La table ronde à faible teneur en glucides - Partie 2

Remarque: manquer la partie 1? Vous pouvez le trouver ici.

T-Nation: D'accord, vous nous avez donné beaucoup de matière à réflexion dans la partie I. Sujet suivant: Pour les athlètes de compétition, que pensez-vous d'une approche à long terme à faible teneur en glucides?

Charles Poliquin: Si vous parlez de sports de système énergétique comme le kayak ou le patinage de vitesse, alors je dirais que les régimes à faible teneur en glucides ne font pas bien pour ceux-ci en raison de la demande sur leurs réserves de glycogène, mais ces athlètes ont tendance à l'être. sensible à l'insuline de toute façon.

Bien qu'un régime extrêmement faible en glucides ne soit probablement pas le moyen idéal pour les athlètes de qualité olympique, il est intéressant de noter que la seule étude réalisée avec des athlètes de haut niveau et un régime cétogène (une forme très extrême de régime faible en glucides) a montré que leur performance est revenue à la «normale» (ce qui pour eux était de classe mondiale) dans un délai d'un mois après avoir été au régime, ce qui montre que l'adaptation a lieu.

T-Nation: Intéressant. Quelle est votre opinion, Dave?

Dave Barr: Encore une fois, la psychologie joue un grand rôle ici. Si vous m'aviez posé cette question il y a plusieurs mois, j'aurais suggéré que les athlètes d'élite doivent maintenir un régime alimentaire modéré en glucides pendant la majeure partie de leur temps d'entraînement - c'est-à-dire jusqu'à ce que je commence à voir les résultats que John Berardi a obtenus avec son clients. Difficile d'argumenter avec des résultats comme ça.

Pour les personnes moins «hardcore», il n'est pas réaliste de les coller à un régime pauvre en glucides. Pour être honnête, si quelqu'un ne va pas gagner sa vie dans son sport, il vaut mieux qu'il vive et profite d'une large gamme d'aliments sains.

T-Nation: Que dites-vous, Miss Forsythe?

Cassandra Forsythe: Quel que soit le régime alimentaire suivi par un athlète, il doit manger suffisamment d'énergie pour éviter que sa performance ne souffre. Une approche LCD à long terme ne vous empêche pas d'être un athlète de compétition.

De nombreux nutritionnistes sportifs nous disent que pour réussir dans le sport, nous devons compléter les réserves de glycogène musculaire en mangeant beaucoup de glucides. Cependant, lorsque vous limitez les glucides, vous utilisez des triglycérides intramusculaires et de la graisse corporelle stockée pour produire de l'énergie. Une fois cette transition effectuée, la performance athlétique (même la performance athlétique de compétition) est maintenue.

Nous avons juste besoin d'éduquer nos athlètes sur les aliments qu'ils peuvent facilement manger lorsqu'ils suivent un régime pauvre en glucides afin d'éviter les déséquilibres énergétiques. Certains pensent que si un athlète suit un VLCKD strict, il a également besoin d'un soutien électrolytique supplémentaire (en raison de l'augmentation des pertes de sodium et de potassium dans les premières semaines du changement de régime) et devrait accorder une attention particulière à la composition en acides gras (assurez-vous que suffisamment d'oméga 3 pour réduire inflammation).

Pour les athlètes qui peuvent s'en sortir en mangeant un peu plus de glucides en raison de leurs niveaux d'activité élevés, ils n'ont pas besoin d'être si prudents, mais doivent s'assurer que les glucides qu'ils mangent ne réduisent pas leur capacité à utiliser les graisses comme carburant. Ils peuvent manger des «glucides intelligents» comme les patates douces, les fruits supplémentaires et les flocons d'avoine, mais ils doivent garder une teneur élevée en matières grasses et en protéines. Il n'est pas nécessaire pour eux de consommer 65% de leurs calories provenant des glucides, car ils tirent plus d'énergie de l'augmentation des protéines et des graisses supplémentaires.

Dans l'ensemble, tant qu'ils mangent suffisamment de calories, tout athlète de compétition peut être aussi performant en mangeant moins de calories provenant des glucides et plus de calories provenant des protéines et des graisses qu'il le ferait avec un régime riche en glucides.

