Le retour du nerd guerrier

Beaucoup de gens ont été décrits au fil des ans comme «le culturiste de l'homme qui pense.«Nous aimons penser que la musculation nécessite beaucoup de réflexion, et qu'il est difficile de réussir - sans génétique une fois dans une génération et / ou une pharmacie chinoise bien approvisionnée - sans mettre un cerveau sérieux dans l'effort.

Pourtant, si quelqu'un devait conférer un tel titre à un musclehead, Lonnie Lowery, Ph.ré., serait en lice. Physiologiste de l'exercice, diététiste et professeur adjoint à l'Université d'Akron, Lowery, 40 ans, travaille dans le milieu universitaire presque aussi longtemps que certains lecteurs de testostérone Muscle sont en vie.

Il est également un ancien culturiste compétitif qui aborde les engagements d'entraînement et de nutrition de la musculation avec intelligence, passion et intensité. En bref, Lonnie Lowery est la testostérone au cœur.

Nous avons rencontré le "Warrior Nerd" pendant une pause bien méritée dans son emploi du temps normalement chargé en tant qu'enseignant et chercheur scientifique.

Nation T: Dr. Lowery, tu étais un habitué par ici, et maintenant nous n'avons jamais entendu parler de toi. Pas de lettres, pas d'appels téléphoniques, pas même une carte postale! Qu'avez-vous fait?

J'aime dire aux gens que j'ai combattu la tendance pitoyable vers la pseudoscience et l'ignorance. Ce que je veux dire, c'est que j'ai passé beaucoup de temps à enseigner, à donner des conférences et à écrire des chapitres de livres académiques, principalement sur les graisses alimentaires et les protéines.

T Nation: Vous êtes toujours le gros gars, hein?

Les graisses alimentaires et les protéines sont les deux choses que je trouve les plus intéressantes, en partie parce que tout le monde à ma place semble encore tellement épris de glucides.

Pour être honnête, j'ai également donné des conférences sur le fructose et la nature très engraissante du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Mais surtout, je concentre mon attention sur mes graisses et mes protéines bien-aimées. En fait, j'ai récemment écrit des chapitres de livres pour la NSCA et l'ISSN sur l'impact des graisses et des protéines sur la performance sportive.

T Nation: Diriez-vous que dans certains de ces programmes de certification plus importants, le pendule a finalement commencé à s'éloigner des glucides, et davantage vers la primauté des graisses et des protéines?

C'est une question intéressante. Je pense que pour la plupart des lecteurs de testostérone Muscle, ce sont toutes de très vieilles nouvelles, mais vous seriez surpris de voir à quelle fréquence même les universitaires les plus éclairés considèrent toujours les graisses et les protéines comme une sorte de second ordre. J'espère que mes travaux les plus récents aideront à commencer à y remédier.

Nation T: expliquer.

Je viens d'écrire une revue scientifique sur l'énorme déconnexion qui existe entre les manuels universitaires et la littérature scientifique réellement publiée en ce qui concerne les protéines et les athlètes. C'est la première fois que quelqu'un regarde objectivement les messages anti-protéines dans certains manuels et certains manuels de formation personnelle.

J'ai été absolument choqué par certains des termes utilisés: les protéines sont dures pour les reins, elles affaiblissent les os, elles sont riches en graisses saturées - vous avez déjà tout entendu.

Mais lorsque vous vous asseyez et regardez la littérature, il y a très peu de soutien pour l'une de ces affirmations dramatiques.

T Nation: Il doit sûrement y avoir une base scientifique pour que les auteurs fassent ces déclarations.

J'ai fait un examen assez exhaustif, et je peux dire que j'ai rencontré un grand total de deux études qui se sont penchées sur la question de la sécurité des protéines chez les athlètes.

T Nation: Deux études? Tu plaisante, n'Est-ce pas?

Non, je ne suis pas. Ces deux études ont utilisé un grand total de peut-être 40 gars. Donc, tout ce que nous savons sur la sécurité des protéines pour les athlètes est basé sur 40 gars. Et il suffit de dire qu'aucune de ces études n'a pu trouver de problème. C'est pourquoi je fais ce que je fais ensuite.

Parce qu'il y a tellement de langage dissuasif dont on parle et si peu de science pour le soutenir, je mène moi-même quelques petites études, juste pour essayer d'obtenir des données significatives. Jusqu'à présent, environ 22 gars se sont inscrits, et en utilisant leurs registres de régime, je vais comparer les entraîneurs de poids qui recherchent beaucoup de protéines supplémentaires avec ceux qui ne mangent pas beaucoup de protéines. Je vais examiner la densité osseuse, la fonction rénale et un tas d'autres marqueurs de santé.

