Recette d'œufs farcis au guacamole

Ingrédients

• 4 œufs entiers dans la coquille
• 2 avocats, pelés, dénoyautés et écrasés
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert émincé
• 2 cuillères à café de piment jalapeno épépiné et émincé
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• ½ cuillère à café de sel, ou au goût
• Sauce au piment fort
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 pincée de paprika

les directions

1. Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau, laisser refroidir et peler.
2. Trancher les œufs en deux, retirer les jougs et les transférer dans un petit bol à mélanger. Mélanger l'avocat, la coriandre, l'oignon vert et le jalapeno avec les jougs. Incorporer le jus de lime et assaisonner avec du sel, de la sauce piquante, de la sauce Worcestershire et de la moutarde.
3. Bien mélanger et remplir les moitiés de blanc d'oeuf vides. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Juste avant de servir, saupoudrer de paprika.

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