Il y a quelque temps, TC a écrit un article intitulé The Magic 13. Là, il a énuméré treize aliments qui ont des effets presque médicamenteux sur la physiologie humaine:
Ces aliments peuvent éventuellement vous rendre plus sain, vous aider à vivre plus longtemps et vous donner les nutriments dont vous avez besoin pour construire votre corps de rêve.
Les points de TC sur ces aliments étaient si convaincants que je voulais commencer à en ajouter plus à mon apport quotidien. Étant donné que mon objectif principal est d'aider à ajouter de la saveur et du zeste dans les régimes quotidiens ennuyeux, il ne me convenait tout simplement pas de manger des épinards nature ou une poignée de noix.
Voici quelques idées de recettes faciles pour incorporer les six premiers aliments puissants à votre alimentation. Donnez-leur un essai!
Oui, le brocoli cuit à la vapeur est excellent, mais de nombreuses personnes craignent de perdre certains des précieux nutriments dans l'eau de cuisson. Voici donc une recette qui cuit le brocoli puis incorpore le liquide de cuisson directement dans le plat.
Donne 4 portions
* Vous pouvez également inclure du pesto de basilic dans cette soupe à la fin. Détendez-vous et profitez du froid par une chaude journée d'été.
Le saumon sauvage est l'un de mes aliments préférés sur la planète. Malheureusement, beaucoup de gens s'en tiennent à l'écart parce qu'ils ne savent pas comment l'acheter ou le cuisiner. Une chose que j'ai trouvée, c'est que je l'aime beaucoup mieux quand je la cuisine très rare. Il reste humide et a une belle saveur fraîche.
Lorsque vous choisissez du saumon sauvage, assurez-vous de vous rendre dans un poissonnier / marché de confiance et demandez-lui s'il a déjà été congelé. S'il a déjà été congelé, vous ne pourrez pas le recongeler. Vous pouvez également obtenir des portions de saumon surgelées individuellement d'excellente qualité. La plupart du poisson est congelé en mer et est tout aussi frais, sinon plus frais, que le poisson du marché.
Lorsque vous achetez du saumon, recherchez une chair ferme et une couleur vive. Il ne doit en aucun cas être collant ou collant. S'il a une odeur du tout, il doit sentir la mer, pas "poisson."Une odeur de poisson indique que le poisson est vieux.
Le saumon sauvage a une couleur plus riche que celle de la ferme et a tendance à être plus mince et à contenir moins de gros grains de graisse. Il a également une saveur plus intense car il n'est pas nourri avec les aliments; il mange ce qu'il mangerait naturellement.
Le saumon peut être acheté sous différentes formes. Les formes les plus populaires sont les steaks et les filets. Les steaks sont une coupe transversale du poisson. Il aura la peau et l'os central intact. Il peut également contenir des os d'épingle, alors soyez prudent en mangeant. Les steaks ont tendance à être parfaits pour griller et griller car la peau et l'os central aident à mieux les maintenir ensemble que les filets.
Les filets sont un morceau d'un côté dont l'os central et les épingles sont enlevés. Il peut venir sur ou hors de la peau. Si les filets du marché aux poissons ont de la peau, vous pouvez demander à les faire retirer. Les filets avec la peau sont parfaits pour saisir et griller à la poêle car la peau aide à les maintenir ensemble. Si vous faites une méthode de cuisson plus délicate comme le braconnage, vous devriez obtenir les filets avec la peau enlevée.
Voici une recette simple qui peut être réalisée en grandes quantités ou même avec les restes d'une nuit de fête avec le saumon sauvage.
Si vous ne connaissez pas les avantages du bœuf nourri à l'herbe, vous devez vraiment lire à ce sujet. C'est à peu près aussi bon pour vous que de manger du saumon sauvage, mais cela peut être un peu cher.
Je ne vais pas vous dire comment cuisiner un steak car tout le monde l'aime à sa manière. Ce que je vais vous dire, ce sont différentes coupes de viande qui ont bon goût et qui vont léger sur le portefeuille. Vous devrez peut-être demander à votre boucher de commander ces spéciaux pour vous. Croyez-moi, ils valent bien votre attente.
Flatiron Aussi connu sous le nom de bifteck de lame supérieure. Cette coupe est devenue de plus en plus populaire dans les restaurants et les magasins grand public. C'est peut-être le morceau de viande le plus économique pour la qualité de la coupe.
Flatiron provient de la coupe primaire du mandrin, de la zone de rôtissage de la lame. Certains disent que c'est le morceau de viande le plus savoureux qu'ils aient eu pour le prix d'un hamburger. Si vous n'avez pas eu l'occasion de l'essayer, vous manquez sérieusement.
Teres Major parfois appelé le petit tendre, c'est une autre coupe de viande pas si connue qui a un prix très économique. Le teres major se trouve dans la région de l'épaule près de la lame supérieure.
