Comment manger comme un homme

J'ai été ramené aux bases de la nutrition solide - on pourrait même dire «virile» - la nutrition trop souvent ces derniers temps pour que cela n'affecte pas mon écriture. Pour commencer, il y a eu cette conversation avec l'entraîneur Davies. Ensuite, il y a eu deux séances de conseil en nutrition très contrastées: l'une avec un vieux patient cardiaque dur à l'hôpital, l'autre avec un bodybuilder universitaire naïf que j'ai rencontré à l'université locale.«Et enfin, il y a eu l'analyse semestrielle de mon propre apport alimentaire.

Prêt pour quelques histoires sur l'alimentation de bon sens et la virilité? Continuer à lire.

Cela vaut la peine de commencer par John Davies. Que vous soyez d'accord ou non avec ses différentes positions éditoriales, je pense que cela nous fait du bien d'être exposés à ses écrits sur la virilité et l'honneur à cette époque qui manque souvent de substance. Le soir où nous avons parlé, Davies offrait ses réflexions sur la simplicité de bien manger. «Le simple fait de s'asseoir autour de la table en famille ou entre amis et de parler pendant le dîner est une entreprise oubliée», a-t-il déclaré. «Ce genre de chose ralentit les gens et conduit à des repas plus équilibrés."

Un bon point. Les bienfaits physiologiques d'un rythme alimentaire ralenti sont avantageux pour ceux qui gèrent leur poids. Parler de boutique ou simplement des événements de la journée assis à la table du dîner nous donne le temps de laisser le vieux «réflexe duodénal» entrer en action et nous dire que nous sommes rassasiés. Malgré des modes de vie, des objectifs et des horaires très différents, les gens pourraient aujourd'hui bénéficier de quelque chose d'aussi basique.

Alors que la conversation se tournait vers certaines substances de contrôle du poids oubliées depuis longtemps appelées des légumes, Je me suis retrouvé à raconter une histoire sur le patient cardiaque que j'ai rencontré à l'hôpital.

Ce mec était authentique. (Pour protéger sa vie privée, je vais modifier certains faits mais vous aurez l'idée.) Il était au milieu des années soixante-dix, avec une musculature noueuse et des cheveux grossiers et sauvages de sel et de poivre qui le faisaient ressembler au super-héros grizzly, Wolverine. Il avait vécu sur trois continents et été dans plus de deux guerres. Malgré son look robuste, il était un ancien marathonien. Sans aucune trace de peur dans ses yeux, il m'a dit d'un ton neutre: «Je veux seulement vivre assez longtemps pour que mes investissements mûrissent afin que je puisse donner de l'argent à mes garçons."

Son souvenir de ses habitudes alimentaires tout au long de sa vie semblait tout aussi robuste: «De mon temps, nous mangions de la viande, des pommes de terre et des légumes trois fois par jour… et vous savez quoi? Nous étions forts, en forme et en bonne santé.«Bien sûr, il avait été admis pour une maladie cardiaque; sûr qu'il y avait place à l'amélioration dans le régime alimentaire de ce gars spécifique à son état, mais une partie de moi admirait la pensée de cet homme. Non seulement il suivait involontairement (plus ou moins) la technique classique du portionnement en assiette, mais il est resté fort grâce à un effort agressif et déterminé. (Saviez-vous qu'à ses débuts, la physiologie de l'exercice était en fait appelée «physiologie du travail»?)

Des approches modernes de la forme physique, comme 20 minutes de route à travers la ville pour marcher sur un tapis roulant, auraient été risibles pour lui. Toute sa vie aventureuse semblait être quelque chose que nous, les jeunes gens, voudrions peut-être imiter en ce nouveau millénaire.

Le risque de perdre ce genre de «simplicité virile» dans la prochaine génération de culturistes est illustré par une autre rencontre que j'ai eue à l'université locale…

Alors que le gars de vingt ans me remettait son carnet de régime, il a souri et a dit avec enthousiasme: «Je suis vraiment dans le levage; J'essaye de devenir grand.»J'ai souri en retour et j'ai dit:« Je peux m'identifier à ça », alors que je commençais à saisir son entrée dans le programme d'analyse. Ses difficultés à ajouter du poids musculaire étaient immédiatement apparentes. Premièrement, il y avait un grand total de six entrées sur son dossier alimentaire. Vous avez bien lu: six entrées au total pour la journée, pas six repas complets. Deuxièmement, et tout aussi pénible, sa consommation était entièrement de la moitié des suppléments: Nitro - ceci et la technologie cellulaire - qui. Ugh, quelle existence «en poudre». Je me demandais ce que «Wolverine», de retour à l'hôpital, dirait à ce jeune homme naïf.

