Vous pouvez avoir vos arguments sur les dangers du sucre, les problèmes causés par le gluten, les mérites de la vitamine D ou tout autre élément sur lequel les diététistes ou les nutritionnistes en fauteuil se disputent régulièrement. Tout cela est important, mais rien n'est aussi fascinant ou conséquent que la science en plein essor des polyphénols.
Pour rappel, les polyphénols sont des métabolites végétaux qui protègent généralement les plantes des rayons ultraviolets ou de l'attaque par des agents pathogènes. Historiquement, ils n'étaient considérés que comme des produits chimiques végétaux qui donnaient une couleur vive à une plante particulière, ou quelque chose qui donnait aux aliments dérivés des plantes une saveur ou une odeur particulière.
Nous nous sommes cependant aperçus dans la dernière partie du XXe siècle, lorsque nous avons commencé à les reconnaître comme des produits chimiques susceptibles de modifier radicalement la santé humaine de multiples manières.
Bien que la science derrière eux en soit encore à ses balbutiements, nous avons commencé à isoler et à comprendre le pouvoir des polyphénols individuels sur la santé humaine. Parmi ceux qui ont le plus attiré l'attention (et la recherche) est le resvératrol, un polyphénol présent en fortes concentrations dans les raisins, les pommes, les myrtilles, les prunes et les arachides.
Les athlètes peuvent connaître le composé pour sa capacité à augmenter les niveaux de testostérone, à réduire les œstrogènes, à réduire le stockage des graisses ou à faire croître les jeunes cellules musculaires plus longues et plus épaisses, mais un nouvel article de Food Science & Nutrition décrit, en détail épuisant, une longue liste. des autres capacités du resvératrol.
Voici quelques-uns des points saillants de l'article:
Le resvératrol abaisse la glycémie chez les diabétiques de type 1 et de type 2, augmente le transport du glucose, améliore la sensibilité à l'insuline et protège les cellules pancréatiques contre l'inflammation.
Un certain nombre d'études ont montré que le polyphénol était anti-athéroscléreux, anti-hypertenseur, anti-myocardique, anti-AVC et anti-insuffisance cardiaque en général. Il fait toutes ces choses en augmentant la biodisponibilité de l'oxyde nitrique (NO), en affectant positivement les profils lipidiques et en étant un puissant anti-inflammatoire.
L'un des contributeurs à la maladie d'Alzheimer est une production excessive d'espèces réactives de l'oxygène (ROS), et il a été démontré que le resvératrol affaiblit les dommages causés par les ROS, en plus d'avoir des propriétés anti-amyloïdogènes (i.e., aider à prévenir les plaques qui caractérisent la maladie).
Il a été démontré que le resvératrol inhibe la croissance des cellules cancéreuses et l'apoptose (mort cellulaire). Il protège également contre les dommages à l'ADN qui peuvent conduire au développement de cancers.
De nombreux articles ont montré que le resvératrol, en plus de traiter les maladies primaires qui affligent l'homme, est également très prometteur dans le traitement d'autres maladies comme la maladie de Parkinson, les maladies rénales et hépatiques, les cataractes, le glaucome et la rétinopathie diabétique, en plus d'avoir des propriétés anti-pathogènes.
Comme avec la plupart des polyphénols, il est difficile de surdoser le resvératrol. Le seul effet secondaire négatif connu signalé par l'utilisation du resvératrol était la diarrhée, et il s'agissait de cas isolés.
Alors que l'absorption est souvent un problème avec les polyphénols, le resvératrol a un taux d'absorption relativement sain d'environ 70%. Cependant, la biodisponibilité du composé peut encore être faible en raison de son métabolisme rapide dans les intestins et le foie. C'est pourquoi il est préférable de le prendre sous forme de supplément - en particulier, celui qui a fait quelque chose pour augmenter la biodisponibilité.
Par exemple, le produit Rez-V ™ contient du resvératrol pur qui est dissous dans des lauroyl polyoxyl-32-glycérides, alias gelucire, un mélange de glycérides et d'esters de polyéthylène glycol qui améliore l'absorption du polyphénol.
Personne n'est encore vraiment sûr de la quantité exacte de resvératrol dont vous auriez besoin pour obtenir des résultats thérapeutiques. Cependant, il semble que 200 mg. par jour (en supposant une biodisponibilité élevée) fonctionnerait à des fins de santé générale, tandis que des doses allant jusqu'à 600 mg. une journée peut être nécessaire pour augmenter la testostérone, réduire les œstrogènes, augmenter la taille des fibres musculaires ou avoir un effet sur les maladies / conditions énumérées dans le document de recherche décrit.
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