Salade Soba
Les nouilles soba sont les nouilles parfaites après le travail à préparer à la maison. L'agrafe japonaise peut être correctement préparée en moins de cinq minutes et a plus de saveur que les nouilles aux œufs traditionnelles. Accompagnez-les d'ingrédients frais prêts pour le bol pour une salade croustillante qui fonctionne très bien chaude ou froide.
Ingrédients
- 8 oz de nouilles soba (nous avons utilisé du soba biologique Hakubaku)
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soya faible en sodium
- 2 cuillères à café de gingembre frais épluché et émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 concombre moyen, tranché
- 1 carotte moyenne, râpée
- 4 oignons verts, tranchés
les directions
- Cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Entre-temps, fouetter ensemble le vinaigre, la sauce soya, le gingembre et l'huile de sésame pour former une sauce.
- Dans un grand bol, ajouter les nouilles, le concombre, la carotte et la sauce, en remuant pour enrober. Saupoudrer d'oignons verts sur le dessus.
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