Aussi loin que je me souvienne, les gens du secteur du fitness pensaient que vous ne pouviez absorber que 30 grammes de protéines en une seule séance. Personne n'a jamais pris la peine d'expliquer ce qui se passerait si vous mangiez 31 grammes, mais il faut penser que l'intestin grêle agirait comme un attaquant de la NBA et rejetterait cette merde, ses milliers de villosités tremblant comme autant de doigts pour dire, «Pas dans notre maison."
Cette barrière de 30 grammes était considérée comme un fait immuable, et personne ne sait avec certitude d'où elle provient, mais nous pouvons affirmer en toute sécurité que c'est totalement faux.
La vérité est que la seule limite à la quantité de protéines que vous pouvez absorber en une seule séance est la taille de votre estomac.
Les choses commencent à prendre un peu plus de sens lorsque vous commencez à examiner les différentes façons dont votre corps utilise les protéines. Si vous ingérez 30 grammes de protéines après une séance d'entraînement, cela augmentera la synthèse des protéines musculaires d'environ 50%, mais c'est là que ça reste bloqué.
Vous pourriez tripler votre apport en protéines à 90 grammes en une seule séance, mais cela ne ferait pas grand-chose pour augmenter la synthèse des protéines musculaires (1). Ce n'est peut-être pas vrai pour les utilisateurs de stéroïdes, mais nous parlons de personnes qui ont un cou.
Ce n'est pas la preuve que les gens de 30 grammes par séance avaient raison. Ils oublient que les protéines sont également nécessaires pour beaucoup d'autres choses, et le corps donne la priorité à ces autres choses.
Les protéines, comme vous le savez, sont un nutriment essentiel. Il est décomposé en acides aminés et le corps ne peut pas les obtenir à partir des graisses ou des glucides, peu importe leur goût. Ces acides aminés sont utilisés pour fabriquer des hormones, des enzymes, des facteurs immunitaires et d'autres tissus non musculaires. Une fois que les besoins en protéines pour tout cela sont satisfaits, le corps peut utiliser le surplus pour augmenter la synthèse des protéines musculaires.
En d'autres termes, vous ne pouvez pas voler les besoins hormonaux et enzymatiques de Peter pour payer les besoins de synthèse des protéines musculaires de Paul. Dans le code de police APCO, cela serait qualifié de 10-65, ou de vol à main armée - à ne pas confondre avec un 10-68, qui est du bétail sur la route.
Compte tenu des informations ci-dessus, il est logique que la plupart des haltérophiles absorbent environ 40 grammes de protéines en une seule séance. Cela suffirait à répondre aux besoins en hormones, enzymes, facteurs immunitaires et tissus non musculaires, en plus de fournir suffisamment de protéines pour maximiser la synthèse des protéines musculaires.
Bien sûr, les êtres humains varient énormément en taille, en niveaux d'activité, en âge et en niveaux d'hormones, mais les 40 grammes par portion sont un bon nombre pour la plupart des gens, la plupart du temps. En fait, les contributeurs de T Nation, Brad Schoenfeld et Alan Aragon, ont formulé des recommandations similaires dans leur étude historique du sujet (2).
Cela nous amène à la question logique suivante: qu'arrive-t-il à tout apport en protéines au-delà de 40 grammes?? Tout simplement, il se transforme en glucose et est soit utilisé pour l'énergie, soit stocké sous forme de graisse. Cependant, il y a de bonnes raisons pour lesquelles vous voudriez utiliser les protéines comme source d'énergie par rapport aux glucides ou aux graisses:
Donc, à des fins purement de renforcement musculaire, prenez environ 40 grammes par portion. À des fins de composition corporelle (quantité maximale de muscle, quantité minimale de graisse), prenez plus de 40 grammes par séance, jusqu'à 35 à 40% des calories totales.
Bien que vous puissiez le faire en mangeant de grandes quantités de sources de protéines alimentaires entières plusieurs fois par jour, il est assez difficile de se passer de l'aide d'une poudre de protéines de qualité.
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