Frittata au poulet toscan
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Vovich Geniusovich
Les frittatas sont un excellent moyen d'incorporer de manière transparente des légumes, des saveurs amusantes et des protéines supplémentaires dans une assiette de petit-déjeuner. Le pesto, les tomates séchées au soleil et les pignons de pin de cette frittata ajoutent de l'excitation à l'heure du petit-déjeuner. Cette frittata est portionnée pour une foule, mais peut facilement être coupée en deux et préparée dans une poêle de 6 po allant au four si vous préférez.
Conseils:
- Si vous voulez préparer ce repas à faible teneur en FODMAP, vous pouvez certainement omettre le pesto à l'ail rôti OU faire le pesto sans l'ail.
- Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer, placez la frittata dans un four préchauffé à 350 ° pendant 20 minutes, micro-ondes pendant environ 2 minutes, ou faites-la chauffer dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Répartition nutritionnelle approximative (basée sur 1 portion sur 10)
Cliquez ici pour plus de recettes paléo uniques.
Ingrédients
- 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, rincées et épongées
- ½ cuillère à café de sel de mer fin
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¾ lb de bacon épais (environ 8 lanières), tranché en travers (environ 1/8 de pouce d'épaisseur)
- 1 bouquet de chou frisé, égrappé et haché finement
- 18 gros œufs, légèrement battus
- ¼ tasse de pesto à l'ail rôti 2.0
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile d'olive, tranchées finement
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés (omettre pour les noix)
les directions
- Préchauffer le four à 450 °. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
- Saupoudrer le dessus des poitrines de poulet avec le sel et le poivre. Placez-les sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
- Dans une poêle ou une sauteuse allant au four de 12 "ou 13", cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 10 à 12 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce que le chou soit fané, environ 5 minutes.
- Lorsque les poitrines de poulet sont suffisamment froides pour être manipulées, tranchez-les finement sur la largeur et ajoutez-les à la poêle avec le bacon et le chou frisé. Versez les œufs sur le mélange et mélangez à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs commencent à peine à durcir.
- Préchauffer le four à 350 °.
- Versez le pesto sur le dessus de la frittata, puis saupoudrez le dessus avec les tomates séchées au soleil et les pignons de pin grillés.
- Faites cuire la frittata pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le milieu ne bouge pas lorsque la poêle est secouée.
- Laisser refroidir 5 minutes, puis servir chaud.
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