Je veux savoir par moi-même, une fois pour toutes: les hommes qui, depuis des années, mangent plus d'un gramme par kilo de poids corporel de protéines [par jour] ont réduit la filtration rénale? Qu'en est-il des os plus faibles? Leur régime alimentaire suggère-t-il qu'ils mangent trop peu de fibres ou trop de graisses saturées et de cholestérol?

La science s'est tellement basée sur de simples spéculations. Je vais enfin fournir des données factuelles concrètes.

Encore une fois, je sais que tout cela semble vraiment vieux pour vos lecteurs, mais vous devez comprendre à quel point le langage anti-protéique est dissuasif à la fois dans le milieu universitaire et dans le cadre de la diététique.

Tout comme il y a le racisme et le sexisme, il semble y avoir une sorte de «nutriment» contre les protéines qui devrait également être appliquée aux glucides et aux graisses. En fait, j'ai entendu des éducateurs très respectés dire des choses comme «ces meatheads stupides de musculation et leur supplément de protéines."

T Nation: Content de ne pas être dans cette classe. Alors pourquoi est-ce que ça se passe?

La seule explication à laquelle je puisse penser est que ces auteurs de manuels ne font que lire et citer les travaux de chacun dans cette logique circulaire et dogmatique sur le risque que représentent les protéines.

Ils appliquent également tous à tort les données d'autres populations. Regardez, si vous donnez de la viande rouge aux vieilles dames et que vous retenez le calcium, vous pourriez avoir plus de risque de fracture. Mais appliquer ces résultats à de jeunes hommes qui font de la musculation avec des niveaux élevés de testostérone, qui mangent leurs fruits et légumes avec la protéine, extrapole sauvagement.

Mais je vais le vérifier, et si je vois quelque chose comme une densité osseuse affaiblie ou une filtration rénale altérée chez les mangeurs de viande à vie, je le signalerai. Mais je doute fortement que je le fasse.

T Nation: Alors pourquoi le Dr. Lowery donc pro-protéine, quand la majorité de ses collègues ne le sont pas?

Il y a tellement d'avantages à un régime riche en protéines. Il y a l'énorme impact sur le taux métabolique, puis il y a la perspective de la satiété, la plénitude qu'une alimentation riche en protéines fournit. Et ce n'est pas seulement important pour les athlètes physiques. Dans un pays où sept personnes sur dix sont obèses, dire «non» à la consommation de protéines est un énorme erreur.

Quant à savoir pourquoi mes collègues n'accepteront pas les protéines, eh bien, je ne vais pas avoir de «butte herbeuse» ici. Mais il peut y avoir des intérêts commerciaux à avoir pour dissuader les gens de manger plus de protéines. Vous pouvez voir des intérêts commerciaux même dans l'arène scientifique, ou à tout le moins des intérêts personnels. Il est donc grand temps que nous obtenions de vraies données, et c'est ce que je fais.

Ouf, tu m'as sur une caisse à savon ici!

T Nation: Pas besoin de vous excuser - vous prêchez à la chorale. Donc, en tant que chercheur et culturiste, que considérez-vous comme la répartition idéale des macronutriments??

C'est en fait une question délicate.

La dernière nouveauté est ce qu'on appelle la génomique nutritionnelle, qui est la théorie selon laquelle chacun réagit aux nutriments à sa manière. Par exemple, je peux vous dire qu'en raison de mes antécédents familiaux d'obésité, d'intolérance au glucose et de diabète de type 2, je choisis un apport en glucides beaucoup plus faible, surtout maintenant que j'ai plus de 40 ans.

Mais si vous voulez faire pression sur moi pour une recommandation de nombre, je pense que pour la plupart, 50 [pour cent] de glucides, 25 [pour cent] de protéines, 25 [pour cent] de matières grasses, c'est bien, peut-être moins de glucides, selon le but.

Mais vraiment pour les protéines, il est souvent préférable de viser une dose quotidienne en grammes, par opposition au pourcentage de l'apport total. Je vis pour la suggestion séculaire d'un gramme par livre de poids corporel, et ce n'est généralement pas si loin de l'idéal. Mais l'astuce est de chronométrer l'apport en protéines autour de l'entraînement. Avec les protéines, la dose totale n'est pas aussi importante que le timing.

