtout pendant la grossesse. Quoi qu'il en soit, mon conseil pour vous serait de lire toutes les étiquettes des aliments et des suppléments que vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de soja dans le produit. Je veux dire, hé, vous vérifierez de toute façon le profil des macronutriments, alors jetez un œil aux ingrédients à partir de maintenant. Attention, vous seriez surpris du nombre d'articles contaminés. Pour l'instant, bonne chance et garde les yeux ouverts.

Références citées

  1. Breinholt V et coll. «Activité œstrogénique des flavonoïdes chez la souris. L'importance de la distribution, du métabolisme et de la biodisponibilité des récepteurs des œstrogènes.”Food Chem Toxicol 2000 juillet; 38 (7): 555-64
  2. Casanova M et coll. «Effets sur le développement des phytoestrogènes alimentaires chez les rats Sprague-Dawley et interactions de la génistéine et de la daidzéine avec les récepteurs des œstrogènes alpha et bêta du rat in vitro.”Toxicol Sci 1999 octobre; 51 (2): 236-44
  3. Stahl S et coll. «Les phytoestrogènes agissent comme des agonistes des œstrogènes dans une lignée cellulaire hypophysaire sensible aux œstrogènes.”Toxicol Appl Pharmacol, septembre 1998; 152 (1): 41-8
  4. Zhong et coll. «Effets d'un complément alimentaire à base d'isolat de protéines de soja et d'un régime faible en gras sur le cancer de la prostate.”FASEB J 2000; 14 (4): a531.11
  5. Nagata C et coll. "Association inverse de la consommation de produits à base de soja avec les concentrations sériques d'androgènes et d'œstrogènes chez les hommes japonais.»Nutr Cancer 2000; 36 (1): 14-8.
  6. Habito RC et coll. «Effets du remplacement de la viande par du soja dans l'alimentation sur les concentrations d'hormones sexuelles chez les hommes adultes en bonne santé.»Br J Nutr 2000 octobre; 84 (4): 557-63
  7. Strauss L et coll. «La génistéine exerce des effets semblables aux œstrogènes sur l’appareil reproducteur de souris mâles.»Mol Cell Endocrinol 25 septembre 1998; 144 (1-2): 83-93
  8. Santell RC et coll. «La génistéine alimentaire exerce des effets œstrogéniques sur l’utérus, la glande mammaire et l’axe hypothalamique / hypophyse chez le rat.»J Nutr 1997 février; 127 (2): 263-9
  9. Harrison RM et coll. "Effet de la génistéine sur la production d'hormones stéroïdes chez le singe rhésus enceinte.”Proc Soc Exp Biol Med 1999 Oct; 222 (1): 78-84
  10. Zand RS et coll. «Activité des hormones stéroïdes des flavonoïdes et des composés apparentés.”Breast Cancer Res Treat 2000 juillet; 62 (1): 35-49
  11. Nagel SC et coll. «La fraction libre efficace d’estradiol et de xénoestrogènes dans le sérum humain mesurée par des tests d’absorption de cellules entières: la physiologie de l’administration modifie l’activité œstrogénique.”Proc Soc Exp Biol Med 1998 mars; 217 (3): 300-9
  12. Aukema HM, Housini I. «Effets des protéines de soja alimentaires sur la maladie et l'IGF-1 chez les mâles et les femelles Han: rats SPDR-cy.”Kidney Int 2001 Jan; 59 (1): 52-61
  13. Klein M et coll. «Métabolisme énergétique et niveaux d'hormones thyroïdiennes des rats en croissance en réponse à différentes protéines alimentaires?soja ou caséine.»Arch Tierernahr 2000; 53 (2): 99-125.
  14. Flynn KM et coll. «Effets de l'exposition à la génistéine sur les comportements sexuellement dimorphes chez le rat.”Toxicol Sci 2000 juin; 55 (2): 311-9
  15. Atanassova N, et coll. «Effets comparatifs de l'exposition néonatale de rats mâles à des œstrogènes puissants et faibles (environnementaux) sur la spermatogenèse à la puberté et la relation avec la taille et la fertilité des testicules adultes: preuves des effets stimulants des faibles taux d'œstrogènes.»Endocrinology, octobre 2000; 141 (10): 3898-907
  16. Whitten PL et coll. «Les phytoestrogènes influencent le développement du comportement et la fonction des gonadotrophines.”Proc Soc Exp Biol Med 1995 janvier; 208 (1): 82-6
  17. Kumi-Diaka J et coll. «Potentiel cytotoxique de la génistéine isoflavone phytochimique (4 ', 5', 7-trihydroxyisoflavone) et de certains composés chimiques environnementaux sur les cellules testiculaires.”Biol Cell 1999 Sep; 91 (7): 515-23
  18. Ashton E, balle M. «Effets du soja sous forme de tofu par rapport à la viande sur les concentrations de lipoprotéines.»Eur J Clin Nutr 2000 janvier; 54 (1): 14-9
  19. Madani S et coll. «Le niveau et l'origine des protéines alimentaires (caséine et protéines de soja hautement purifiées) affectent le stockage hépatique, le transport des lipides plasmatiques et le statut de défense antioxydante chez le rat.»Nutrition 2000 mai; 16 (5): 368-75.
  20. Risbridger G et coll. «Preuve que le récepteur alpha des œstrogènes épithélial et mésenchymateux médie les effets des œstrogènes sur l'épithélium prostatique.»Dev Biol, 15 janvier 2001; 229 (2): 432-442
  21. Schadereit R et coll. «Le renouvellement des protéines du corps entier des rats en croissance en réponse à différentes protéines alimentaires?protéine de soja ou caséine.»Arch Tierernahr 1999; 52 (4): 311-21
  22. Ji S et coll. «Les isoflavones de soja, la génistéine et la génistine inhibent la prolifération des myoblastes de rat, la fusion et la synthèse des protéines des myotubes.”J Nutr 1999 Juil; 129 (7): 1291-7
  23. Keung WM. «Les isoflavones œstrogéniques alimentaires sont de puissants inhibiteurs de la bêta-hydroxystéroïde déshydrogénase de P. testosteronii.»Biochem Biophys Res Commun 24 octobre 1995; 215 (3): 1137-44

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