Glutamine détruisant le dogme - Partie 1

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Christopher Anthony
Glutamine détruisant le dogme - Partie 1

L'une des questions de supplément les plus fréquentes que je reçois en tant qu'entraîneur de force est de savoir si les athlètes doivent ou non utiliser l'acide aminé glutamine pour améliorer les performances ou les gains de taille.

Le sujet revient tellement qu'il semble presque que la glutamine est un supplément «sans évidence», tout comme la créatine. En fait, sa popularité est telle qu'au moins deux des babillards électroniques séparés, ainsi que de nombreux magazines, proposent des articles de fond sur l'utilisation de la glutamine en complément. Le dogme de la supplémentation en glutamine avait même imprégné le symposium SWIS dans la mesure où les nombreuses conversations sur cet acide aminé concernaient uniquement combien prendre, plutôt que de le prendre ou non.

Donc, il semble que tout soit assez coupé et séché en ce qui concerne l'utilisation de la glutamine… ou est-ce? Bien qu'il y ait eu des spéculations étayées par la littérature quant aux avantages potentiels de la supplémentation en glutamine, il est nécessaire de procéder à une mise à jour de la littérature examinant l'état actuel de ce prétendu «supplément miracle».«En fait, il y a pas mal d'informations qui ont été laissées de côté dans la littérature populaire sur le culturisme qui doivent être mises en lumière.

Mais avant de passer à cela, nous devrions passer en revue certaines des bases de la glutamine.

Glutamine: les bases

Pour ceux d'entre vous qui sont nouveaux dans le concept de supplémentation en glutamine, sachez qu'il s'agit d'un acide aminé non essentiel créé en grande partie par nos muscles. Il convient également de noter que la glutamine est l'acide aminé libre le plus abondant dans notre corps, comprenant jusqu'à 2/3 du pool d'acides aminés libres musculaires.(13) Ce fait, associé à l'idée que le muscle est le plus gros producteur de cet acide aminé, pourrait suggérer qu'une supplémentation serait bénéfique.

Un problème potentiel avec cela est que la glutamine est un acide aminé non essentiel (ce qui signifie que nous n'avons pas à consommer de sources extérieures contenant cet acide aminé car notre corps peut le fabriquer seul), mais c'est là que les choses deviennent intéressantes: l'utilisation de la glutamine par de nombreuses cellules différentes de notre corps est si grande qu'il peut y avoir des moments où son utilisation dépasse sa disponibilité, c'est pourquoi la glutamine a été qualifiée d'acides aminés «conditionnellement essentiels».(18)

Cela signifie que pendant les périodes de stress physique, le corps peut avoir besoin de glutamine provenant de l'alimentation pour maintenir une fonction cellulaire adéquate. De toute évidence, les activités telles que l'entraînement en résistance constituent un stress physique sur le corps, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles les athlètes ont été ciblés pour une supplémentation en glutamine.

Un autre fait intéressant à propos de nos muscles et de la glutamine est la question du transport. Pour qu'un acide aminé entre ou sorte de nos muscles, il doit être transporté par des transporteurs spécifiques. En utilisant ces transporteurs, notre muscle absorbe les acides aminés en fonction de la demande de la composition protéique (i.e. ce dont nos muscles ont le plus besoin), MAIS acide aminé Libération n'est PAS selon la composition.

L'alanine et la glutamine peuvent représenter jusqu'à 50% de la libération d'acides aminés par le muscle alors qu'elles ne représentent qu'environ 15% des protéines musculaires totales.(31) De toute évidence, il s'agit d'un énorme écart - qui est normalement compensé par la production de glutamine - mais comme mentionné précédemment, pendant les périodes de stress physique (i.e. exercice), la synthèse de la glutamine est entravée. Tout le monde sait que le manque d'un seul acide aminé peut entraver la croissance musculaire, ce qui renforce la théorie de la supplémentation en glutamine par les athlètes.

Maintenant que vous connaissez les bases de la supplémentation en glutamine, il est temps de fouiller dans la littérature et de tirer des théories plus spécifiques sur les effets bénéfiques de la supplémentation en glutamine.

