Il est carrément dingue de constater que peu de gens sont conscients des avantages des mijoteuses. Quand je le mentionne aux gens - et je prêche cette merde comme une religion - ce qui entre dans la plupart de leurs esprits, c'est le pot poussiéreux dans un coin oublié du garde-manger de leur mère, le récipient qui est utilisé deux fois par an pour des ragoûts grisâtres qui ont tous un goût. le même. Mais c'est l'outil le plus sous-estimé pour économiser de l'argent sur les protéines, et il permet également d'économiser beaucoup de temps de préparation pour les repas riches en protéines. Ici, nous livrons les recettes les plus faciles pour la poitrine, le porc effiloché et le poulet effiloché.
Parce que l’association généralisée des mijoteuses avec des «ragoûts fades» est une grave injustice, et coûteuse en plus. Voici la vérité.
Pensez au steak par rapport à la poitrine ou à la longe de porc par rapport à l'épaule de porc; la deuxième option est beaucoup moins chère car elle est résistante et nécessite plus de «travail» pour être savoureuse. En facilitant ce travail (voir le point suivant), les mijoteuses vous permettent de manger plus de viande à moindre coût.
Parce que vous pouvez cuisiner de si grosses portions à la fois, vous pouvez également économiser plus d'argent en achetant des ingrédients en vrac, et les mijoteuses utilisent très peu d'énergie, vous pouvez même réduire votre facture d'électricité.
Oubliez les mots "ralentir cuiseur »et les changer pour« gagner du temps.«Je laisse souvent tomber de la viande dans la mijoteuse la nuit pour qu'elle soit prête pour le déjeuner le lendemain, et la plupart du temps, c'est tout ce que je ferai: y mettre de la viande, peut-être la frotter avec une épice préfabriquée frottez ou versez de la salsa, réglez-la et oubliez-la.
Dix secondes de temps de préparation ne sont pas à moitié mauvaises, surtout si vous faites cuire sept livres de viande à la fois pour une douzaine de futurs déjeuners. Conseil de pro: congelez des portions individuelles dans des sacs à sandwich et bombardez-les à tout moment. Assurez-vous simplement de le manger dans les trois mois.
Peut-être que je passe un peu trop de temps sur l'aspect financier, mais en tant que skateur à bas prix avoué, vous devez également savoir que c'est un gadget qui change la vie que vous n'aurez pas besoin de payer en plusieurs fois. Vous pouvez acheter une grande mijoteuse de six pintes avec une sonde thermométrique et une minuterie programmable pour moins de cinquante dollars.
Si, par exemple, votre déjeuner typique est du porc effiloché à douze dollars de Chipotle et que vous commencez à faire le vôtre pour environ quatre dollars par portion, il sera rentabilisé en un rien de temps.
Passons aux punaises en laiton: ce sont les recettes de mijoteuses les plus faciles que vous devriez connaître.
Tout le monde dira que c'est le meilleur repas qu'ils aient jamais mangé.
Cette recette est inspirée de l'exceptionnelle recette de porc Kalua de Nom Nom Paleo, qui recommande d'utiliser du sel fumé et faire cuire le porc sur quelques lanières de bacon. Pour obtenir un effet assez similaire, j'éclabousse juste la viande avec quelques gouttes de fumée liquide ou je la frotte avec le paprika.
Se sentir tropical? Ajoutez quelques bananes hachées ou un peu d'ananas avant d'appuyer sur «Cook."Feeling Southern? Videz une bouteille ou deux de sauce barbecue bon marché sur le dessus. N'oubliez pas que ces calories seront assez difficiles à suivre lorsque tout sera déchiqueté, mais étant donné la teneur variable en matières grasses de ces viandes, il sera difficile d'être ultra précis avec les calories quoi qu'il arrive.
Ma recette de poitrine a besoin d'environ dix secondes de mon temps: je frotte quatre ou cinq livres de viande avec un frottement d'épices préfabriqué, la laisse tomber dans la casserole, règle la minuterie et m'éloigne. Si vous n'avez pas d'épices à frotter, il est tout à fait normal de n'utiliser que la poitrine et quelques cuillères à café de sel. Ça finira toujours par être incroyable.
Certains pourraient insister pour que vous ajoutiez une tasse ou deux d'eau ou de bouillon de bœuf, et il n'y a aucun mal à le faire. Mais depuis avec le temps, la viande va libérer beaucoup de graisse et se cuire d'elle-même, je n'ai jamais trouvé cela nécessaire. Toute cette graisse, ce temps et cette chaleur font cuire les oignons en morceaux délicieusement savoureux qui donnent un meilleur goût à n'importe quelle assiette.
Parce qu'il est si faible en gras et a tendance à se dessécher, le poulet peut être un peu plus délicat dans une mijoteuse, mais c'est aussi pourquoi il est si polyvalent - il peut fonctionner avec des repas faibles en gras ou des repas faibles en glucides. Vous avez juste besoin de vous assurer qu'il cuit avec un peu de liquide.
Votre de base le poulet effiloché est juste quelques poitrines de poulet légèrement salées dans une demi-tasse d'eau, cuites à feu doux pendant cinq ou six heures. C'est incroyablement fade, mais quand c'est fini, je le trempe généralement dans de la sauce ou le laisse tomber dans un ragoût qui contient une bonne quantité de graisse (comme celui-ci) et cela fonctionne très bien.
Une meilleure idée est d'acheter une gamme de salsas et de sauces enchiladas: sucrées, fumées, épicées, fruitées, vertes, rouges, etc. Ensuite, il vous suffit de verser un pot de sauce sur deux ou trois poitrines de poulet et de laisser cuire les choses. N'oubliez pas que la salsa est très faible en calories (environ 100 calories par livre) et riche en vitamine C.
Lorsque tout est terminé, déchiqueter avec deux fourchettes et hop: autant de protéines délicieuses, faibles en gras et en calories que vous pouvez manger. Cela fonctionne très bien seul, dans un hamburger ou sur du riz ou des haricots si vous avez besoin de glucides, ou avec un gros tas d'avocat et de poivrons sautés et si vous recherchez quelque chose de plus faible en glucides et riche en matières grasses.
Frapper vos protéines est toujours la partie la plus difficile, la plus coûteuse et la plus laborieuse d'un régime. Que vous soyez amateur de cuisine gourmande, longue et lente ou si vous n'aimez même pas cuisiner et que vous voulez juste quelque chose de savoureux avec un minimum d'effort, la mijoteuse est un élément indispensable de la boîte à outils d'un athlète.
Note de la rédaction: cet article est un éditorial. Les opinions exprimées ici sont les auteurs et ne reflètent pas nécessairement les vues de BarBend. Les réclamations, affirmations, opinions et citations proviennent exclusivement de l'auteur.
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