Les avocats sont depuis longtemps vantés pour leurs bienfaits nutritionnels, il n'est donc pas surprenant que l'huile d'avocat soit également une excellente source de graisses saines et d'antioxydants. L'huile d'avocat est une riche source d'acide oléique, un acide gras qui peut avoir des avantages uniques pour la santé (1).
L'huile d'avocat a généralement un point de fumée assez élevé, ce qui la rend adaptée à la cuisson à haute température. De plus, il sert d'ingrédient efficace dans les vinaigrettes et les marinades, et même comme garniture pour certaines collations sèches, comme le pop-corn. Il y a une tonne d'huiles d'avocat disponibles sur le marché. Nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures options, les avons testées avec goût et donné nos choix pour la meilleure huile d'avocat.
Le choix des éditeurs:
Huile d'avocat La Tourangelle
Avantages:
Côté goût, c'était notre premier choix en termes de saveur. Il a ajouté une note particulièrement savoureuse et délicieuse lorsqu'il est ajouté à la salade et au maïs soufflé.
Expulseur pressé à l'aide d'une centrifugeuse, puis légèrement filtré et «poli» dans une autre centrifugeuse.
Commercialisé comme étant idéal pour les fruits frais, la salade et même utile sur la peau.
L'étain décoré avec art pourrait être un excellent ajout à un comptoir de cuisine.
Les inconvénients:
Non-organique.
Cette huile d'avocat est un peu plus chère que certains des autres concurrents que nous avons examinés.
Huile d'avocat La Tourangelle Huile d'avocat La Tourangelle
Emballé dans une boîte décorée avec art, La Tourangelle offre une huile d'avocat au goût délicieux et vert vif. Le fabricant affirme que cette huile est fabriquée selon une tradition artisanale française vieille de 150 ans.
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Concurrent:
Huile d'avocat pure à 100% Better Body Foods
Avantages:
Avec un point de fumée à 500 °, cette huile d'avocat pure est idéale pour la cuisson à feu vif.
Cette huile d'avocat naturellement raffinée est livrée dans une bouteille en plastique et possède un couvercle conçu pour un versement facile.
En ce qui concerne le goût, cette huile lui donne une note un peu salée, tout en ne maîtrisant pas les aliments auxquels elle a été ajoutée.
Prix très compétitif.
Les inconvénients:
Bien que le goût soit solide, cette huile porte un peu une odeur huileuse.
Huile d'avocat pure à 100% Better Body Foods Huile d'avocat pure à 100% Better Body Foods
Better Body Foods propose une huile d'avocat très solide disponible à un prix raisonnable. Avec une teinte jaune légèrement verdâtre, cette huile a un goût savoureux mais délicieux.
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Meilleur spray:
Vaporisateur d'huile d'avocat pure à 100% de Chosen Foods
Avantages:
Ce spray très pratique peut fonctionner de manière transparente, ajoutant sans effort un brouillard d'huile d'avocat en appuyant sur un bouton.
Avec un point de fumée de 500 °, ce spray peut être utilisé en cuisson à haute température en plus de la cuisson au four, ou pour brumiser les salades.
Huile pressée et naturellement raffinée Expeller.
La texture de la brume huileuse est idéale pour l'ajouter aux salades ou au pop-corn.
Les inconvénients:
Le goût du spray d'huile est assez indescriptible et fade.
Une huile en spray fonctionne bien pour brumiser une salade, mais n'est pas idéale pour créer une vinaigrette.
Vaporisateur d'huile d'avocat pure à 100% de Chosen Foods Vaporisateur d'huile d'avocat pure à 100% de Chosen Foods
Pour les personnes qui préfèrent un spray à une huile liquide, le spray à l'huile d'avocat pure à 100% de Chosen Foods peut être une excellente option. Ce spray sans produits chimiques ni additifs est destiné à être utilisé pour la cuisson au four, la cuisson ou même la finition des salades et autres aliments.
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Considérez également:
Huile d'avocat pure à 100% de Chosen Foods
Avantages:
Avec un point de fumée à 500 °, cette huile d'avocat est idéale pour la cuisson à feu vif, que ce soit pour faire sauter, griller ou rôtir.
Les avocats de Chosen Foods sont récoltés dans des plantations coopératives du centre du Mexique.
