Comme tous les athlètes le savent, les protéines sont les éléments constitutifs de la vie et un nutriment clé pour développer les muscles et la force. Les protéines alimentent nos entraînements, facilitent notre récupération et soutiennent même le fonctionnement cérébral à long terme.
Mais contrairement à la croyance populaire, les protéines ne se trouvent pas seulement dans la viande. Certaines des formes de protéines les plus saines au monde proviennent de plantes et sont incroyablement efficaces pour synthétiser des acides aminés et favoriser la croissance et la réparation des cellules.
Lorsque vous comparez la teneur en protéines de la viande et des plantes, une chose à considérer est la quantité de protéines qu'un aliment contient par rapport au nombre de calories et au poids qu'il contient. Par exemple, le poulet et d'autres protéines d'origine animale sont riches en calories même s'ils contiennent beaucoup de protéines. Les aliments végétaliens et végétariens ne contiennent généralement pas autant de grammes de protéines, mais livre pour livre, ils en sont une source beaucoup plus efficace.
Prenez le brocoli, par exemple. En réserve, le brocoli contient plus de protéines que le bœuf et en contient environ 4.5 grammes pour 30 calories. Mais d'un autre côté, qui veut manger un tas de brocoli juste pour obtenir une quantité décente de protéines dans un seul endroit.
Cela dit, ce rapport protéines / calories efficace que présentent les aliments végétaux est en partie la raison pour laquelle il est plus facile pour les culturistes végétariens de développer un physique d'apparence plus maigre sans subir les fluctuations drastiques du poids corporel comme leurs homologues mangeurs de viande.
Avec les protéines d'origine végétale, il est important de faire la distinction entre les protéines incomplètes et complètes. Cependant, ce n'est honnêtement pas aussi grave que les médias l'ont prétendu. Ce que nous avons appris ces dernières années, c'est que notre corps est capable d'utiliser toutes les sources d'acides aminés pour former des protéines complètes.
En d'autres termes, mangez une bonne variété d'aliments entiers à base de plantes riches en protéines et vous serez équipé pour développer des muscles sérieux. Manger plus de protéines n'est pas forcément meilleur pour votre corps, et en fait, un excès de protéines est en fait lié à plusieurs maladies. Une prise de poids indésirable, un taux de cholestérol élevé et une fonction cérébrale et hépatique réduite sont des effets secondaires courants associés à une trop grande quantité de protéines dans l'alimentation.
Donc, le grand avantage ici est que plus n'est pas nécessairement mieux. L'efficacité des protéines devrait être votre objectif n ° 1 par rapport à la quantité de protéines, et les plantes sont clairement supérieures à cet égard.
Permettez-moi de vous présenter 12 choix solides pour les protéines végétaliennes. Toutes les valeurs nutritives sont basées sur la taille de portion recommandée.
1 sur 12
«Jackson, Richard» / Getty
Alors que les haricots sont normalement pauvres en acide aminé connu sous le nom de méthionine, le soja est une protéine complète et mérite son temps sous les projecteurs. Cependant, méfiez-vous des versions OGM de cet aliment végétalien. Le tempeh et le natto sont fabriqués en fermentant les haricots, mais le tofu est probablement le produit de soja le plus connu.
2 sur 12
Enrique Díaz / 7cero / Getty
Les lentilles sont idéales pour les athlètes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines rapidement et efficacement. J'aime les utiliser dans les recettes de hamburgers végétaliens et les wraps végétariens.
3 sur 12
FreezeFrameStudio / Getty
Les haricots noirs sont l'une de mes sources de protéines végétaliennes préférées de tous les temps car ils sont si polyvalents. Je les utilise dans une variété de plats, y compris des recettes de chili végétalien et de sauté.
4 sur 12
fcafotodigital / Getty
Commençons bien, parce que les sandwichs au beurre de cacahuète donnent un coup de pied au cul. Ils sont également riches en protéines avec une quantité importante d'acides aminés essentiels et beaucoup de graisses saines.
Pourquoi le pain d'Ézéchiel, demandez-vous? Il contient du blé, de l'orge, des haricots, des lentilles, du millet, des grains germés et de l'épeautre. Ces ingrédients combinés contiennent tous les acides aminés essentiels, et ils sont également riches en fibres et en vitamines.
