Soupe à la crème d'asperges
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Yurchik Ogurchik
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/2 oignon moyen, haché
- 3 tasses de bouillon ou de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 bouquet (environ 1 lb) d'asperges crues fraîches, parées et coupées en morceaux de 2 pouces (environ 3 tasses hachées)
les directions
- Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant environ deux à trois minutes.
- Ajouter le bouillon et les asperges dans la poêle. Couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
- Retirer du feu. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
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