Cette huile claire coule très bien de la bouteille et ajoute un peu d'humidité à tout ce sur quoi elle est versée.
Expeller pressé et naturellement raffiné
Les inconvénients:
Du point de vue du goût, c'est une jolie huile d'avocat ordinaire, ce qui la rend idéale pour la cuisine, mais pas beaucoup plus qu'un véhicule pour d'autres saveurs dans les vinaigrettes ou les marinades.
Du point de vue des coûts, c'est un peu plus élevé sur le spectre que certaines des autres huiles sur le marché.
Huile d'avocat pure à 100% de Chosen Foods Huile d'avocat pure à 100% de Chosen Foods
Chosen Foods propose une large gamme d'huile d'avocat 100% pure disponible dans une bouteille en verre teinté. Cette huile sans OGM a un point de fumée à 500 °, ce qui la rend très utile comme huile de cuisson.
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Méthodologie
L'huile d'avocat est un ingrédient qui peut être utilisé de plusieurs façons, y compris en cuisine et dans les vinaigrettes ou les marinades. Certaines preuves soutiennent même la théorie selon laquelle l'huile d'avocat peut aider à réduire le mauvais cholestérol tout en augmentant le bon cholestérol (2) (3). Avec autant d'options disponibles, il est important de savoir ce que vous recherchez. Voici quelques caractéristiques clés à rechercher lors de l'évaluation des huiles d'avocat.
Expeller vs. Pressé à froid
La principale différence ici est le contrôle de la température. Avec le pressage de l'expulseur, l'avocat est pressé pour libérer ses huiles. Bien que cela ne nécessite pas un environnement chaud, la friction entre le noyau et le fruit peut entraîner un peu de chaleur, ce qui peut diluer une partie du goût de l'huile. L'huile d'avocat pressée à froid est réalisée dans un environnement à température contrôlée.
Raffiné ou pas?
De nombreuses huiles d'avocat sont raffinées. Les fabricants éliminent certaines impuretés et créent un produit plus homogène. Ces huiles raffinées ont souvent des points de fumée plus élevés, ce qui les rend adaptées à la cuisson à des températures plus élevées. L'huile d'avocat non raffinée est simplement filtrée et laissée seule, ce qui donne un produit qui a un goût un peu plus fort et peut être mieux adapté aux vinaigrettes ou à utiliser directement sur les aliments.
Biologique
Certaines huiles d'avocat se feront un devoir de se présenter comme étant issues d'avocats biologiques. Si ce n'est pas indiqué sur l'emballage, les avocats en question ne sont probablement pas cultivés de manière biologique.
Point de fumée
Le point de fumée fait référence à la température à laquelle une huile en particulier peut être chauffée avant de commencer à fumer. Ceci est important, car le profil nutritionnel d'une huile peut changer lorsqu'elle est chauffée à un niveau extrême.
Conseils BarBend
L'huile d'avocat constitue une excellente base pour les vinaigrettes. Si vous n'êtes pas un expert en cuisine, pensez à utiliser le jus d'un quart de citron, du sel, du pétter et de l'huile d'avocat pour faire une vinaigrette simple.
L'huile d'avocat peut être ajoutée à un smoothie pour obtenir un regain d'acides gras.
Les avocats sont un fruit délicieusement polyvalent, et l'huile qu'ils produisent est tout aussi polyvalente. Que vous cuisiniez à feu vif, que vous fassiez cuire au four ou que vous brumiez une salade, pensez à utiliser de l'huile d'avocat.
Les références
Ventes-Campos H, Souza PR de, Peghini BC, da Silva JS, Cardoso CR. Un aperçu des effets modulateurs de l'acide oléique sur la santé et la maladie. Mini critiques en chimie médicinale. 2013; 13 (2): 201-210.
Kritchevsky D, Tepper SA, Wright S, Czarnecki SK, Wilson TA, Nicolosi RJ. Véhicule du cholestérol dans l'athérosclérose expérimentale 24: huile d'avocat. Journal de l'American College of Nutrition. 2003; 22 (1): 52-55.
Salazar MJ, El Hafidi M, Pastelin G, Ramírez-Ortega MC, Sánchez-Mendoza MA. Effet d'un régime riche en huile d'avocat sur une réponse de la pression artérielle induite par l'angiotensine II. Journal d'ethnopharmacologie. 2005; 98 (3): 335-338.
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