Le facteur de qualité ou de tendreté d'un certain morceau de viande dépend de son utilisation (exercice). Plus un muscle fait de l'exercice, plus il devient difficile. Parce que les vaches ont tendance à ne pas grimper aux échelles ou à ne pas faire de mouvements d'aviron, le teres major reste très tendre. Il aurait une texture comparable à celle du fameux filet, bien que la saveur soit toujours très profonde comme le mandrin ou le flanc, pas subtile.
Coulotte Aussi appelé capuchon de surlonge supérieur, ce steak est coupé de la crosse de surlonge supérieure. C'est la casquette qui se trouve sur le dessus de la coupe bout à bout au niveau de la couture naturelle. La coulotte est un muscle de forme triangulaire désossé qui a la saveur que les gens aiment de la surlonge avec le prix d'une coupe moins chère.
Il est préférable d'être mariné ou assaisonné avec un frottement sec, puis cuit avec une méthode de chaleur sèche telle que griller ou griller. Il est également idéal pour les sautés ou pour les brochettes. À environ 2 grammes de matières grasses par once et 8 grammes de protéines, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec le steak ou le rôti de coulotte.
Bifteck ou rôti à trois pointes Cela provient de la longe primaire, de la crosse de surlonge inférieure. C'est la partie de la crosse de surlonge inférieure après le retrait du rabat et de la pointe de la boule. Si vous le commandez chez un boucher, demandez-le dégraissé et vous n'aurez pratiquement aucun déchet et un rendement de 100%.
En moyenne, un rôti à trois pointes pèse entre 1.5 à 3 livres. En règle générale, il est attendri mécaniquement et emballé sous vide et peut-être également vieilli à l'eau. Le tri-tip a la même bonne saveur qu'un surlonge supérieur avec un prix beaucoup plus économique. Ils sont parfaits avec des frottements ou des marinades, excellents pour rôtir, griller ou rôtir.
Voici une recette de frottement qui serait excellente avec à peu près toutes les coupes de bœuf ci-dessus.
Rendement: 1 tasse
Je combine ces deux super aliments car les saveurs se complètent très bien. La combinaison des oméga-3 des noix et des graisses monoinsaturées de l'huile d'olive est parfaite ensemble.
Vous aurez besoin d'un robot culinaire pour cette recette, mais cela vaut la peine de faire un gros lot et de le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez le verser sur vos légumes cuits à la vapeur préférés ou l'utiliser comme vinaigrette pour une salade solide.
Ma méthode préférée pour manger des myrtilles est toujours dans un smoothie à la banane ou à la vanille Metabolic Drive®. Il a juste la quantité parfaite de douceur et de crémeux qui complète la légère saveur acidulée des myrtilles.
Si vous souhaitez essayer de cuisiner quelque chose de nouveau avec cet aliment nutritif, voici une recette très simple à ajouter à votre répertoire. Les gens ne sauront pas ce qui les a frappés lorsqu'ils essaient ces côtelettes de porc!
La chapelure grillée absorbera plus de saveurs dans votre farce que la version non grillée.
Voici quelques conseils simples et moyens d'incorporer plus de graines de lin dans votre alimentation quotidienne.
La graine de lin a une agréable saveur de noisette et se combine bien avec à peu près tout.
Graines de lin entières: ajoutez des graines de lin entières à vos muffins, biscuits, crêpes ou recettes de pain. Lorsqu'ils sont saupoudrés sur l'un de ceux-ci avant la cuisson, ils ajoutent une belle texture croquante et ont l'air bien une fois cuits au four. Lors de la cuisson avec des graines de lin, l'extérieur aura tendance à brunir plus rapidement, alors gardez un œil dessus.
Graines de lin moulues: les graines de lin moulues peuvent être ajoutées aux soupes cuites, aux ragoûts ou même aux céréales et aux boissons. Pour faire vos propres graines de lin moulues, moudre les graines de lin entières dans un moulin à café ou un robot culinaire jusqu'à consistance désirée.
Huile de lin: Vous pouvez utiliser de l'huile de lin pour remplacer d'autres huiles pour les vinaigrettes ou les trempettes. Beaucoup de gens comparent la saveur de l'huile de lin au beurre fondu ou aux noix grillées. Il peut être utilisé de la même manière que vous le feriez avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive extra vierge. Arroser de légumes cuits, badigeonner de viandes cuites ou mélanger avec d'autres ingrédients pour faire une vinaigrette très savoureuse. Ne pas cuisine avec.
Lorsque vous achetez de l'huile de lin, assurez-vous qu'elle a été conservée au réfrigérateur. Conservez-le au réfrigérateur car il a un point de fumée très bas; il est très fragile et rance s'il est exposé à trop de lumière, de chaleur ou d'oxygène.
Voici une recette pour une vinaigrette aux graines de lin qui peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Il est particulièrement bon servi sur du brocoli grillé, des légumes verts amers sautés comme la blette ou le chou frisé, ou même utilisé comme vinaigrette pour vos laitues préférées.
Ne vous lassez jamais du même vieux régime. Ajoutez du piquant à votre vie avec de nouvelles idées et saveurs pour vous garder en forme pour toujours. Deuxième partie à venir!
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