Marinade à la coriandre et à la menthe

Si vous détestez la coriandre, blâmez vos parents. Apparemment, certaines personnes pensent que cette herbe a le goût de l'eau savonneuse, un trait entièrement génétique. Si vous avez la chance d'aimer la coriandre, sachez qu'elle est riche en vitamine K, dont vous avez besoin pour la santé des os et la coagulation du sang. C'est aussi un excellent agent antibactérien grâce à un composé appelé dodécanal, qui peut tuer la salmonelle.

Quant à la menthe: que ne fait pas cette herbe à feuilles rafraîchissante? La menthe réduit l'inflammation, vous aide à mieux digérer, peut vous calmer et pourrait même aider à éviter de trop manger. (Plus de fringales après le dîner.) Il est temps de le charger dans vos marinades pour une double dose de saveur et de bienfaits pour la santé.

Essaye le: brochettes de poulet, bœuf ou légumes grillés

Recette et photo gracieuseté de Jessica Fishman Levinson, M.S., R.ré.N., C.ré.N., de nutritif.com.

Ingrédients

• ½ tasse de menthe
• 1 tasse de coriandre
• 1½ cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
• 2 cuillères à café d'ail émincé
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1½ cuillère à soupe de jus de citron frais
• 2 avocats
• ¼ cuillère à café de sel casher
• Une pincée de poivre moulu

les directions

1. Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et réduisez en purée.
2. Faites mariner votre viande dans le mélange pendant au moins 30 minutes - au réfrigérateur - avant de la griller.

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