La table ronde 2008 sur la perte de graisse - Partie 1

Au début des années 90, c'était faible en gras et faible en gras seulement. Riz
gâteaux et Twinkies sans gras pour tout le monde!

Puis, au fur et à mesure que la décennie avançait, les glucides ont commencé à tomber
la mode et le monde de la nutrition se sont bouleversés avec de faibles
glucides et faibles glucides uniquement. Super, mangeons Crisco par le
cuillerée!

Et après? Nous détestons presque y penser, alors nous nous sommes assis
avec le Dr. Christopher Mohr, Mike Roussell et Chris Shugart et
leur a demandé d'y réfléchir. Voici ce qui s'est passé.

T Nation: Nous sommes maintenant en 2008 et la tendance à faible teneur en glucides
s'estompe. Pourquoi toute la confusion des macronutriments? Et pouvez-vous prédire
toute nouvelle tendance?

Mike Roussell: La confusion dans la nutrition vient du fait que la nourriture et
la perte de graisse est une grosse industrie et des choses extrêmes se vendent. C'est
vraiment intéressant si vous regardez le guide alimentaire original
pyramide créée au cœur de l'engouement pour les faibles en gras. le
La couverture de la brochure distribuée par le gouvernement disait: «Limit Fat
à 30% des calories."

Les médias prennent des morceaux de science et les font exploser. "Limiter la graisse"
est devenu "supprimez toute la graisse de votre alimentation!"Bodybuilders adopté
ceci et cela a fonctionné pour eux. Mais en réalité, la plupart des choses fonctionnent pour
culturistes parce que nous sommes une culture si extrême et dévouée.

Mais maintenant nous revenons à la réalité et embrassons le rôle de
graisse dans l'alimentation. Les graisses sont des composés puissants car elles peuvent moduler
l'expression des gènes et les réponses hormonales de manière à ce que les glucides et
protéine jamais rêvé.

Vous avez raison sur le fait que l'engouement pour les faibles glucides a disparu dans le
intégrer. Je savais que c'était fini quand Hood a changé le compte à rebours des glucides
Lait à Calorie Lait de compte à rebours.

Je pense que l'avenir de la plupart des gens sera ce que nous
faire ici sur T-Nation en ce moment. Les programmes efficaces de perte de graisse sont
va être caractérisé par un apport modéré en glucides mais faible
ou pas d'apport d'amidon.

Il y a des études publiées lentement qui montrent que c'est le
meilleur moyen pour les gens de perdre de la graisse (en particulier en surpoids
personnes insulino-résistantes). À la fin des années 90 et au début de 2000, il y avait
beaucoup de bruit sur l'indice glycémique. Je pense que le futur est
Charge glycémique (indice glycémique x grammes de glucides) car cela prend
tenir compte à la fois du type et de la quantité de
les glucides.

Dr. Christopher R. Mohr: Grands points, Mike, bien que le
L'indice glycémique est trop déroutant pour la plupart des gens. J'ai eu une fois
un client qui ne savait pas que l'avoine était un glucide
(honnêtement!) et je parie qu'elle n'est pas seule. Je ne peux pas tourner
autour et dites: «D'accord, eh bien, gruau est un glucide et maintenant
calculons la charge glycémique de votre repas avec du gruau."

Vous savez, la confusion réside dans le fait que tout le monde est
à la recherche d'une solution rapide. Faible teneur en matière grasse a travaillé pendant un certain temps,
parce que c'était un moyen pour les gens de diminuer leurs calories. Lorsque
vous diminuez vos calories, vous perdez du poids. Période.

Maintenant, je ne dis pas que c'est la meilleure approche. Identifiant
aiment que les gens se concentrent plus que sur une échelle, mais Testostéroneles lecteurs pourraient comprendre cela et réaliser le
importance de la composition corporelle, le Joe moyen veut simplement
Pèse moins. Les entreprises ont donc commencé à tout rendre sans matières grasses:
pâtisseries, beignets, cookies, vous le nommez!

Mais alors que les consommateurs avertis ont commencé à lire les étiquettes des aliments, ils
réalisé que «sans gras» signifiait en fait «riche en sucre» et souvent
les variétés sans gras contenaient plus de calories que leur graisse ordinaire
homologues!