Donc, pour résumer: réglez la protéine à un gramme par livre, assurez-vous de la chronométrer autour de l'entraînement, réglez la graisse à 25% des calories minimum pour maintenir la testostérone à des niveaux optimaux et manipulez les glucides en fonction de votre objectif. Simple mais efficace.

T Nation: Quoi de neuf avec la graisse? Toute information de pointe que nous devrions connaître?

Il y a en fait des choses très intrigantes qui se passent avec les lipides, mais comme la recherche est toujours en cours, je ne peux pas vraiment dire grand-chose pour le moment.

Fondamentalement, il y a un lipide alimentaire qui restera sans nom pour le moment. Il est anabolisant de manière très forte, surtout lorsqu'il est combiné avec un entraînement en résistance. Maintenant, les données ne sont pas de cause à effet - à ce stade, il s'agit simplement d'une relation de recherche.

Ce qui est intéressant, c'est qu'il s'agit d'un lipide souvent condamné comme «mauvais» par les théoriciens de la nutrition. Pourtant, lorsque les entraîneurs de poids en consomment, en particulier les gars plus âgés, ils deviennent plus gros et plus forts que les gars qui ne le font pas.

T Nation: D'accord, je suis intrigué. Qu'est-ce que c'est?

Désolé mon ami, je ne peux pas faire pour le moment. Mais je peux vous dire qu'il y a aussi une tonne de recherches intéressantes en provenance du Japon ces derniers temps en ce qui concerne les triglycérides mixtes spéciaux.

Nation T: Vous voulez dire comme des triglycérides à chaîne moyenne, de l'ancien temps de Parillo?

Pas exactement. Les MCT n'ont pas vraiment fonctionné de la manière dont ils étaient hypnotisés, en particulier lorsque les haltérophiles ont commencé à remplacer les glucides par des MCT pour l'énergie.

Mais je prédis que les lipides structurés contenant à la fois des acides gras à chaîne longue et à chaîne moyenne seront un gros problème. Vous serez en mesure de les consommer en quantités décentes sans souffrir des troubles gastriques que vous voyez avec les MCT simples.

Et si vous nourrissez les gens avec ces nouveaux acides gras tout au long de la journée, vous pouvez obtenir un effet thermique bien supérieur à celui de la graisse. En d'autres termes, vous oxyde beaucoup plus de graisses que vous n'en stockez réellement.

La recherche japonaise montre certains avantages très évidents de la consommation de ces triglycérides mixtes, donc cela m'a beaucoup intéressé.

Je vois quelque chose de vraiment intéressant pour les entraîneurs de poids dans ces deux graisses, alors je vous tiendrai au courant.

T Nation: ça sonne bien. Passer aux graisses qui sont réellement disponibles, y a-t-il quelque chose de nouveau avec l'EPA / DHA?

Il existe une montagne de littérature sur les merveilles de l'EPA / DHA, mais j'ai récemment vu quelques autres articles suggérant que le DHA en particulier peut être un peu plus important pour les hommes. Il y a une suggestion que la testostérone réduit les concentrations de DHA dans le corps, et la science commence à indiquer qu'il pourrait être judicieux pour les hommes de prendre un supplément plus élevé en DHA.

T Nation: Au risque de brancher sans vergogne un produit Biotest, je sais que Flameout ™ est significativement plus riche en DHA pour cette raison.

Oui, j'ai remarqué que. Encore une fois, bien qu'il soit encore tôt pour faire des recommandations générales selon lesquelles les hommes ont besoin de plus de DHA, la science est assez claire à cet égard. Le DHA est également tellement concentré dans les tissus cérébraux et les yeux qu'on peut affirmer qu'il devrait à lui seul être un acide gras essentiel.

Je pense que les deux EPA / DHA sont essentiels, simplement pour leur effet atténuant sur l'inflammation de bas grade et pour aider à contrebalancer les régimes à base de céréales dont beaucoup d'entre nous vivent.

T Nation: Y a-t-il quelque chose de nouveau dans la littérature sur les acides aminés à chaîne ramifiée?

Il y a dix ans, les gens étaient plutôt bas sur les BCAA, mais actuellement, il y a une véritable renaissance des BCAA qui se passe là-bas.

La chose la plus intéressante que j'ai vue ces derniers temps est de plus en plus de données indiquant que la leucine, en particulier, a des propriétés anabolisantes. Les scientifiques en nutrition ont joué avec la leucine pendant des années pour obtenir un effet anabolisant, remontant même avant les jours HMB. Je me souviens avoir lu sur la leucine il y a 20 ans en tant que premier cycle.

