Quand j'ai commencé à écrire pour des magazines de culturisme au début des années 90, le «doyen» des journalistes de culturisme était un gars du nom de Don Ross. En plus d'écrire pour de nombreux magazines de kiosque de l'époque, Ross était également un bodybuilder professionnel, après s'être classé dans le top 5 dans dix compétitions différentes.
Contrairement à la plupart des autres bodybuilders compétitifs de l'époque qui se gonflaient en basse saison, Ross était toujours déchiré, donc cela a pris la plupart d'entre nous dans l'entreprise par surprise quand il est mort une nuit après avoir mangé un grand, juteux, dîner de steak.
J'y ai beaucoup réfléchi à l'époque, essayant de comprendre si le dîner gras avait quelque chose à voir avec sa mort. Il était de notoriété publique que les repas gras provoquent une augmentation rapide des triglycérides, du cholestérol et des acides gras libres, mais ce n'est pas comme s'ils se figeaient tous dans la circulation sanguine de Don pour former une version vasculaire du «fatberg» de 130 tonnes qui a été retiré de l'égout de Londres système en 2017.
Plus probablement, son repas de steak était juste un autre dans une longue succession de repas gras et il a servi de paille grasse qui a brisé le cœur du chameau. L'afflux chronique de graisses riches a probablement entraîné une tempête inflammatoire qui a continué à faire rage au fil des semaines, des mois et des années, jusqu'à ce qu'elle entraîne sa mort.
Depuis lors, nous avons vu ce genre de chose se produire encore et encore à des millions d'hommes qui, après avoir pilé un repas qui aurait embarrassé Caligula, ont subi un événement coronarien peu de temps après, et la croyance persiste que c'est plus que probablement juste le résultat d'une longue série de mauvais repas.
Cependant, une étude surprenante et alarmante vient de sortir qui suggère que peut-être, juste peut-être, un seul repas riche en graisses peut faire un homme en. Si c'est vrai, on voudra peut-être être vigilant et prendre quelques précautions.
Le chercheur Tyler Benson et ses collègues ont demandé à 10 hommes en bonne santé de boire un milkshake à base de lait entier, de crème fouettée et de crème glacée. Chaque shake contenait 80 grammes de matières grasses et environ 1000 calories.
À peine quatre heures plus tard, des tests de laboratoire ont révélé que les vaisseaux sanguins des hommes avaient du mal à se dilater. De plus, un examen microscopique a montré que leurs globules rouges étaient devenus «hérissés» au lieu d'être lisses.
Les cellules sanguines «pointues», au lieu de glisser doucement les unes sur les autres, ont le potentiel de se coincer comme des voitures après une accumulation massive, et les vaisseaux sanguins inflexibles peuvent apparemment aggraver le problème. De plus, ces effets indésirables pourraient également déstabiliser les plaques, ce qui pourrait également entraîner une crise cardiaque.
Bien que cette étude soit de petite taille et que les changements notés dans les globules rouges soient temporaires, il convient de noter que les mêmes chercheurs ont précédemment constaté que les souris constamment exposées à des repas riches en graisses subissaient des changements permanents de leurs globules rouges. Reste à savoir si cela se produit également chez les humains.
Remettons rapidement les choses en perspective. De manière générale, les repas gras ne sont pas dangereux pour la plupart des personnes en bonne santé. Cependant, un mode de vie rempli de repas gras (et riche en calories en général) favorise bien sûr l'obésité et nuit à la santé cardiovasculaire en provoquant une inflammation, une résistance à l'insuline, l'athérosclérose et le stress oxydatif en général.
Pourtant, cette étude démontre pour la première fois qu'un seul repas riche en graisses peut «induire un remodelage pathologique des globules rouges (globules rouges) et un stress oxydatif.«En tant que tel, cela pourrait expliquer pourquoi Don Ross et tant d'autres ont eu une crise cardiaque après un repas gras.
Personnellement, l'étude m'a fait flipper. Bien que je n'ai aucun facteur de risque cardiovasculaire apparent, je garde mon taux de testostérone élevé, donc mon hématocrite (le volume de globules rouges) oscille normalement autour de 50, ce qui est correct mais limite élevé.
Cependant, cet hématocrite limite élevé augmente peut-être mes chances d'avoir un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque - plus il y a de globules rouges, plus le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque est élevé.
Mais maintenant, avec l'inquiétude supplémentaire des globules rouges hérissés du repas gras occasionnel, je redouble d'efforts pour garder mon sang «fin» grâce à l'utilisation quotidienne d'aspirine, de Flameout® et de curcumine, qui font tous le sang moins susceptible de coaguler.
Je peux également m'assurer de prendre un ou plusieurs de ces suppléments avec le repas gras occasionnel comme police d'assurance, afin de ne pas tomber la tête la première dans une assiette de lasagnes, ce que vous voudrez peut-être aussi envisager.
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