Nous avons ensuite eu la même chose avec les glucides lorsque le pendule a basculé
l'autre direction. Tout d'un coup, nous avons eu des bagels sans glucides,
pâtes et pain. Euh, ces aliments sont glucides - ils
ne devrait pas s'apparenter à du carton et sans glucides. Encore une fois, c'est
une nouvelle façon de réduire les calories en limitant les choix. Juste
comme je l'ai déjà dit, réduire les calories, perdre du poids.

Puis, tout comme l'engouement pour les faibles en gras, la nouveauté du low-carb
l'engouement s'est dissipé et nous sommes de retour au milieu. Qu'est-ce que
intéressant est que le nombre de personnes en surpoids et obèses
continue juste à ramper de plus en plus haut. S'agit-il vraiment de glucides
ou gras?

Voici ma prédiction: une approche équilibrée de l'alimentation! Fou,
n'est-ce pas? Maintenant, gardez à l'esprit que je parle de la moyenne
personne ici, pas quelqu'un qui monte sur scène dans leurs skivvies.
Je parle aux masses.

Chris Shugart: Mike l'a cloué ici. La confusion entre quand
les médias jettent un coup d'œil sur un certain problème alimentaire, puis
il bas ou le dénature. Mais ne couvrons pas les médias pervers
avec blâme; c'est la faute du public de ne lire que le
des gros titres stupides, puis rationalisant pour excuser leur mauvaise nourriture
les choix.

Exemple: le chocolat noir amer contient des composés sains
comme les phénols et les antioxydants. Cela se traduit par le titre,
«Bienfaits du chocolat pour la santé» et le gros consommateur de Wal-Mart
dit: «Eh bien, mon Dieu, le chocolat est bon pour toi maintenant! Je vais juste charger
sur les barres Hershey et les bouffées de cacao!"

Ceci est un exemple d'ignorance volontaire combinée avec
rationalisation. C'est pathétique. Besoin d'antioxydants? Prends un putain
pilule et sauter le chocolat, gras.

Quant aux nouvelles tendances, je suis d'accord avec le Dr. Mohr. Le pendule a basculé
dans tous les sens maintenant, donc la seule chose qui reste (j'espère) est un
approche sensée. Prions simplement pour que les régimes pauvres en protéines ne soient pas
suivant. Tout le monde ressemblerait à des végétariens. Et ce serait
tragique.

T Nation: D'accord, il y a souvent beaucoup de discussions
concernant la nutrition post-entraînement pour des gains de force, mais qu'en est-il
pendant les périodes de perte de graisse? Recommandez-vous Surge pendant les périodes de graisse
perte? Les gens devraient-ils jeter des glucides simples dans leur gorge pendant
cette fois?

Dr. Mohr: je fais. La clé est de chronométrer ces glucides simples autour
leur entraînement. Je veux que les gens travaillent aussi dur que possible, pas
ont du mal à réussir leur entraînement parce qu'ils
manque de glucides et / ou de calories.

Cela dit, la recommandation d'utiliser Surge pendant / après un
l'entraînement est pour les personnes qui travaillent dur. J'étais dans la salle de gym
matin et était à côté d'une femme en surpoids (avec son «entraîneur»)
qui buvait une boisson pour sportifs entre ses séries alternées de
boucles de poignet et soulève le mollet. Les gens, je souhaiter Je pourrais faire
des histoires comme ça.

Maintenant, avait-elle vraiment besoin de plusieurs centaines de calories supplémentaires de
eau sucrée pour son entraînement? Considérez votre marché et qui
vous avez affaire à. Quelqu'un essayant de devenir plus maigre et de s'améliorer
son corps, je suis d'accord avec quelque chose comme Surge, quand
vous pouvez augmenter l'intensité! Pour la personne ordinaire qui n'est pas en
la condition de travailler intensément et essaie simplement de perdre
un peu de masse corporelle, laissez les boissons de récupération sur l'étagère.

