Poitrine de boeuf et oignons à la mijoteuse

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre salé, de ghee ou d'huile de noix de coco
• 1 poitrine de bœuf (5 lb), parée
• 2½ cuillères à café de sel de mer fin, divisé
• 1 poivre noir moulu
• 1 oignon jaune moyen, coupé en quartiers minces
• 1 oignon violet moyen, coupé en quartiers minces
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 tasses de bouillon de bœuf, du commerce ou fait maison
• ½ tasse de noix de coco aminos

les directions

1. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu vif. Pendant que le beurre fond, assaisonner généreusement la poitrine entière avec 2 cuillères à café de sel et de poivre. Placez la poitrine dans la poêle chaude (assurez-vous que la ventilation de votre four est allumée) et donnez une bonne saisie de chaque côté, jusqu'à ce qu'une belle brune se développe des deux côtés (environ 5 minutes de chaque côté devraient suffire). Placez la poitrine de poitrine poêlée dans la mijoteuse.
2. Avec la même poêle que vous avez utilisée pour saisir la viande, ajoutez les oignons et la ½ cuillère à café restante de sel et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient fanés et commencent à dorer (10 à 15 minutes). Transférer les oignons dans la mijoteuse sur la poitrine. Ajouter l'ail, le bouillon et les aminos de noix de coco dans la mijoteuse.
3. Couvrir et cuire la poitrine à feu doux pendant 8 heures. Tranchez ou déchiquetez la viande, assaisonnez avec plus de sel au besoin et servez tiède, ou placez la casserole entière au réfrigérateur pour la refroidir pendant la nuit - cette méthode vous permettra d'écumer l'excès de graisse qui a cuit loin de la poitrine.
4. Pour réchauffer la poitrine, placez la viande (décongelée, si elle a déjà été congelée) sur un plat allant au four et faites cuire (avec les oignons et quelques louches du liquide restant) dans un four préchauffé à 350 ° F pendant environ 30 minutes.

Vous voulez une copie sur le pouce?