Astuce 6 autres raisons d'éviter le soja

Bien que nous n'ayons pas encore de preuves concluantes sur les effets œstrogéniques du soja chez les hommes, il existe de nombreuses autres recherches qui pourraient vous amener à reconsidérer votre consommation de soja:

1. Les haltérophiles et les culturistes voudront peut-être éviter le soja, ou en particulier, les isolats de protéines de soja. Une étude a révélé que les protéines de soja pourraient en fait augmenter la dégradation des protéines dans le muscle squelettique (1). Les chercheurs ont nourri à la fois de la caséine et de l'isolat de protéines de soja à des porcs pendant 15 semaines et ont conclu ce qui suit:

   «Ces données suggèrent que la qualité inférieure de la protéine de soja alimentaire induit une régulation à la hausse de la dégradation des protéines musculaires à médiation hormonale pour le recrutement des acides aminés circulatoires dans un état post-absorbant."

2. Une étude hawaïenne de 35 ans portant sur 8900 hommes japonais et 500 de leurs épouses a lié la consommation de soja (en particulier de tofu) au vieillissement cérébral, à la contraction et au développement de la maladie d'Alzheimer (2).
3. Le soja non fermenté (tofu, lait de soja, crème glacée, yogourt, isolat de protéines de soja) contient de grandes quantités d'acide phytique, qui bloque l'absorption de minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer et le zinc.
4. Le soja est connu comme un goitrogène, ce qui signifie qu'il déprime la fonction thyroïdienne ainsi que l'absorption d'iode (qui est cruciale pour la fonction thyroïdienne) (3).
5. La plupart des isolats de protéines de soja non biologiques sont fabriqués selon un processus appelé «extraction à l'hexane.«L'hexane, un composé hautement combustible, est également neurotoxique.
6. Des études ont montré que les nourrissons nourris au soja ont des niveaux d'oestrogène 17000 fois plus élevés que ceux nourris au lait humain ou de vache (4). C'est alarmant, car cet énorme déséquilibre hormonal peut avoir des effets négatifs à long terme sur le comportement, la chimie du cerveau et le développement physique, et les ministres de la Santé du Royaume-Uni et de la Nouvelle-Zélande ont déjà conseillé aux parents de ne pas utiliser de formule à base de soja.

Les références

1. Löhrke B1, Saggau E, Schadereit R, Beyer M, Bellmann O, Kuhla S, Hagemeister H. «Activation de la dégradation des protéines du muscle squelettique suite à la consommation de protéines de soja chez les porcs», Br J Nutr. 2001 Avr; 85 (4): 447-57.
2. Wartman, Kristin, «Not Soy Fast», Civil Eats, 9 décembre 2010.
3. Heather Patisaul, «Les avantages et les inconvénients des phytoestrogènes», Front Neuroendocrinology, 2010, octobre; 31 (4): 400-419.
4. Prof Kenneth DR Setchell, PhD, Linda Zimmer-Nechemias, MS, Jinnan Cai, MS, James E Heubi, «Exposition des nourrissons aux phyto-œstrogènes provenant des préparations pour nourrissons à base de soja», The Lancet, 5 juillet 1997.