Roussell: J'essaie de garder mes clients en utilisant Surge et les glucides d'entraînement
aussi longtemps que possible. Nous savons maintenant qu'une perte de graisse efficace n'est pas
à propos du nombre total de calories ou du nombre de calories provenant des graisses que nous brûlons
au cours d'une session donnée. Il s'agit d'augmenter l'énergie totale sur 24 heures
dépenses et accélération de votre métabolisme.

J'ai trouvé que pour la plupart des gens avec qui je traite, ils peuvent
s'entraîner plus fort avec des glucides avant / pendant leurs entraînements. Le plus dur
vous vous entraînez, plus vous stimulerez votre métabolisme et plus
la graisse que vous perdrez. Alors garde le Surge.

Shugart: J'ai travaillé avec de nombreuses personnes sur leurs régimes amaigrissants
et avoir doublé leur entraînement
boire, essentiellement en les faisant prendre en Surge avant, pendant,
et post-formation. Pas de gain de graisse, malgré les près de 100 grammes de
glucides simples. Je l'ai fait moi-même pendant des mois et j'ai
est resté dans la plage de graisse corporelle à un chiffre - et je peux emballer
sur la graisse plus vite que mon ex-femme ne peut maximiser une carte de crédit.

Bref, la période d'entraînement - juste avant,
pendant et immédiatement après - est temps magique. Même
la personne la plus carbophobe peut et doit consommer une boisson d'entraînement
comme Surge en ce moment. Les avantages sont énormes et ce n'est pas le cas
semblent conduire à un gain de graisse dans le vrai mot. Bien sûr, les glucides devraient
être limité à tous les autres moments de la journée.

J'ajouterai également la même mise en garde que le Dr. Mohr: Vous devez «gagner»
votre Surge. Pas de séances d'entraînement avec haltères roses. Et tu ferais mieux d'en faire
lifting des reins avant de doubler votre entraînement
boire!

T Nation: tout ce qui est nouveau dans le monde des suppléments sur le
horizon (ou actuellement disponible) qui vous impressionne pour la perte de graisse?
Toutes les poudres magiques sortant?

Dr. Mohr: Ouais, j'ai vu hier soir ce fantastique infopublicité
m'a dit si je prenais simplement un coup d'une once d'un Himalayen spécial
extrait de racine Je n'aurai plus jamais faim, je peux vivre de pepperoni
pizza, et ne plus jamais faire de sport! C'est malheureusement comme ça
gimmicky, la plupart des produits sont disponibles.

Je suis toujours impressionné par le thé vert. Je pense que l'EGCG a en fait
montré beaucoup de promesses. J'aime les données qui montrent simplement boire
le thé améliore la perte de poids (et c'est vert ou noir). Le meilleur
une partie à ce sujet est même si les données de perte de graisse ne continuent pas
émerger avec du thé, il y a d'autres bienfaits pour la santé, c'est donc un
gagnant-gagnant.

J'aime aussi l'huile de poisson. Il y a eu des choses très intéressantes
données sur la perte de graisse sur ce front aussi. Comme le thé, même si ces données
ne fonctionne pas, nous savons que l'huile de poisson est absolument bénéfique.

Un supplément intéressant qui a récemment émergé est Konja
- c'est une racine asiatique, pleine de fibres visqueuses et hydrosolubles
appelé glucomannane. En gros, c'est comme une éponge, et
cette viscosité fait un gel dans l'intestin pour ralentir le taux de
absorption de vos repas et vous aider à vous combler. Plus vous êtes rassasié, le
moins tu consommeras.

Il y a aussi des données solides qui aident à réduire le sang
sucre et cholestérol, mais c'est un sujet différent. Garder votre
un œil sur cela car je pense que plus de science émergera.

Shugart: La «poudre magique» n'est pas une poudre, c'est une huile: du poisson
huile ou un mélange d'EPA / DHA / CLA comme Flameout.

Réduction de la graisse abdominale, moins d'accumulation de graisse dans les phases de masse,
augmentation de la sensibilité à l'insuline, amélioration de la «manipulation» des glucides,
augmentation du taux métabolique, élévation de l'humeur, peut-être même diminution
faim… et ce ne sont que les avantages liés à la perte de graisse
oméga-3 et autres graisses fonctionnelles. La liste des extensions de vie est même
plus long!

