Tacos de poisson au repas de 20 minutes avec salsa aux tomates

Ingrédients

• Salade de chou: sel de mer, au goût
• Salade de chou: 1 petit chou rouge, cœur enlevé et râpé
• Salade de chou: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Salade de chou: 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• Salsa: 1 pinte de tomates cerise, héritage ou Sun Gold, coupées en deux ou en quartiers
• Salsa: ½ oignon rouge, coupé en dés
• Salsa: 1 gousse d'ail, émincée
• Salsa: 2 limes, pressées
• Salsa: 1 piment jalapeño, émincé
• Salsa: ¼ tasse de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
• Salsa: sel de mer, au goût
• Poisson: 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• Poisson: 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• Poisson: 1 cuillère à soupe de paprika
• Poisson: 1 cuillère à café d'origan séché
• Poisson: sel de mer, au goût
• Poisson: poisson ferme de 1/2 livre tel que le bar rayé, le vivaneau ou le poisson noir, coupé en lanières épaisses
• Poisson: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Poisson: tortillas de maïs germées (facultatif)

les directions

1. Préchauffer le four à 400 °. Ajoutez quelques pincées de sel de mer au chou et mélangez bien, le chou presque meurtrier dans le processus. Mettre de côté.
2. Mélanger tous les ingrédients de la salsa dans un bol et bien mélanger. Mettre de côté.
3. Dans un autre bol, mélanger le cumin, la coriandre, le paprika, l'origan et le sel. Mélanger le poisson avec l'huile d'olive et l'ajouter au mélange d'épices, bien enrober. Placer le poisson sur une casserole et mettre au four. Cuire 7 à 10 minutes, selon l'épaisseur du poisson.
4. Égouttez tout excès de liquide du chou et ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger.
5. Si vous utilisez des tortillas, placez-les sur une assiette et garnissez d'un peu de salade de chou au centre. Mettre le poisson sur la salade de chou et garnir de salsa.

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