Moules Prince Edward du chef Robert Irvine
Les très bonnes moules sont le genre de chose pour laquelle les gens vont manger. Mais sous la direction du chef Robert Irvine, vous pouvez préparer cette délicatesse à la maison en suivant cette recette.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bulbe de fenouil, tranché finement
- 1 c. À soupe de piments rouges, tranchés finement
- 2 lb de moules de l'Île-du-Prince-Édouard
- 1 tasse de vermouth extra-sec
- 1 tasse de tomates cerises rouges et jaunes
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon onctueuse
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 1/2 bouquet de persil haché
- sel et poivre
- 8 tranches de baguette
- 4 gousses d'ail émincées
les directions
- Placer une grande marmite à feu moyen-vif et ajouter de l'huile. Laisser l'huile chauffer; ajouter le fenouil, les piments, l'ail et les moules.
- Remuer pour permettre à l'ail de devenir parfumé et légèrement doré.
- Décongeler les moules au vermouth.
- Ajouter les tomates, la moutarde, le jus de citron et le beurre dans la casserole. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes.
- Une fois les moules ouvertes (jetez celles qui ne le sont pas), ajoutez du persil; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faire griller les tranches de baguette sous un gril pendant environ une minute. Servir les moules dans des bols avec du bouillon et des tranches de baguette grillée.
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