T-Nation: déclarations audacieuses! Laissons Joel carillon.

Joel Marion: Quel serait le but d'avoir des athlètes sur un régime à long terme faible en glucides? Si vous souhaitez les garder maigres, il existe certainement d'autres moyens plus agréables d'atteindre cet objectif, sans les effets négatifs qu'une approche à très faible teneur en glucides aura sur la force musculaire, l'hypertrophie et les performances globales.

Les glucides peuvent toujours être consommés tout en maintenant de faibles niveaux de graisse corporelle. La solution consiste à les chronométrer de manière appropriée autour de l'exercice et à d'autres moments de la journée où la sensibilité à l'insuline est la plus élevée, sans les couper complètement.

T-Nation: Que pensez-vous, Danny?

Dan John: Pour mes athlètes, je pense que l'alimentation est un problème de santé à long terme. Je ne suis pas sûr qu'un lanceur ou un athlète ait vraiment besoin de s'inquiéter de l'impact du régime alimentaire sur les performances. Vraiment, j'ai jeté bien après avoir eu la grippe et des vomissements pendant quelques jours. J'ai aussi réalisé des performances horribles dans des conditions parfaites.

Vous pourriez prendre des glucides et atteindre 70% de graisse corporelle tout en jetant probablement des trucs loin, mais vous devrez en tenir compte plus tard dans la vie. J'ai cependant entendu dire que les grands kenyans mangent beaucoup de viande et de légumes et jamais buvez ces petites boissons glucidiques que vous voyez à la télévision qui font que votre sueur change de couleur.

Ainsi, un régime pauvre en glucides gardera une emprise sur la graisse corporelle et peut aider avec les allergies alimentaires. Tout le monde n'est pas d'accord avec le problème des allergies alimentaires, mais je ne connais pas d'athlète ou d'entraîneur expérimenté qui ne sera pas d'accord pour dire que ce problème existe… à un certain niveau. Cela pourrait être aussi grave que fatal (vraiment quelque chose qui nuirait à la performance et vous pouvez me citer à ce sujet: «Dan John pense que la mort nuit à la performance!”) Tout simplement subtile comme vous le trouvez chez les coureurs de fond qui s'inquiètent beaucoup des selles les jours de course.

La performance est une chose «douteuse». Si la faible teneur en glucides élimine un «si», alors je serais fou de ne pas le recommander. Cela ne fera pas de vous un médaillé d'or à lui seul, mais cela doit être pris en considération.

T-Nation: D'accord, j'aimerais entendre toutes vos opinions sur la nutrition post-entraînement (PWO). Charles, je sais que vous avez préconisé l'utilisation de la glutamine entre autres pendant la période PWO, tandis que Dave s'est prononcé contre la glutamine. Il y a aussi le débat sur la cétose, qui, comme l'a souligné Joel, n'est peut-être pas du tout nécessaire pour progresser. Que pensez-vous de la nutrition PWO pour quelqu'un qui utilise une approche à faible teneur en glucides?

Dave Barr: Je n'ai jamais vraiment compris toute la réplétion du glycogène avec la théorie de la glutamine, donc j'ai hâte d'entendre les réponses des autres contributeurs.

Pour le moment, ignorons la possibilité que la glutamine ne fasse rien pour améliorer le stockage du glycogène et supposons simplement que cela se produit. Maintenant, ce glycogène nouvellement stocké ne serait-il pas utilisé pour l'énergie au détriment de la graisse? Bien sûr, ce serait. Alors quel est le problème ici? Insuline stimulante?

Eh bien, cela soulève la question de savoir si 40 à 80 g de glutamine, ainsi que vos 40 g de protéines rapides et d'acides aminés, élèveront l'insuline. Ce n'est pas une question déraisonnable car la glutamine agit comme le glucose à bien des égards. Bien que la glutamine ne soit pas connue comme un puissant sécrétagogue d'insuline, les doses en question en font un tout nouveau jeu de balle.

