Paprikash de poulet à faible teneur en glucides et riche en protéines

Ingrédients

• 1 lb de cuisses de poulet
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
• 1 petit oignon jaune
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de paprika (non fumé)
• 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 boîte (14 oz) de tomates concassées
• 1/4 tasse de crème de noix de coco (solides blancs)

les directions

1. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire le poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes. Retourner et cuire encore 6 minutes environ. Transférer dans une assiette et réserver 1 cuillère à soupe de graisse de la casserole.
2. Spiraliser l'oignon et le poivron avec la lame spiraleuse qui crée des rubans (utilisez la lame A). Mettre de côté.
3. Faire chauffer la marmite avec 1 cuillère à soupe de graisse réservée à feu moyen. Ajouter l'oignon en spirale et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant fréquemment, environ 2 minutes. Ajouter le paprika, assaisonner de sel et de poivre et remuer. Ajouter le bouillon et les tomates et porter à ébullition à feu vif. Ajouter le poivron en spirale et mélanger jusqu'à ce qu'il soit enrobé de sauce.
4. Remettre le poulet dans la casserole en une seule couche et recouvrir de sauce. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes. Transférer le poulet dans une assiette et réserver.
5. Ajouter la crème de noix de coco à la sauce et remuer jusqu'à homogénéité. Placer l'oignon et le poivron sur un plat de service, disposer le poulet sur le dessus et napper de sauce.

Vous voulez une copie sur le pouce?