Bifteck d'autruche pour le renforcement musculaire

Ingrédients

• 1 tasse de vinaigre balsamique aux figues
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 grosse gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 steaks d'autruche de 8 oz chacun
• aérosol de cuisson

les directions

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un sac refermable. Ajouter les steaks, enrober tous les côtés. Réfrigérer au moins 1 heure. Il est préférable de mariner pendant plusieurs heures ou toute la nuit car cela donnera une meilleure saveur.
2. Retirer les steaks du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson; laisser revenir à température ambiante pour s'assurer que la viande cuit uniformément.
3. Préchauffer une poêle à griller à feu moyen pendant 2 minutes. Vaporiser la casserole avec un enduit à cuisson. Saisir les steaks pendant 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
4. Laisser reposer les steaks pendant 5 minutes une fois cuits. Cela permet à l'humidité de se redistribuer dans la viande et la gardera juteuse.
5. Tranche; servir avec un légume ou un glucide.

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