Paquets de laitue cétogène Philly Cheesesteak
Ce riff sur cheesesteak élimine la plupart des glucides en remplaçant le pain pâteux par des feuilles de laitue fraîches et croquantes. Si vous cuisinez loin de chez vous, placez le steak et les légumes tranchés dans des contenants séparés dans une glacière.
Conseil du chef: Placez le steak au congélateur pendant environ 45 minutes avant de le trancher. Cela facilite la coupe de la viande fine comme un rasoir.
Ingrédients
- 1 oignon jaune, tranché finement
- 2 tasses de champignons tranchés
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 poivron orange ou jaune, tranché finement
- 4 cuillères à café d'huile de pépins de raisin ou d'huile de canola
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1½ lb de contre-filet, de dessus de filet ou de faux-filet désossé, paré et tranché finement
- 1½ tasse de fromage provolone râpé
- 8 grandes feuilles de laitue
les directions
- Faites un feu chaud dans un gril au charbon de bois ou chauffez un gril à gaz à feu moyen-vif. Placer une poêle en fonte sur la grille du gril pour chauffer.
- Dans un grand bol, mélanger l'oignon, les champignons, les poivrons, 2 c.à thé d'huile, le chili en poudre, le sel et le poivre noir. Répartir les légumes sur la plaque chauffante ou la lèchefrite en une seule couche et griller jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir et soient tendres, 6 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer les légumes dans le bol.
- Mélanger le steak avec 2 c.à thé d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Placer le steak sur une plaque chauffante ou une poêle à griller en une seule couche et cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond. Retourner et chauffer jusqu'à ce qu'il soit doré sur les autres côtés. Remettre les légumes sur le gril, ajouter le fromage et remuer pour faire fondre le fromage.
- Répartir le steak et les légumes sur les feuilles de laitue.
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