Glutamine et masse musculaire

L'intérêt pour la glutamine en tant que supplément est apparu pour la première fois lorsqu'il a été constaté que l'enrichissement en glutamine augmentait les niveaux de synthèse des protéines dans les muscles isolés du rat.(21) Ce n'est pas surprenant car il a également été constaté que les niveaux de synthèse des protéines musculaires peuvent être corrélés avec les niveaux de glutamine libre.(17) Il a également été démontré in vitro en utilisant des cellules musculaires squelettiques de rat que la glutamine pouvait diminuer la dégradation des protéines.(22)

De plus, nous savons que l'état anabolique / catabolique d'une cellule musculaire est lié à son état d'hydratation - cela signifie simplement que le gonflement cellulaire a un effet anabolique ou anticatabolique sur les cellules affectées (y compris les cellules musculaires). Sur cette base, il a été constaté que la supplémentation en glutamine peut médier le gonflement des cellules et donc un effet anticatabolique en augmentant le gonflement des cellules ou en empêchant la déshydratation cellulaire.(28)

Bien sûr, vous dites que ces théories sont toutes bonnes dans les cultures cellulaires ou les animaux, mais qu'en est-il des études humaines? Eh bien, des études chez l'homme indiquent que la supplémentation en glutamine peut améliorer l'équilibre azoté chez les patients gravement malades, ainsi que contribuer à la prévention de la diminution de la synthèse des protéines après une chirurgie (un stress physique ÉNORME) ou après un jeûne de 14 heures.(13, 12,24,13) Il y a même eu quelques études sur des sujets entraînés à la résistance (nous en reparlerons un peu plus tard)!

Glutamine et surentraînement

Nous avons tous ressenti le fléau du surentraînement: la léthargie, la maladie et le manque d'envie de s'entraîner. Mis à part la sensation horrible associée au surentraînement, nous savons également que plus nous sortons de la salle de sport longtemps, plus nous passons de temps sans aucun stimulus anabolique pour nos muscles. Sur cette base, une autre théorie suggérant une supplémentation en glutamine pour les athlètes implique la prévention du surentraînement.

La glutamine est utilisée comme source de carburant par de nombreuses cellules de notre corps, y compris de nombreuses cellules de notre système immunitaire. Maintenant, si vous vous souvenez qu'il y a des périodes de stress où la production du corps ne répond pas à ses besoins en glutamine, vous pouvez voir que cela pourrait affecter négativement le système immunitaire. En fait, vous ne serez peut-être pas surpris de constater que les niveaux de glutamine dans le sang peuvent être compromis après un surentraînement induit par l'exercice.(1)

Des enquêtes auprès d'athlètes d'endurance prenant un supplément de glutamine après une course de marathon ont montré des taux d'infection plus faibles que ceux qui n'ont pas pris de supplément.(8,9) En ce qui concerne l'applicabilité à la musculation, une étude a montré que les exercices de résistance peuvent induire un petit effet négatif transitoire (c'est-à-dire à court terme) sur certaines cellules du système immunitaire, bien que les niveaux de glutamine plasmatique n'aient pas été examinés.(6)

Nous avons donc maintenant des théories sur la supplémentation en glutamine pour augmenter la synthèse des protéines / inhiber la dégradation des protéines, ainsi que pour renforcer l'immunité après un exercice intense. Cela sonne bien, mais nous n'avons pas encore examiné l'effet potentiel de la glutamine pour stimuler la reconstitution du glycogène après l'exercice. Il a été démontré que la perfusion de glutamine augmente les réserves de glycogène après un exercice de cyclisme deux fois plus que les sujets qui ont perfusé une solution saline ou d'autres acides aminés.(27) Si cela se produisait après la musculation, cela pourrait même aider à réduire notre gonflement cellulaire et avoir l'effet positif susmentionné sur l'accrétion de protéines.