Même si l'insuline n'est pas sécrétée par la protéine et la méga-dose de glutamine, comment cela se compare-t-il à la réplétion du glycogène induite par les glucides?? Eh bien, l'insuline libérée en raison des glucides et des protéines PWO améliorerait la synthèse des protéines et la récupération musculaire. Ce n'est pas le cas avec la glutamine.

L'insuline arrêterait-elle la perte de graisse? Je ne pense pas que ce serait le cas, comparé à la glutamine, d'autant plus que vous êtes PWO et vous suivez déjà un régime pauvre en glucides. Pour le moment, notre corps ne se préoccupe pas de stocker les graisses, mais uniquement de récupérer. Encore une fois, nous supposons déjà que nous stockons du glycogène avec de la glutamine (pour les besoins de l'argumentation) qui est une source d'énergie à utiliser à la place de la graisse corporelle.

Donc, même si nous donnons à la glutamine le bénéfice du doute avec chaque question, et que cela en donne beaucoup, je ne vois aucun avantage à l'utilisation de la glutamine dans une situation à faible teneur en glucides.

Charles Poliquin: Encore une fois, la gestion de l'insuline est la clé. Les réserves de glycogène sont un problème. Le bon mélange d'isolats de lactosérum, de glutamine et de glycine fait des merveilles pour la récupération tout en améliorant la composition corporelle. J'ai fait passer de nombreux joueurs de hockey de 20% à 8% en huit semaines en utilisant cette formule post-entraînement. La manière dont la recherche s'applique au monde réel est un autre débat, mais l'expérience pratique est ce qui compte.

Je sais que David «Candy» Barr n'y croit pas, mais les entraîneurs de force ont tendance à avoir huit ans d'avance sur les physiologistes de l'exercice, qui sont en fait des historiens de l'exercice. David est un fervent partisan de l'économie par le volume, il arbore donc un fût au lieu de six pack!

La cétose est surfaite et n'est pas nécessaire pour progresser. Je suis d'accord avec Joel sur ce point.

Cassandra Forsythe: La nutrition PWO ne doit pas nécessairement consister à manger des tonnes de glucides simples juste pour reconstituer rapidement le glycogène. La plupart des haltérophiles n'épuisent même pas le glycogène, alors pourquoi s'inquiéter d'essayer de maximiser cette réponse en provoquant d'horribles pics de glucose et d'insuline?

Lorsque vous suivez une approche à faible teneur en glucides, votre corps utilise à la fois les graisses et les glucides comme carburant, il y a donc encore moins d'épuisement en glycogène. Ainsi, l'ingestion de beaucoup de glucides simples à indice glycémique élevé pendant la période PWO n'est pas aussi cruciale. Il est cependant nécessaire de manger quelque chose peu de temps après votre entraînement, mais les aliments choisis dépendront de votre niveau de restriction en glucides.

Si vous suivez un écran LCD riche en calories, vous pouvez manger votre choix de «glucides intelligents» en combinaison avec des protéines de haute qualité (comme les flocons d'avoine, les fruits et les protéines de lactosérum). Étant donné que vous avez augmenté votre sensibilité à l'insuline et au glucose en suivant une approche à faible teneur en glucides, vous n'avez pas besoin de consommer quelque chose comme du dextrose-maltodextrine pour obtenir une bonne réponse insulinique.

Si vous suivez un VLCKD, vous voudrez peut-être simplement vous en tenir à un repas riche en protéines et en graisses afin d'éviter de vous faire sortir de la cétose. Tout dépend de vos objectifs et de votre sensibilité aux glucides. Certaines personnes ne pensent pas qu'une boisson riche en glucides après leur entraînement leur procure des avantages. Ces personnes font mieux de manger une plus petite quantité de glucides en conjonction avec une source de protéines de haute qualité.

Le problème le plus important est de vous assurer de manger quelque chose dans la demi-heure de votre entraînement et de consommer suffisamment d'énergie tout au long de la journée pour que votre prochaine séance d'entraînement ne soit pas gâchée.

Dan John: Cela dépend du jour ou de l'année pour moi de vous dire mes croyances en la nutrition post-entraînement, car cela change tout le temps. Chaque fois que je vais à un atelier, j'ai un nouvel avis. Avec mes athlètes, le dîner est souvent PWO, donc ils mangent une variété de choses, souvent d'un endroit avec un clown rouge et or comme conseiller nutritionnel.

