La bataille pour savoir si les glucides sont essentiels ou non pour les athlètes est toujours bien vivante. Il y a de fortes raisons de faire valoir que les athlètes basés sur la puissance devraient manger des quantités modérées à élevées de glucides pour maximiser leurs performances. Cela inclut chaque athlète de sport d'équipe, chaque powerlifter, chaque bodybuilder, chaque CrossFitter et chaque athlète de loisir sérieux. Voici pourquoi.
La glande thyroïde est un modérateur très puissant de la production d'énergie, de la croissance, de la température corporelle, de la fréquence cardiaque, etc. Il existe plusieurs études, certaines datant des années 1970, qui montrent une altération de l'expression thyroïdienne avec un régime pauvre en glucides.
Étant donné que la glande thyroïde fonctionne en harmonie avec notre système nerveux central (SNC), il est dans le meilleur intérêt d'un athlète basé sur le pouvoir de s'assurer qu'il consomme suffisamment de glucides pour éviter les pièges. Notre système nerveux central stimule les performances sportives, et sans thyroïde qui fonctionne bien, vous êtes condamné à de mauvaises performances, surtout si vous êtes une femme sujette à une maladie thyroïdienne potentielle ou à un syndrome d'euthyroïdie.
À titre d'exemple, considérons certaines personnes au régime paléo qui, après avoir adopté le régime controversé, présentent bientôt des symptômes similaires à une carence thyroïdienne. Ils sont fatigués, leurs muscles sont plats et ils sont aussi froids que des hommes des cavernes dans une tempête de neige sans cape de fourrure de mastodonte. T3 tombe de l'échelle. Ce n'est pas bon.
D'un autre côté, considérez les pro-bodybuilders qui ont résisté à la pratique séculaire de se préparer à la compétition en passant à faible teneur en glucides. Il y a quelques années, Branch Warren et Jay Cutler consommaient entre 750 et 1000 grammes de glucides par jour en préparation de l'Olympia. Les deux semblaient pleins et durs grâce à la thyroïde et aux glucides qui fonctionnent bien en général.
Dr. Edmund Burke discute dans son livre de la valeur de l'ingestion de suffisamment de glucides après une séance d'entraînement intense pour aider à compenser l'épuisement inévitable des liquides et les pertes d'électrolytes. Burke écrit:
«La recherche a montré que les glucides et le sodium agissent ensemble pour augmenter l'absorption d'eau dans la paroi intestinale. Les molécules de glucose qui composent les glucides stimulent l'absorption du sodium, et le sodium, à son tour, est nécessaire à l'absorption du glucose. Lorsque ces deux substances sont absorbées par les intestins, elles ont tendance à tirer de l'eau avec elles, facilitant ainsi l'absorption de l'eau des intestins dans la circulation sanguine."
De plus, les glucides sont intrinsèquement hydrophiles ou adorent l'eau, et leur manque affecte différentes voies dans le corps humain responsables de la régulation de nos niveaux d'hydratation. Par exemple, pour chaque gramme de glycogène (glucose stocké) dans nos tissus musculaires et hépatiques, nous stockons environ trois grammes d'eau. Les réserves de glycogène dans les muscles et le foie sont assez importantes, vous pouvez donc voir comment cela pourrait affecter l'équilibre hydrique. Vous voulez avoir l'air totalement plat comme si vous n'aviez jamais travaillé un seul jour de votre vie? Éliminez les glucides et éliminez toute l'eau stockée.
De plus, lorsque nous épuisons les glucides, il y a une diminution concomitante de la production d'insuline qui peut amener les reins à excréter plus d'eau. Enfin, si vous réduisez suffisamment votre apport en glucides pour induire une cétose, vous créez un effet diurétique naturel, et une diminution de l'hydratation de seulement 2-3% peut nuire aux performances sportives.
Lorsque vous ingérez des glucides, votre pancréas sécrète de l'insuline. Moroniquement, l'insuline est parfois encore critiquée pour son rôle dans le stockage de l'énergie, en particulier le stockage des graisses. Mais l'insuline est également puissamment anabolique, car elle transporte les nutriments (y compris les protéines) vers les muscles. Pas de glucides, très peu d'insuline. Pas d'insuline, très peu de muscle.
De plus, l'insuline interfère avec l'inhibition de la leucine par le cortisol, un acide aminé qui joue un rôle puissant dans la synthèse des protéines musculaires. De plus, l'insuline active et influence plusieurs voies clés impliquées dans la croissance musculaire, y compris la voie mTOR, qui détermine à peu près la taille de vos muscles.
Ce processus métabolique implique la production de glucose à partir de sources non glucidiques. Ce processus peut se produire à partir d'un certain nombre de substrats, mais concentrons-nous sur la gluconéogenèse en ce qui concerne des acides aminés spécifiques. Si votre apport en glucides est faible, vous forcez votre corps à produire du sucre à partir d'acides aminés (entre autres), ce qui pourrait entraîner une perte musculaire et une baisse des performances, surtout si une activité de haute intensité est effectuée régulièrement.
Bien sûr, la gluconéogenèse et la perte de muscle n'ont pas beaucoup d'importance pour les personnes obèses ou les athlètes d'endurance, car les régimes pauvres en glucides ont un impact minimal sur eux. Cependant, cela ne s'applique pas aux athlètes de sports d'équipe musclés et explosifs qui ont besoin d'un flux constant de glucides pour maintenir un physique impressionnant et des performances exceptionnelles. Cela ne s'applique pas non plus à ceux qui veulent devenir musclés et explosifs.
Lorsque vous évitez toute une catégorie de macronutriments (glucides), comme de nombreux anti-glucides ont l'habitude de le faire, vous privez votre corps d'un immense trésor de micronutriments. 'Nuff a dit.
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