Sans divulguer de détails, résumons simplement cette rencontre en disant que j'ai recommandé «un peu moins de mélange et plus de mastication.«J'espère qu'il donnera suite aux améliorations initiales dont nous avons discuté. Je sympathise avec les difficultés de bien manger pour atteindre ses objectifs physiques sur le campus (consultez l'article de Steve Berardi à ce sujet) mais je réalise aussi à quel point il est courant d'oublier des aliments entiers non transformés dans l'environnement noisette, précipité et pré-emballé d'aujourd'hui.

Les suppléments ont leur place, mais cet endroit est au sommet d'une «pyramide» de NOURRITURE. Hélas, si tu pouvais seulement voir ce que j'ai vu pendant ces calculs de fin de soirée dans le laboratoire. Si vous pouviez être témoin de première main de ces comparaisons directes, disons, les taux de synthèse des protéines, entre quelques centaines de kcal supplémentaires par jour par rapport à la dernière herbe excitante ou même l'effet volumateur cellulaire de la créatine. Tant pis; comme maman disait: «Lonnie, tu peux parler jusqu'à ce que tu as le visage bleu, mais certaines choses de la vie doivent être vécues avant que l'ampoule ne clignote."

Certes, tout le monde n'est pas aussi naïf que notre néophyte du campus, mais pour ceux qui le sont: je vous attendrai à l'autre bout de votre voyage, quand vous aurez bouclé la boucle. J'espère que vos journées de «nutrition de la tête d'os» sont plus brèves que les miennes.

Et enfin, qu'en est-il de ma propre analyse de régime?

Honnêtement, mon régime alimentaire actuel me fait plus ressembler à un «serre-arbre» ​​(bien que surdimensionné) qu'à un culturiste typique. Et tu sais quoi? Les choses qui étaient presque inexistantes comme les fibres et les composés phytochimiques sont en abondance. La variété est à travers le toit. Quelle erreur pendant toutes ces années de choisir six ou huit aliments que je percevais comme «corrects» et d'exercer une discipline illimitée mais aveugle en les consommant copieusement et exclusivement.

Oui, mon régime actuel est beaucoup plus intelligent et je suis beaucoup plus gros grâce à mon (enfin) éducation auto-appliquée. Je suis certainement du genre à pratiquer ce que je prêche; il y a beaucoup plus de mâcher que de mélanger, de boire et de faire éclater des comprimés dans ma vie ces jours-ci. Bien sûr, j'aime toujours mes suppléments protéiques (comme Grow! dans mon avoine du matin), et je vais parfois boire de la caféine ou du Power Drive avant une séance de squat brutale, mais je garde ces choses en perspective. Manger une grande variété (et quantité) d'aliments achetés «le long de l'épicerie» semble moins excitant que certains compléments alimentaires Jusqu'à ce que tu vois à quel point tu deviens grand et dur. Il s'agit d'apprendre à «manger comme un homme."

Et une note finale pour vous les femi-nazis là-bas… Si vous trouvez ces histoires sexistes, considérez que le plus grand groupe de nutrition professionnelle au monde est composé à 98% de femmes et lance à plusieurs reprises des initiatives sur le calcium, le soja, la grossesse, l'allaitement, le fer et la portion contrôler. Ces choses sont généralement plus pertinentes et attrayantes pour les femmes que pour les hommes. J'ajoute simplement une perspective masculine rare sur une alimentation saine ici. Et je suis sans excuse concernant les différences entre les sexes; pourquoi doivent-ils être considérés comme sexistes ou en quelque sorte mauvais? Je pense que je parle au nom de la plupart des membres de la T-Nation en disant merci à Dieu pour ces différences.

Au final, il n'est pas nécessaire d'être un Wolverine hyper-androgénique ou un Coach Davies pour apprécier les vertus contenues dans ces histoires. Une vie robuste et active qui reconnaît les bienfaits pour la santé et le physique d'une abondance d'aliments entiers est la pierre angulaire de l'art oublié que j'appelle manger comme un homme.