Poulet au thé vert et champignons shiitake
Réveillez votre vieille poitrine de poulet grillée ennuyeuse avec cette version pochée mise à jour. Le thé vert, les shiitakes, le soja et le gingembre ajoutent une saveur intense à ce plat de poulet savoureux et unique.
Ingrédients
- 1½ lb de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 3 grosses)
- 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 2 feuilles de laurier
- 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 piment rouge frais (comme le Fresno ou le jalapeño), tranché finement
- 8 oz de champignons cremini ou shiitake, coupés en bouchées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 sachets de thé vert
- Oignons verts tranchés et brins de coriandre (pour la garniture)
les directions
- Placer le poulet, l'ail et les feuilles de laurier dans une grande marmite. Couvrir de bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif.
- Baisser immédiatement le feu à moyen-doux et ajouter le piment; couvrir la casserole et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au centre lorsqu'il est tranché. Retirer le poulet du liquide et laisser refroidir légèrement, puis déchiqueter en bouchées.
- Retirer le chili du liquide et le jeter. Ajouter les champignons, le gingembre, le vinaigre, la sauce soja, le poivre noir et les sachets de thé. Porter à ébullition; réduire le feu et remuer de temps en temps, 8 à 10 minutes, pour concentrer les saveurs dans le bouillon.
- Ajouter le poulet râpé et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit réchauffée. Retirez les sachets de thé; garnir d'oignons verts et de coriandre.
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