Astuce Le meilleur conseil pour une alimentation saine et une perte de graisse

J'ai un ami qui a grandi dans un orphelinat est-allemand géré par l'État. C'était comme Oliver Twist, seulement avec du football au lieu de Artful Dodger et de la cueillette de poche. En tant que tel, il n'a pas été initié à beaucoup d'aliments différents. Par exemple, les orphelins avaient à peu près de la choucroute ou des navets tous les soirs. Les jours fériés, ils ont plutôt eu des rutabagas, ce qui est carrément cruel car les rutabagas ne sont vraiment que des navets plus fantaisistes.

Quoi qu'il en soit, mon ami a maintenant décidé, plusieurs années après l'orphelinat, qu'il voulait commencer à manger sainement pour essayer de compenser toutes ces années de mauvaise alimentation. Dans ce cadre, il a l'habitude de manger du brocoli cuit au micro-ondes presque tous les soirs. Ce qu'il ne réalise pas, c'est qu'il est toujours dans une énorme ornière nutritionnelle; qu'il vient de passer de manger un légume-racine terne tous les soirs à un légume à tête fleurie terne tous les soirs.

De toute évidence, il a besoin de variété. Nous le faisons tous, mais je soupçonne que la plupart des gens font ce que fait mon ami est-allemand: ils trouvent un (ou quelques rares) légume appétent ou semi-savoureux et s'y accrochent comme une mort sombre, le mangeant à la plupart des repas et le forçant. comme un monstre de Gila avalant une sauterelle desséchée.

J'ai une solution pour lui et les gens comme lui. C'est ma meilleure alimentation saine en général, un conseil pour vivre longtemps, et c'est aussi mon meilleur conseil pour perdre de la graisse.

Légumes-Palooza

Cinq soirs par semaine, je coupe de petites quantités d'environ 10 légumes différents en minuscules tranches ou morceaux de la taille d'une bouchée. Bien que je change constamment le mélange ou que j'ajoute de nouveaux joueurs, les composants principaux comprennent les éléments suivants:

• Brocoli
• Chou-fleur
• Brocoli
• choux de Bruxelles
• Chou
• Champignons
• Courge jaune
• Patate douce
• Pois
• Épinard
• Bettes
• Maïs
• Betteraves dorées

Je les mets ensuite dans une marmite à légumes pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente (ou légèrement plus mushier, si c'est votre préférence). Je verse ensuite quelques cuillerées dans mon grand bol Jethro, verse quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dessus, salez au goût, puis pimentez-le avec ma sauce piquante sichuanaise ou mexicaine préférée.

C'est vraiment, vraiment bon. Tellement bon, que c'est devenu ma partie préférée du repas. Non seulement ça, mais c'est tellement copieux que c'est tout ce que je peux faire pour entasser une portion de viande après. Je n'ai généralement pas envie de manger à nouveau avant le lendemain matin. La perte de graisse s'ensuit, sans vraiment essayer de perdre de la graisse.

Non seulement cela, mais j'ai probablement ingéré plus de polyphénols et de caroténoïdes en un repas que la plupart des gens n'en consomment en un mois.

Où puis-je me procurer un de ces bateaux à vapeur?

Il existe toutes sortes de cuiseurs à vapeur de légumes, allant des paniers métalliques bon marché que vous mettez dans une casserole d'eau bouillante aux versions électroniques sophistiquées. Mon préféré a toujours été le vénérable Oster 5712 à deux niveaux. 6.1 litre, vapeur électronique, mais pour une raison quelconque, la fichue chose a été abandonnée. Vous pouvez toujours trouver des versions utilisées partout sur eBay, cependant.

Cependant, le cuiseur à vapeur numérique Hamilton Beach semble être une option viable. Il se vend environ 40 $ sur Amazon. Ces choses sont censées être aussi bonnes pour cuire du poisson à la vapeur, mais je n'ai jamais emprunté cette voie parce que, vous savez, le poisson cuit à la vapeur. Beurk.

Pas besoin de s'inquiéter de l'ingestion de pesticides

Il y a un avantage non annoncé à ces bateaux à vapeur: vous pouvez manger des produits non biologiques tout en vous sentant plutôt bien. Comme je l'ai écrit dans Do This to Fix Non-Organic Produce, vous devez généralement faire tremper les légumes dans du bicarbonate de soude pendant 12 minutes pour vraiment être sûr que vous vous êtes débarrassé de tous les pesticides.

Mais en utilisant un bateau à vapeur, vous faites à vos légumes ce que la ville fait aux trottoirs devant le restaurant de tacos tous les dimanches matin - les nettoyer à la vapeur. Les pesticides et les produits chimiques «se détachent» dans la vapeur et s'égouttent dans l'eau bouillante.

Pour cette raison, il est préférable d'ignorer les conseils de nombreux grignoteurs de granola bien intentionnés mais trompés qui vous disent de boire ce liquide résiduel ou de l'ajouter à des soupes.

Rappelez-moi, quel est l'intérêt de cuire mes légumes à la vapeur?

• La perte de graisse. En mangeant un gros repas fibreux, faible en calories et raisonnablement faible en glucides, vous remplissez votre ventre et vous n'aurez pas envie de manger toutes ces collations du soir qui vous crient.
• Consommer de la nutrition. En mangeant autant de types de légumes différents, vous bénéficiez des avantages de centaines, voire de milliers de polyphénols et de caroténoïdes.
• Pratiquement sans pesticide. Le processus de cuisson à la vapeur élimine la plupart, sinon la totalité, des pesticides et des produits chimiques non agricoles qui se sont fixés sur vos produits.
• Une façon savoureuse de manger des légumes. Manger un mélange de légumes, surtout s'il contient quelques légumes sucrés comme la patate douce, le maïs ou les pois, et les aromatiser avec de l'huile d'olive, du sel et la sauce piquante de votre choix, fait un plat vraiment bon que vous hâte de manger.