Je sais que c'est la clé de beaucoup de «ce.«Mais, en dehors d'une situation de camp, nous nous contentons de ce que nous pouvons faire. Écoute, j'essaye toujours de faire prendre le petit-déjeuner à mes athlètes, pour l'amour de Dieu!

T-Nation: Dan nous garde toujours pratiques! Quelle est votre opinion, Joel?

Joel Marion: Les glucides ne doivent jamais être omis lors d'une séance d'entraînement en résistance. Il n'y a juste aucune bonne raison pour cela. Si la raison est l'inquiétude concernant le stockage des graisses, ce n'est pas un problème avec un apport en glucides correctement chronométré pendant / après l'exercice.

Comme David et moi l'avons déclaré, le corps n'est pas concerné par le stockage de la graisse pour le moment, mais uniquement par la récupération. Si le problème persiste dans la cétose, encore une fois, ce n'est pas une très bonne raison, car le fait d'être en cétose a très peu à voir avec la perte de graisse et les progrès.

Fondamentalement, comme je l'ai dit, il n'y a pas d'inconvénients à la consommation de glucides à ce moment très sensible, seulement des avantages à en tirer. Donc mes recommandations PWO à quelqu'un qui utilise une approche à faible teneur en glucides: abandonnez l'approche à faible teneur en glucides et montez dans le wagon de chronométrage des nutriments!

Mais que se passerait-il si vous ne pouviez pas consommer de glucides, quelle serait la meilleure chose à faire?? D'après la recherche, c'est une boisson EAA, mais comme je l'ai déjà mentionné, je déteste les questions hypothétiques et irréalistes comme celle-ci. Vous avez la possibilité de consommer des glucides et il n'y a aucune raison de ne pas le faire.

T-Nation: D'accord, certains d'entre vous préfèrent une approche cyclique en ce qui concerne les glucides. J'aimerais entendre toutes vos réflexions sur tous les aspects de l'apport en glucides à vélo.

Charles Poliquin: La conformité et les résultats dicteront vos performances dans le domaine du coaching de force. J'ai beaucoup appris de Mauro DiPasquale sur la façon de faire du cycle des glucides. En un mot, pour la plupart des individus (mais pas tous), j'aime cette approche:

Première phase (initiation): 14 jours à faible teneur en glucides, un jour de congé complet

Deuxième phase: au besoin pour atteindre l'objectif

Je demande au client d'utiliser un rapport 4: 1 aussi longtemps que nécessaire. Autrement dit, quatre jours à faible teneur en glucides, un jour de congé. «Off» est un terme large. Plus vous êtes maigre, plus vous pouvez manger de glucides. À 6%, vous pouvez devenir fou.

Tous les cinq jours, vous devriez recommencer à manger plus de bons glucides, car l'oxydation des acides aminés à chaîne ramifiée est compromise dans les régimes à faible teneur en glucides. La quantité de bons glucides est inversement proportionnelle à votre pourcentage de graisse corporelle.

S'ils sont gros, le client n'a qu'un seul repas de triche, au dîner, où il ou elle peut manger autant de glucides qu'il le souhaite - une fois qu'il a mangé sa protéine. Si leur cul quitte la table, la prise de glucides se fait pour la journée.

Les glucides au dîner ne signifient pas que les biscuits et les beignets peuvent être mangés devant la télévision toute la nuit. Il est important que le repas de triche soit à table; les gens peuvent manger beaucoup plus de glucides pendant plus longtemps devant la télévision. Vous pouvez commencer à ajouter un deuxième repas de triche une fois que vous avez atteint 8% de graisse corporelle.

Cassandra Forsythe: La plupart des gens conviendront probablement que si vous voulez manger certains aliments riches en glucides, le meilleur moment pour les manger serait dans les heures qui suivent votre entraînement. Cette pensée vient du fait que toute augmentation d'insuline provoquée par le repas riche en glucides sera utilisée pour pousser le glucose dans ces muscles précédemment travaillés, plutôt que de le convertir en graisse et de l'envoyer en adipeux pour le stockage.

