Coupes d'avoine au citron et à la noix de coco
Êtes-vous fatigué du muffin au son typique qui n'est pas trop savoureux et limité dans les nutriments qu'il contient?? Évitez la même vieille routine et embellissez votre petit-déjeuner avec cette recette de tasses d'avoine au citron et à la noix de coco.
Avec un peu de préparation, vous pouvez avoir un muffin unique, savoureux et sain pour commencer votre matinée du bon pied.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues plus 6 cuillères à soupe d'eau (ou 2 œufs)
- 3 bananes moyennes trop mûres
- 1⁄4 tasse de beurre d'amande crémeux
- 3⁄4 tasse de lait d'amande vanille non sucré
- 1⁄4 tasse de sirop d'érable pur (facultatif)
- 1⁄4 tasse de jus de citron
- 1 1⁄2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 tasses d'avoine à l'ancienne
- 1⁄3 tasse de noix de coco non sucrée en flocons ou râpée
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1⁄4 cuillère à café de sel
les directions
- Préchauffer le four à 350 °. Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses avec un enduit à cuisson.
- Mélanger le lin et l'eau (ou les œufs) dans un petit bol.
- Placer les bananes dans un grand bol à mélanger. Mash avec une fourchette. Ajouter le beurre d'amande, le lait d'amande, le sirop d'érable, le zeste et le jus de citron, la vanille et le mélange de lin. Remuer jusqu'à ce que combiné.
- Ajouter l'avoine, la noix de coco, la poudre à pâte et le sel, en remuant pour combiner.
- Verser la pâte dans un moule.
- Cuire au four de 25 à 28 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris et légèrement doré. Laisser refroidir pendant 20 minutes sur une grille de refroidissement avant de démouler.
- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
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