Il y a quelques années, des chercheurs du Health Science Center de l'Université du Texas ont rapporté que les sodas diététiques faisaient grossir les gens. En fait, ils ont été très précis à ce sujet. Ils ont dit que chaque canette de soda que vous buvez augmente votre risque de surpoids de 41%.
Je ne sais même pas exactement ce que ça veut dire. Devrions-nous en déduire que boire deux sodas diététiques et demi lors d'un match des Mets augmenterait notre chance d'être gras 102.5%, ce qui signifie que c'est une certitude mathématique et que nous devrions nous arrêter chez le tailleur sur le chemin du retour pour faire sortir nos pantalons parce que la graisse sera certainement bientôt?
Probablement pas. Quoi qu'il en soit, ils avaient plusieurs théories sur les raisons pour lesquelles les boissons diététiques pouvaient vous faire grossir.
Premièrement, ils ont déclaré que l'exposition à la douceur (dans les boissons artificiellement édulcorées) pourrait augmenter le désir psychologique de la douceur. Deuxièmement, ils ont pensé que peut-être que les gens, en se sentant tous fiers et gonflés d'avoir accumulé des calories, surcompenseraient alors en mangeant un gâteau Bundt entier ou quelque chose du genre.
D'autres pensaient que les édulcorants artificiels, malgré le manque de calories, pourraient avoir une réponse insulinogène et amener les gens à avoir envie de plus de sucre physiquement. Toutes leurs suppositions avaient le goût de la plausibilité autour d'eux. Dommage qu'ils se soient tous trompés.
Une étude réalisée en 2014 par Sorensen a comparé des boissons gazeuses artificiellement édulcorées à des boissons sucrées et il a trouvé à peu près le contraire de l'étude du Texas - les personnes qui buvaient des sodas diététiques perdaient plus de poids que les buveurs de sucre.
Bien sûr, il y avait une énorme différence dans la quantité de calories ingérées par le groupe édulcoré artificiellement et le groupe édulcoré au sucre, vous vous attendriez donc à ce que le premier perdrait plus de poids. Tu sais, les calories entrent, les calories sortent.
On pourrait donc dire que le déficit calorique était si important qu'il éclipsait toutes ces envies psychologiques et physiologiques hypothétiques théorisées par le groupe texan. Assez juste, alors regardons une autre étude.
Peters et ses associés ont mené une étude d'un an comparant les effets d'un groupe qui buvait des sodas artificiellement édulcorés à un groupe qui buvait de l'eau. Le programme consistait en 12 semaines de régime suivies de 40 semaines d'entretien.
Le groupe qui a bu des boissons diététiques a perdu plus de poids au cours de la période de perte de poids de 12 semaines. Ils ont également eu des réductions plus importantes du tour de taille, ainsi que des réductions du cholestérol, du LDL, des triglycérides et de la pression artérielle que le groupe hydrophile.
Pourquoi les buveurs d'eau n'ont-ils pas perdu autant de poids que les buveurs de soda light? Il doit être que les gens qui buvaient de l'eau finissaient par craquer pour la douceur, ou du moins l'illusion de la douceur. En d'autres termes, les buveurs d'eau avaient plus faim et ils succombaient souvent à cette faim, ce qui est à l'opposé de l'effet théorisé par le groupe texan.
Tout récemment, Peter Rogers, écrivant dans les «Proceedings of the Nutrition Society», a examiné toutes les études comparant les boissons gazeuses sans sucre aux boissons naturellement sucrées et tous les arguments, pour et contre, et a conclu que «… le résultats des études d'intervention comparant les LCS (édulcorants hypocaloriques) v. sucre indiquent que l'effet de la dilution énergétique l'emporte sur toute tendance que le LCS pourrait avoir à augmenter l'apport énergétique."
En langage normal-humain, cela signifie que la réduction de calories que vous obtenez en buvant des boissons diététiques par opposition aux boissons sucrées est plus importante que toutes les théories sur la façon dont les boissons diététiques pourraient supposément vous inciter à ingérer plus de calories.
Alors, allez-y et rejetez les sodas diététiques pour l'une des diverses raisons habituellement invoquées: ils vont cancériser votre foie; ils sont utilisés par les compagnies maritimes pour enlever la rouille et les balanes des navires récupérés; les truands les utilisent pour dissoudre les gens qui avaient besoin d'être tués; ou les édulcorants artificiels pourraient embourgeoiser les bactéries de votre tractus intestinal funky, urbain, peu importe.
Ne comptez pas "ils vont me faire grossir" comme l'une de vos raisons.
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