En termes d'approches cycliques, je ne pense pas que ce soit la meilleure façon de suivre un écran LCD. Si vous voulez obtenir les meilleurs résultats d'une approche à faible teneur en glucides, soyez cohérent et gardez votre apport en glucides contrôlé.

Dave Barr: Ai-je déjà mentionné la psychologie? L'utilisation d'un régime métabolique avec cinq jours de faibles glucides et deux jours de glucides plus élevés est plus conviviale que les régimes similaires avec des paramètres différents. Les livres sur le régime métabolique expliquent en détail pourquoi le système à cinq, deux à l'arrêt fonctionne bien physiologiquement, mais pour des raisons de simplicité, il est idéal pour maintenir les muscles et continuer à perdre de la graisse, le tout dans un bel emballage soigné.

«Faible en glucides pendant la semaine, plus en glucides le week-end» est relativement facile à suivre, car de nombreuses personnes fonctionnent naturellement un jour de semaine contre. programme de fin de semaine. Cela vous permet également de profiter de votre week-end, chacun et chacune, sans trop vous soucier de votre alimentation. La facilité d'utilisation est le principal déterminant de l'observance, et couplée au fait qu'il fonctionne physiologiquement, le régime métabolique est gagnant-gagnant.

Dan John: J'ai eu beaucoup de succès sur les «plans de cinq jours sans glucides, deux jours de glucides» - CKD, régime anabolisant et les variantes. J'ai trouvé que je l'ai rapidement réduit à un glucide de 36 heures parce que je me sentais mal. Je reste assez faible en glucides tout le temps et j'ai des problèmes personnels je pense avec la famille des céréales, donc je me sens mieux de les ignorer complètement.

L'avantage des glucides à vélo est que vous pouvez manger ceci ou cela. L'inconvénient est que, eh bien, si vous prenez un peu de poison, c'est toujours du poison. Donc, c'est l'un des grands "YMMV" des forums Atkins: Votre kilométrage peut varier. Pour moi, je fais mieux avec la viande, les légumes et les fruits avec beaucoup d'eau et de plaisir dans mon entraînement. Quand j'ignore ce conseil, de mauvaises choses se produisent avec le temps. Ce qui nous ramène à «Pourquoi est-ce que j'ignore ce conseil?"

Joel Marion: J'ai utilisé, avec beaucoup de succès, quelques formes de régimes cycliques de type glucide avec des clients. Une forme que j'aime utiliser pour les clients qui cherchent à «faire du corps» ou à obtenir une perte de graisse simultanée et des gains de masse musculaire, est une approche alternée entre les jours de glucides modérés / faibles et les jours de glucides plus élevés en fonction de l'activité.

Par exemple, les clients consomment des glucides, et beaucoup d'entre eux, les jours d'entraînement pendant et après un entraînement de poids intense. Les jours sans musculation, les glucides ne sont consommés qu'au début de la journée et sont limités aux sources à faible IG. La consommation de glucides est nettement plus faible ces jours-ci, tombant dans la catégorie des «glucides inférieurs». La quantité de glucides autorisée chaque jour dépend du niveau de graisse corporelle du client.

Plus l'individu est maigre, plus il est généralement autorisé de glucides. Si l'objectif est simplement de maintenir la graisse corporelle, plus de glucides sont autorisés (cela se traduit évidemment par des gains potentiellement plus importants de masse maigre, bien que le compromis soit une perte de graisse réduite).

Je passerai également quelques jours à très faible teneur en glucides à un régime amaigrissant de temps en temps après une journée de suralimentation pour aider à atténuer toute rétention d'eau résultant des glucides et calories élevés de la veille et accélérer les progrès par la suite. Parce que les niveaux de leptine et d'autres marqueurs métaboliques sont élevés juste après une suralimentation, nous pouvons nous en sortir avec une approche stricte à faible teneur en glucides pendant cette période.

En utilisant cette approche diététique en conjonction avec une activité accrue (deux ou trois séances de cardio le premier jour, une ou deux le lendemain), il est possible de perdre une quantité substantielle de graisse dans les deux jours suivant l'amorçage métabolique d'une suralimentation.