Ce qui est intéressant à propos de la leucine, c'est qu'elle fonctionne le long de la voie mTOR, de la même manière que l'insuline. Nous parlons donc d'un véritable agent pharmaceutique ici, et c'est l'une des raisons pour lesquelles les sociétés pharmaceutiques et la FDA n'apprécient pas les suppléments comme l'huile de poisson et les acides aminés simples sur le marché. Ces suppléments ont de réelles propriétés anabolisantes, mais personne ne paie pour la visite d'un médecin et ne réinjecte de l'argent dans Big Pharma.

Quoi qu'il en soit, j'ai vu des études impliquant des boissons protéinées avec jusqu'à 16 grammes de leucine pour obtenir un effet anabolisant. Cela semble très intriguant. Je cherche à enrichir mes propres boissons protéinées avec cinq grammes, et peut-être à travailler jusqu'à une dose de 16 grammes juste pour voir ce qui se passe.

J'ai vu des trucs dans les manuels universitaires sur la façon dont les transporteurs dans votre petit intestin ont tendance à préférer la leucine. Il semble, du moins en surface, que les gens ont peut-être évolué pour obtenir cette leucine.

T Nation: Changer de direction, j'ai entendu le récit d'une conférence que vous avez donnée sur la gestion de vos hormones clés pour manipuler le poids et la composition corporelle. Soin d'élaborer?

Les hormones sont bien plus sous contrôle nutritionnel que beaucoup de gens ne le pensent. Prenez la testostérone, par exemple. Il a été bien documenté que si vous mangez un régime vraiment faible en gras, vous pouvez réduire de 10 à 15% de la testostérone sérique. Ce n'est pas un gros problème pour un mec sur les anabolisants, mais pour un naturel, c'est énorme.

Et les hormones comme l'insuline sont sous énorme contrôle diététique. La gestion efficace de l'insuline peut aider un athlète physique de plusieurs manières. Un niveau d'insuline modéré tout au long de la journée est pratique, non seulement pour la synthèse des protéines, mais parce que l'insuline dans le sang a tendance à libérer la testostérone liée dans le corps. C'est pourquoi un apport plus élevé en glucides aide à gagner de la masse. Il y a des changements hormonaux positifs lorsque vous augmentez vos glucides, et ceux-ci évoluent avec le temps.

En ce qui concerne le cortisol, le café et la caféine ont été bien documentés pour augmenter la réponse du cortisol au stress émotionnel. Obtenir sept ou huit grammes d'huile de poisson peut réduire la réponse au stress du cortisol. Il y a un mécanisme hormonal derrière tout cela.

T Nation: qu'en est-il de la gestion de l'hormone de croissance?

L'hormone de croissance est plutôt une hormone «d'abstinence». Pour la testostérone, mangez de la graisse. Pour l'insuline, mangez des glucides. Mais GH est plus un «ne pas.«Les acides gras et les glucides peuvent être inhibiteurs lors de la libération de GH.

Cela étant dit, l'exercice joue un rôle dans la libération de GH, du moins pour les plus jeunes. Chez les jeunes, l'exercice peut provoquer un très beau pic de GH, mais pour la trentaine et au-delà, c'est plus comme un petit coup triste.

Exercice mis à part, les deux tiers de toute la GH chez un homme sont libérés environ 90 minutes après s'être endormi. Éviter les repas sucrés et gras juste avant le coucher, et laisser une heure à jeun avant de se retirer, peut aider à maximiser une poussée de GH.

Mais tout cela étant dit, la GH et la croissance musculaire sont extrêmement exagérées, du moins GH en soi. Maintenant, GH plus la testostérone et l'insuline sont extrêmement anabolisants. Alors dormez suffisamment pour obtenir de la GH, obtenez suffisamment de graisse pour la testostérone et consommez suffisamment de glucides pour obtenir de l'insuline.

T Nation: Alors procurez-vous une nouvelle garde-robe! Alors Lonnie, maintenant que nous savons que vous êtes toujours là-bas, allons-nous entendre plus de vous?

J'ai toujours aimé T-Muscle. Je veux dire, quelle gigantesque bibliothèque d'informations! Je passe beaucoup de temps dans le cadre académique, et si 30 personnes peuvent m'entendre dans une salle de classe, 30000 peuvent lire un article sur le site. C'est vraiment une ressource importante.

T Nation: Merci pour cela, Dr. Lowery!

Mon plaisir.