En bref: les produits de type huile de poisson doivent être achetés
avant les multi-vitamines et les brûleurs de graisse traditionnels. Elles sont cette essentiel et cette fondateur. Je pense en 2008
cela va vraiment toucher la population en général.
Recherchez Long John Silver's pour annoncer la quantité d'oméga-3
contenus dans leurs morceaux de poisson frits.

Roussell: Je suis toujours vraiment impressionné et excité par
forskoline (pas prépuce!). J'espère que plus de recherches sont en cours
pour en parler à l'avenir.

Je suis également d'accord avec le Dr. Mohr. Je pense que l'effet du thé vert
et l'EGCG sur la perte de graisse sera davantage élucidé à l'avenir. je
parlait avec un collègue l'autre jour qui a fait des études cliniques
essais avec EGCG et perte de graisse. Ils ont trouvé un effet dans l'étude
elle a couru, mais elle pense que nous devons «monter le volume» pour
parler avec le dosage pour voir un vrai effet.

La science n'a vraiment pas examiné les doses de 900 à 1000 mg d'EGCG
un jour. C'est potentiellement là que nous allons voir un
effet vraiment significatif.

T Nation: Chris, vous avez mentionné l'huile de poisson et ses
effets sur la perte de graisse, et Mike, vous en avez beaucoup parlé
ceci dans votre article sur l'huile de poisson et la perte de graisse.
Tout autre chose depuis notre dernière publication?

Roussell: Je vais avoir la réputation d'être ici
un fanatique de l'huile de poisson, mais oui, en particulier de l'huile de poisson riche en DHA.

C'était une huile de poisson riche en DHA qui a montré une perte de graisse significative
aboutir à la Journal américain de la nutrition cliniquepapier dans
Mai 2007, et c'est le DHA qui a été montré in vitro à
inhibent la formation de cellules graisseuses matures à partir de cellules prématurées.
Nous allons seulement en voir de plus en plus sur ce sujet même.

Comme le thé vert, je pense que c'est une question de dosage. Auparavant, nous
n'ont pas eu de produits d'huile de poisson assez purs pour prendre les dosages
nécessaire pour provoquer un effet de perte de graisse. Mais maintenant, la science commence à
explorer des dosages plus élevés et leurs effets.

Shugart: La dernière étude que j'ai lue sur l'huile de poisson portait sur la
l'épuisement du DHA peut participer à la physiopathologie de
pédophilie. Je ne plaisante pas. Les avantages sont vraiment friggin '
sans fin. Maintenant, il y a même de l'espoir pour Michael Jackson.

Oubliez les subventions sociales au fromage et à l'éthanol; nous devrions au moins
dépenser nos impôts sur Flameout gratuit pour chaque personne en Amérique.
Je suis sérieux, le truc est sacrément proche d'une panacée.

T Nation: Regardons maintenant les 66% des
population en surpoids ou obèse. Qu'est-ce qui stimule cette croissance
épidémie? Est-ce des glucides? Gros? Le manque d'exercice? Aidez à résoudre ce problème
problème!

Roussell: glucides, calories et manque d'exercice! je
Je ne veux pas blâmer l'industrie alimentaire parce que les Américains ont besoin
se débarrasser de leurs gros culs et soulever des trucs lourds - vite et souvent.
Mais avez-vous vu l'article dans La santé des hommes sur le
vingt pires aliments en Amérique?

Un freakin 'sub de Quizno est de 1500 calories, et un
Le muffin Starbucks contient plus de 400 calories. Je n'excuse pas le
Public américain pour se laisser grossir, mais personne ne regarde
un sandwich et dit: «Hmm, je ne devrais probablement pas manger le tout
chose parce que ce serait plus de la moitié de mes besoins caloriques pour le
journée."

Les glucides féculents sont un autre problème. Ils sont si portables et faciles
à consommer que les gens n'y pensent pas à deux fois. Je sais 30
des gars d'un an qui ne boiront pas de Coca mais qui suceront un 32 oz
Gatorade parce qu'ils était un athlète. Juste parce que
vous avez bu du Gatorade il y a dix ans en tant que joueur de football universitaire
ne signifie pas que vous devriez toujours le boire dans votre cabine
avec ton ventre accroché à ta ceinture.