Ne vous y trompez pas, je ne suis toujours pas fan des régimes à très faible teneur en glucides pour quoi que ce soit, même à distance à long terme, mais je pense qu'il peut être utilisé efficacement dans des périodes extrêmement courtes.

T-Nation: Wow, beaucoup de choses à penser ici! Toute réflexion finale?

Dave Barr: Bien que nous nous soyons beaucoup concentrés sur ce régime particulier, je préfère l'idée de simplement manger une grande variété d'aliments sains, sans aucune restriction sévère. Bien sûr, ce n'est pas sexy et ne se vendra pas, mais la nourriture est l'un des plus grands plaisirs de la vie et est destinée à être appréciée.

Pour ceux qui souhaitent suivre un régime pauvre en glucides, je suggère de consulter le Dr. DiPasquale Régime métabolique et L'indice anaboliquepar le vôtre, qui contiendra des informations sur la meilleure façon d'augmenter la masse musculaire et par la suite de perdre de la graisse tout en suivant un régime hypocalorique et glucidique.

Charles Poliquin: Beaucoup de gens se moquent du nombre de glucides dont ils ont besoin. «Mec, j'ai besoin de mes glucides." Oui en effet! Ce que vous devez comprendre, c'est qu'il y a une différence entre une bouche et un aspirateur.

Il devrait s'agir davantage d'un «mode de vie faible en glucides» que d'un «régime pauvre en glucides.«Quarante à cinquante grammes par jour de bons glucides, c'est beaucoup pour la plupart de la population. C'est pourquoi il y a tant de diététiciens gras et d'entraîneurs personnels. J'ai récemment vu un ancien auteur de ce site lors d'une conférence sur la nutrition. Il est une légende dans son esprit pour ses prouesses en matière de conseil diététique et un recordman de ne jamais guérir les blessures de musculation.

Regardez-le, et son physique vous dira qu'il n'a jamais rencontré un glucide qu'il n'aimait pas! Dans mon style diplomatique habituel, j'ai mis fin à sa diatribe sans fin en posant à Porky Pig les trois questions suivantes:

1) «Grand maître éclairé, si vous êtes un si bon nutritionniste, comment se fait-il que vous ayez plus de mentons que Chinatown et que vous soyez harponné quand vous allez nager??"

2) «Avez-vous déjà considéré que le nombre de blessures qui ne guérissent jamais dont vous vous vantez est causé par la réponse inflammatoire consécutive à votre énorme apport en glucides?"

3) «Si vous n'arrêtez jamais de manger des Doritos, pourriez-vous s'il vous plaît appeler TC et moi la veille afin que nous puissions consolider l'approvisionnement?"

Pouvez-vous nommer ce gourou de la nutrition?

En fait, la seule façon pour cette bouche de moteur harcelant de devenir maigre est de limiter son apport en glucides à dix coups de langue d'un pruneau séché… répartis tout au long de la journée.

Il faut distinguer la différence entre les glucides et les «néo-glucides.«Les néo-glucides n'étaient pas accessibles aux hommes des cavernes. Un homme des cavernes avait-il accès à des beignets? Non. Les beignets sont des néo-glucides. Un homme des cavernes avait-il accès aux pâtes? Non. Un homme des cavernes avait-il accès aux framboises? Oui, les framboises sont des glucides autorisés, sauf dans la phase d'initiation.

Le calendrier des nutriments fait également une différence. Je pense qu'un homme maigre de 200 livres peut garder sa maigreur en mangeant 250 grammes de glucides par jour, si 200 d'entre eux sont pris après l'entraînement et les 50 autres grammes répartis tout au long de la journée dans des glucides à faible indice glycémique. Rappelez-vous, j'ai dit «restez mince», pas obtenirmince. Soyez maigre en premier si vous voulez manger des glucides. Plus vous êtes maigre, plus vous pouvez manger de glucides.

Quelques réflexions supplémentaires? Voici:

Personne ne mange assez de légumes. Avez-vous déjà entendu parler de quelqu'un ayant une frénésie sur les choux de Bruxelles?

Je ne crois pas au comptage des calories. C'est une perte de temps.

