Courge poivrée farcie à la saucisse et aux canneberges avec sauce à la crème au romarin et à l'orange
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Christopher Anthony
Bonté gracieuse, cette courge farcie est bonne. La saucisse croustillante combinée aux canneberges rôties, à la sauce à la crème et à la courge parfaitement cuite donne une combinaison de saveurs qui m'a vraiment époustouflé. En fait, mon beau-père non paléo a fourni une validation supplémentaire après m'avoir demandé la recette quand il a eu un avant-goût le jour où j'ai pris la photo de cette recette. Donc, si vous cherchez à vous faire plaisir ou à impressionner vos proches, celui-ci ne vous décevra pas.
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Ingrédients
- 1 livre de saucisse italienne chaude retirée des boyaux si vous utilisez des liens
- 1 courge poivrée
- 2 cuillères à café. Huile d'olive vierge extra
- ½ cuillère à café. sel de mer fin
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées, hachées grossièrement au robot culinaire
- Pour la sauce:
- ¼ tasse de mayonnaise, du commerce ou faite maison
- 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
les directions
- Dans une poêle à feu moyen, émietter et faire dorer la saucisse italienne jusqu'à ce qu'elle commence à devenir croustillante. Retirer la casserole du feu et réserver.
- Préchauffer le four à 350 °. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la tige de la courge poivrée, puis retournez-la pour qu'elle repose sur le côté coupé. À partir de là, coupez la courge en quatre quartiers, retirez et jetez les graines. Frottez les côtés coupés de chaque quartier avec l'huile d'olive et placez-les côté peau vers le bas dans un petit plat allant au four ou un moule à tarte. Saupoudrer le dessus de la courge avec le sel et le poivre noir.
- Mélangez les canneberges dans la saucisse italienne cuite, puis versez une quantité égale du mélange dans le puits de chaque quartier de courge poivrée. Ce n'est pas grave si le mélange de saucisses se répand dans la casserole.
- Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et remettre au four pour cuire à découvert pendant 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement glisser une fourchette dans la chair de l'un des quartiers de courge.
- Pendant que la courge farcie cuit, fouetter les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Mettre de côté.
- Laisser refroidir la courge pendant 5 à 10 minutes, puis arroser chaque morceau de sauce à la crème au romarin et à l'orange. Servir chaud.
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