Selon votre recette, l'aluminium, le silicone, l'acier au carbone ou l'antiadhésif peuvent être les meilleurs, dit Chris Freytag (voir ses cupcakes maigres aux lasagnes présentés parmi nos 5 recettes de moules à muffins qui vous feront gagner du temps et garderont votre alimentation sur la bonne voie). Voici comment choisir la bonne casserole.
«Le matériau flexible et caoutchouteux utilisé pour les ustensiles de cuisson en silicone est à la mode en ce moment pour une raison: la polyvalence. Il va au four, au micro-ondes, va au réfrigérateur et au congélateur, et ne sera pas endommagé par le lave-vaisselle », déclare Freytag. De plus, c'est un jeu d'enfant de retirer les muffins du moule en le pliant. «Je les aime pour les muffins et les desserts, mais ils fonctionnent pour tout."
Cette casserole est populaire en raison de l'évidence: rien ne colle. «Ils sont plus faciles à nettoyer et vous n'avez pas besoin d'utiliser des gobelets en papier avec eux. Je les huile encore un peu pour la saveur et pour assurer une élimination propre des aliments."
«Les boîtes métalliques à l'ancienne sont les moins chères et elles durent éternellement. J'ai une des très vieilles boîtes de ma grand-mère, et elle est dorée mais fonctionne toujours incroyablement bien."
«Cela crée un chauffage lent et uniforme, mais il faut être vigilant pour utiliser la fonte. C'est un peu plus délicat et le fond de vos aliments deviendra un peu plus croustillant - ils peuvent brûler si vous ne faites pas attention."
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