Vous pouvez considérablement améliorer la sensibilité à l'insuline. Récemment, à Toronto, j'ai donné 16 heures d'informations sur ce seul sujet. Il y a beaucoup de nutraceutiques (je.e. Acide alpha-lipoïque stabilisé sous forme R, pas la forme racémique inutile que tout le monde vend), et des plantes qui amélioreront la sensibilité à l'insuline, et il existe des tests fonctionnels qui peuvent déterminer lesquels fonctionneraient le mieux pour vous. La sensibilité à l'insuline et la capacité d'hypertrophie en se penchant sont fortement corrélées, plus que la production d'androgènes.

Enfin, les graisses à faible teneur en glucides sans un apport élevé en graisses intelligentes sont suicidaires. C'est probablement pourquoi de nombreuses personnes n'obtiennent pas de résultats sur les programmes à faible teneur en glucides.

Cassandra Forsythe: L'engouement pour les faibles glucides n'est certainement pas mort. En fait, ce n'est même pas un engouement, mais plutôt une modification du mode de vie. On nous nourrit de mensonges sur les graisses et les protéines depuis trop longtemps. La graisse ne fait pas grossir et n'augmente pas votre risque de maladie cardiaque, de cancer ou de diabète. Dans le même ordre d'idées, les protéines n'endommagent pas nos reins et ne contribuent pas aux maladies chroniques.

Vous avez probablement tous entendu parler des résultats de la récente Initiative pour la santé des femmes, et si ce n'est pas le cas, vous devriez vraiment jeter un coup d'œil aux données. Fondamentalement, les régimes à faible teneur en matières grasses n'ont fourni aucun des avantages pour la santé que les chercheurs nous ont dit qu'ils le feraient au cours des 20 ou 30 dernières années.

Les chercheurs ont été reculés lorsqu'ils ont tenté d'expliquer ces résultats. Ils ont dit «Oups! Nous avons menti et n'avons en fait aucune preuve qu'un régime faible en gras était bon, mais nous avons dit à tout le monde de le suivre quand même. Désolé pour ça.«Cela nous donne encore plus de raisons d'envisager l'alternative.

Il existe une abondance de bonnes données scientifiques qui soutiennent l'application bénéfique d'approches à faible teneur en glucides pour la prévention de plusieurs troubles métaboliques et comme une amélioration positive du mode de vie. Nous devons arrêter de prétendre que la faible teneur en glucides n'est qu'une mode.

Dan John: De toute évidence, je suis toujours en train de passer au crible certains de ces trucs moi-même et j'imagine que d'autres le sont aussi. C'est le grand changement de paradigme de beaucoup de nos vies. Pendant des années, nous avons pensé que faire du jogging et manger des crêpes dégoulinant de sirop tout en étirant chaque joint au bord de la rupture était un entraînement intelligent. Eh bien, «nous» n'avons pas…

Donc, maintenant, le grand glacier de la pensée à l'entraînement prend une autre direction et nous devons vraiment sortir d'une vision du monde qui était non seulement fausse mais blessante. Alors, on y va.

Joel Marion: En ce qui concerne les glucides et la nutrition, tout dépend des deux T: le moment et le type. Oui, les Américains sont gros parce qu'ils consomment beaucoup trop de glucides hautement transformés, mais la restriction lourde en glucides n'est qu'un moyen simplifié de traiter le problème, et malheureusement, la simplification excessive comporte de nombreux inconvénients.

La réponse n'est pas d'éliminer les macronutriments; c'est apprendre à faire de meilleurs choix de glucides et à chronométrer l'apport en glucides de manière appropriée aux moments de la journée où ils seront bien acceptés. Lorsque cela est fait, il n'y a absolument aucune bonne raison de restreindre fortement la consommation de glucides. Leur ingestion lors d'une phase de régime est associée à de nombreux bénéfices, à la fois physiologiques et psychologiques.

Cela dit, comme la plupart des autres choses présentées comme étant la solution idéale (kettlebells, boules suisses, régime faible en gras, etc.), son utilisation à une échelle beaucoup plus petite peut avoir des avantages.

T-Nation: Merci pour la discussion à tous. Que les débats commencent!