Boeuf aux Légumes Racines

Ingrédients

• 1 oignon moyen, haché
• 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
• 2 carottes moyennes, pelées et hachées
• 2 navets moyens, pelés et hachés
• Rôti de fond rond de 3 lb, paré
• 1 sel
• poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• Boîte de 15 oz de sauce tomate sans sel ajouté
• 2/3 tasse de cassonade
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de brins de moutarde en poudre, hachés grossièrement

les directions

1. Disposer l'oignon, les pommes de terre, les carottes et les navets au fond de la mijoteuse.
2. Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre noir.
3. Frottez la farine sur le bœuf.
4. Placer le bœuf sur les légumes.
5. Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, la cassonade, la poudre de chili, le cumin et la moutarde en poudre, en remuant bien.
6. Versez le mélange sur le bœuf.
7. Couvrir et cuire à feu doux pendant 12 heures ou à intensité élevée pendant 8 heures.

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