Shugart: Du bon matos, Mike! Maintenant, voici quelque chose qui
les gens ne savent pas. La sensation de faim et le plaisir que nous obtenons
de manger est classé comme un sensuel le désir. Le désir de
manger et la sensation de faim sont des cousins ​​proches de la libido.
En d'autres termes, un mojo très, très puissant.

Eh bien, dans la société d'aujourd'hui, la nourriture est abondante et bon marché. Si tu
vous vouliez du gâteau, vous deviez dépenser quelques centaines de calories et
quelques heures pour le faire. Maintenant tu vas juste en acheter un pour cinq dollars.
C'est une orgie de calories là-bas. La plupart des gens ne peuvent pas les contrôler
désirs primitifs et innés.

Ce n'est pas une question d'éducation vs. l'ignorance non plus. Pas de régime
recommande des tonnes de sucre, de gras trans et de farine blanche. Les gros
connaître exactement pourquoi ils sont gros. Ils savent qu'un seau de glace
la crème est mauvaise, mais ils la mangent quand même. La solution va bien au-delà
enseigner aux gens les bons vs. mauvais glucides. Ça va prendre du majeur
modification du comportement et gifles psychologiques. C'est ce qu'il nous manque.

Dr. Mohr: Oui, ce sont sûrement des glucides, des calories et un manque de
faire de l'exercice, mais vous ne pouvez pas oublier les portions grasses et simples. je
a récemment contribué à un livre qui sortira en 2008 et
regardé le pire des pires fast-foods. Il y en a sûrement beaucoup
au choix, mais mon préféré était à un "italien" sans nom
le restaurant. (Le nom sonne comme "Backaroni Mill.”)

Ils offrent un repas d'une portion de 2220 calories, 148 grammes
de matières grasses (52 saturées) et 126 glucides. Heureusement que j'ai un doctorat,
parce que j'aurais autrement du mal à comprendre pourquoi plus de 66% des
la population est en surpoids! Les portions sont absolument insensées;
c'est en fait un peu dégoûtant.

Et c'est là que pas assez de gens concentrent leur
efforts - changement de comportement! Comme Chris l'a dit, j'ai le sentiment que
la plupart des gens savent que vivre de Big Mac n'est pas la meilleure idée. Mais comment pouvons-nous amener les gens à changer leurs habitudes?

Je sais qu'un pourcentage de la population peut utiliser le dicton de Nike
et «fais-le», mais ce n’est pas si simple. Regardons
stratégies pour un succès permanent, pas une solution miracle, couper les glucides ou
graisse, programme emporte-pièce. Les gens doivent apprendre à faire l'épicerie
boutique (d'où notre création du DVD Épicerie faite
Facile), comment cuisiner des aliments très simples (Berardi's Gourmet
Nutrition est un bon début), et revenez à l'essentiel.

Voici quatre de ces règles:

1. Mangez un fruit et / ou au moins un légume avec chaque
repas.

2. Planifier à l'avance. N'allez pas travailler sans nourriture du tout,
alors demandez-vous pourquoi vous avez opté pour la restauration rapide à midi, allez au distributeur
machine à 15 heures, et êtes affamés sur le chemin du retour, vous avez donc décidé de
commander une pizza à récupérer pour le dîner.

3. Définissez vos objectifs et écrivez-les quotidiennement. Si tu ne le fais pas
sachez vers quoi vous travaillez, vous allez continuer
lutter.

4. Bougez plus! Je suis tout sur les complexes, l'entraînement par intervalles,
grands mouvements du corps comme les soulevés de terre, etc. mais qu'en est-il de l'autre
Plus de 160 heures par semaine lorsque vous n'êtes pas à la salle de sport?
Marcher plus. Montez à vélo et utilisez-le comme moyen de transport. Utiliser
les escaliers au lieu de l'ascenseur.

Et ne riez pas en pensant que ce sont trop simplistes pour
Lecteurs T-Nation. Voici une photo que j'ai prise du 2007
Arnold. Remarquez les escaliers vacants et le ligne pour le
escalier mécanique!

Remarque: restez à l'écoute demain pour la partie II!