Une autre étude soutient l'utilisation de la glutamine pour améliorer le glycogène musculaire. Bowtell et coll. ont constaté que la supplémentation en glutamine après un exercice améliorait la resynthèse du glycogène dans le muscle tout comme l'ingestion d'un polymère de glucose.(4)

Malheureusement, à ce stade, de nombreux lecteurs sont déjà sortis et ont acheté leurs kilos de glutamine, et ne lisent maintenant que pour savoir comment utiliser le produit. Vous pouvez discuter, pourquoi pas? Il y a beaucoup de preuves pour soutenir les théories présentées! C'était exactement la pensée lorsque la glutamine a été introduite chez les culturistes il y a plusieurs années. En fait, les articles de revues examinés ci-dessus sont les mêmes articles de recherche que l'on peut trouver à maintes reprises, dans tout article obsolète qui essaie de vous vendre de la glutamine. Mais les choses ont récemment changé; de nouvelles études ont été réalisées sur les animaux, et personnes impliquées dans l'entraînement en résistance, mais les résultats sont loin d'être positifs.

Ce que les vendeurs de glutamine ne veulent pas que vous sachiez:

Synthèse de la glutamine et des protéines - Le revers de la médaille

Nous avons vu la théorie selon laquelle les niveaux de glutamine dans le sang et les muscles peuvent diminuer pendant ou après l'exercice, et que cette diminution est en corrélation avec des niveaux réduits de synthèse des protéines. Plusieurs études ont examiné si cette relation entre la glutamine et la synthèse des protéines était une relation fortuite ou causale (ce qui signifie que l'une causait l'autre).

La première étude a comparé les capacités de la glutamine et de l'acide aminé alanine à stimuler la synthèse des protéines chez le rat avec des taux sanguins et musculaires artificiellement réduits de glutamine.(23) Comme prévu, la perfusion de glutamine a augmenté les niveaux de glutamine intramusculaire, contrairement à l'alanine. Étonnamment, même une diminution de 60% des niveaux de glutamine musculaire n'a eu aucun effet sur la synthèse des protéines. Ce qui peut également vous surprendre, c'est que la restauration des taux sanguins et musculaires de glutamine à la normale aucun effet sur la synthèse des protéines par rapport aux rats ne recevant aucun traitement à la glutamine! De plus, même si le renouvellement des protéines du corps entier n'a pas changé, la synthèse des protéines stimulée par l'alanine!

À l'appui de cette affirmation, les chercheurs ont étudié l'effet de la supplémentation en glutamine sur les rats septiques. La septicémie est une maladie sévèrement catabolique, au cours de laquelle les niveaux de glutamine (et la synthèse des protéines) diminuent. Encore une fois, cette étude a montré que malgré l'augmentation des niveaux de glutamine musculaire à un niveau encore plus élevé que la normale, elle n'avait aucun effet sur la synthèse des protéines ou l'état catabolique des rats.(11)

Cumulativement, ces études montrent qu'une diminution ou une augmentation des niveaux de glutamine dans le muscle n'a aucun effet sur la synthèse des protéines.

Une autre étude, réalisée sur des personnes, a examiné l'effet de l'ajout de glutamine à un mélange d'acides aminés sur la synthèse des protéines musculaires .(30) En fin de compte, l'infusion du mélange d'acides aminés d'origine a augmenté la synthèse des protéines de près de 50%, mais l'ajout de glutamine à ce mélange n'a eu aucun effet supplémentaire. Cette étude est particulièrement pertinente car la plupart des consommateurs de glutamine le font après une séance d'entraînement, avec d'autres acides aminés (ou une protéine entière).

Enfin, Wusteman et al., utilisé un médicament pour réduire la synthèse des protéines musculaires, ainsi que les niveaux de glutamine musculaire, chez le rat.(29) Tout comme le Olde Damink et al. étude, la restauration des niveaux de glutamine musculaire à la normale n'a eu aucun effet sur la synthèse des protéines. Cette étude soutient en outre le concept selon lequel les niveaux de glutamine dans le sang et les muscles n'ont aucune incidence sur la synthèse et le renouvellement des protéines.

Note de l'éditeur: la partie 2, qui présente à peu près un cas de relégation de la glutamine dans l'étagère des suppléments à la retraite (sauf dans des circonstances très spécifiques) sera publiée la semaine prochaine.


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