5 sur 12
Ivan / Getty
Si vous n'êtes pas intolérant au gluten, cette source de protéines fait vibrer la maison. Le seitan est fabriqué en mélangeant du gluten (la protéine du blé) avec des herbes et des épices, en l'hydratant avec de l'eau ou du bouillon et en le faisant mijoter dans un bouillon. Mais celui-ci n'est pas complet en soi - il doit être cuit dans un bouillon riche en sauce soja pour ajouter l'acide aminé manquant au gluten (lysine).
6 sur 12
Westend61 / Getty
Le quinoa ressemble beaucoup au couscous, mais il est plus nutritif. Plein de fibres, de fer, de magnésium et de manganèse, le quinoa est un excellent substitut au riz. Il est facile de cuisiner à l'avance pour la préparation des repas et c'est un aliment de base dans mon propre régime végétarien de musculation.
7 sur 12
Michelle Arnold / EyeEm
Le chanvre est une protéine complète et riche en tous les acides aminés essentiels. Il est riche en fibres et la plupart de ses calories proviennent de protéines bénéfiques et d'acides gras oméga-3. Le chanvre stimule l'énergie, grâce aux grandes quantités de magnésium qu'il contient.
Cet aliment végétalien contient des quantités importantes des neuf acides aminés essentiels, ainsi que beaucoup de magnésium, de zinc, de fer et de calcium. Le chanvre est une source végétalienne rare d'oméga-3. En plus des graines, le chanvre se présente également sous forme de poudre, qui se mélange à merveille dans les smoothies, et d'huile, qui peut être utilisée comme substitut du beurre et fait une délicieuse vinaigrette.
8 sur 12
Arx0nt / Getty
Les graines de chia sont la source végétale la plus élevée d'acides gras oméga-3, et elles contiennent plus de fibres que les graines de lin ou les noix. Le chia est également un concentré de fer, de calcium, de zinc et d'antioxydants, mais la meilleure chose à propos de ces petites graines est qu'elles forment un gel gluant lorsqu'elles sont combinées avec du lait ou de l'eau. Vous pouvez généralement trouver des graines sous forme de chia moulu ou moulu, de chia blanc et de chia pré-hydraté.
9 sur 12
Lew Robertson / Getty
Aussi connues sous le nom de pepitas, les graines de citrouille ont de nombreux avantages pour la santé, et j'aime les utiliser dans beaucoup de mes recettes. Ils sont extrêmement polyvalents et peuvent être ajoutés à pratiquement tout, en particulier les salades et les céréales.
10 sur 12
Rocky89 / Getty
Contrairement à la croyance populaire, ce membre de la famille des algues n'est pas une protéine complète, car il manque de méthionine et de cystéine. Tout ce dont vous avez besoin pour remédier à cela est d'ajouter quelque chose contenant beaucoup de ces acides aminés, tels que des céréales, de l'avoine, des noix ou des graines.
11 sur 12
Arx0nt / Getty
Les amandes et le beurre d'arachide sont deux de mes sources préférées de graisses saines pour le cœur et de vitamine E. Ils sont également une bonne source de calcium.
12 sur 12
Westend61 / Getty
La protéine du blé est assez similaire à celle du riz, car elle ne contient que de la lysine. Mais les pois chiches dans l'houmous en ont beaucoup, ainsi qu'un profil d'acides aminés assez similaire à la plupart des légumineuses. La protéine du blé est assez similaire à celle du riz, car elle ne contient que de la lysine. Mais les pois chiches dans l'houmous en ont beaucoup, ainsi qu'un profil d'acides aminés assez similaire à la plupart des légumineuses.
C'est une période vraiment excitante pour penser à une utilisation à base de plantes, car la demande de produits végétaliens augmente rapidement et produit plus de variété. C'est aussi une bonne idée pour les mangeurs de viande de varier leurs sources de protéines pour s'assurer que leur corps obtient un équilibre sain en nutriments.
L'un des plus grands obstacles dans notre société est d'éduquer les gens sur la façon de remplacer la viande de leurs assiettes par des protéines végétales plus saines, plus respectueuses de l'environnement et tout aussi délicieuses. Commencez à incorporer ces aliments végétaux dans vos repas quotidiens, et vous verrez à quel point ils sont satisfaisants et comment ils mènent à des résultats puissants au gymnase.
Personne n'a encore commenté ce post.