Ce n'est pas un régime, disent-ils. C'est la façon naturelle de manger, la façon dont les humains sont génétiquement adaptés pour manger. Il n'y a pas de date de fin - tu ne sors pas du paléo. Vous le vivez, l'embrassez et mangez du bacon en regardant votre tour de taille rétrécir.
La prémisse? Nos gènes n'ont guère changé depuis l'ère paléolithique. Par conséquent, pour une santé et une composition corporelle optimales, nous devrions manger un régime pré-agricole, des céréales vides, la plupart des produits laitiers, des pommes de terre, du sucre et bien sûr toutes les abominations modernes qui passent pour de la «nourriture» de nos jours.
Bref, mange comme un homme des cavernes.
Il existe aujourd'hui une douzaine de variantes de «paléo», la plupart issues des idées du gastro-entérologue Walter L. Voegtlin dans les années 1970. Certaines saveurs de paléo sont strictes, ne permettant même pas les noix, le quinoa, les tubercules féculents et les viandes non biologiques.
D'autres versions sont plus clémentes, permettant des patates douces, même des céréales comme le riz et le quinoa, le lait de vache cru, certains suppléments et le chocolat noir.
Si vous vous considérez comme un mangeur sain, il y a de fortes chances que vous ayez fait une variation de paléo par accident. Vous coupez des aliments transformés, puis vous vous remplissez de viande, de légumes et de fruits occasionnels.
Avant le paléo, les culturistes, les lutteurs et les combattants de la vieille école essayant de faire du poids l'appelaient simplement «couper les amidons."
Depuis 2009, j'ai fait plusieurs variantes de paléo - rigide et laxiste - même si je l'avais fait officieusement en tant que bodybuilder naturel pour adolescents avant que cela ne devienne «une chose.«J'ai appris les avantages et les inconvénients du paléo strict.
Et en tant que coach en nutrition, j'ai vu le bon, le mauvais et le laid. Discutons.
Il ne fait aucun doute que si les Nord-Américains suivaient même une forme détendue de paléo, nous n'aurions aucun problème d'obésité. Nous serions une société plus mince et plus saine, moins dépendante des médicaments sur ordonnance, de Spanx et de Photoshop.
Paleo, et toutes ses variétés ancestrales, nous a appris à remettre en question les idées reçues de nombreux médecins, diététistes et responsables de la santé.
Et tandis que la sagesse conventionnelle nous a dit d'éviter le cholestérol alimentaire et de consommer beaucoup de pain de grains entiers et de céréales «saines pour le cœur», le paléo a enseigné aux personnes en surpoids que ces comportements étaient précisément les facteurs qui les faisaient grossir.
Grâce au paléo, nous avons appris que la meilleure façon de remédier à une maladie grave comme le diabète de type II était d'échanger nos pâtes, pains et malbouffe contre des choses qui venaient directement de la nature: légumes, viandes, graines, œufs, fruits et peut-être certains produits laitiers gras.
L'accent mis par Paleo sur la nourriture entière a aidé une multitude de personnes à jeter les ordures qui les ont piégées dans un cycle d'auto-sabotage. Il a sensibilisé les masses laïques, leur a donné un élan positif vers leurs objectifs de remise en forme et a donné aux directives nutritionnelles du gouvernement un coup de pied indispensable à l'entrejambe.
Les protocoles Paleo ont également révélé un défaut majeur dans les régimes faibles en gras et végétariens: le besoin de graisses animales saturées et de cholestérol alimentaire. L'accent mis par Paleo sur la viande et les aliments d'origine animale a appris à de nombreuses personnes mal informées qu'elles souffriraient en l'absence de ces aliments.
La viande et la graisse animale nous aident à produire les hormones qui nous donnent une forte libido, nous rendent émotionnellement stables et heureux, nous aident à développer nos muscles, nous permettent de repousser les maladies et de maintenir un métabolisme stimulant.
Internet a capturé de nombreux témoignages de végétariens devenus paléo. D'après leurs récits, nous avons appris qu'un régime composé de pain, de jus de fruits et de soja ne vous rendra pas seulement maigre, il vous rendra également constipé, sujet à la dépression, impuissant, léthargique et incapable de développer beaucoup de muscle et force.
Paleo a également relancé la compétence humaine de base de la cuisine. Puisque IHOP se vante d'ajouter de la pâte à crêpes à même leurs omelettes, il n'est pas étonnant que les mangeurs de paléo se soient rendus dans leurs propres cuisines. C'est une bonne chose.
Quelle que soit la forme de paléo que la personne en surpoids moyenne adopte, cela va probablement être une amélioration par rapport à la façon dont elle mangeait auparavant. Une nation paléo signifierait moins de maladies, une durée de vie plus longue et des coûts de santé réduits.
J'ai recommandé un régime paléo-ish aux clients en surpoids. Bien sûr, ces clients voulaient juste être non obèses.
Manger du paléo complet est inadéquat pour une partie de la population: notre part - les haltérophiles, les chercheurs de force et les athlètes.
Voici pourquoi: nos entraînements et nos objectifs physiques nécessitent plus que ce qui est autorisé sur le paléo - plus de glucides, une nutrition d'entraînement avancée et des protéines à digestion rapide. Nous ne nous contentons pas de manger des aliments transformés. Nous nous épanouissons dessus.
Paleo fonctionne bien pour la personne moyenne parce que l'objectif de la personne moyenne est de ne pas être malade et grosse. La personne moyenne ne va pas au gymnase jour après jour pour se préparer à monter sur scène, à participer à un sport, à faire un PR ou à se promener avec des veines sur le biceps.
Ce ne sont pas des objectifs du grand public. Ceux-ci sont notre buts. Nous n'avons pas d'objectifs moyens et nous ne sommes pas des gens ordinaires, alors pourquoi devrions-nous manger un régime qui leur convient le mieux??
Si les suppléments nutritionnels éprouvés pour l'entraînement sont interdits dans votre alimentation, vous devez soit repenser votre alimentation pour le bien de votre sport ou de votre physique, soit vous en tenir à ce régime et vous rendre compte que vous allez perdre. Vos concurrents ont l'avantage s'ils utilisent une nutrition d'entraînement ciblée et non paléo.
Ils récupèrent plus vite, s'entraînent plus fort, construisent plus de muscles et perdent même de la graisse plus vite que vous. Peux-tu t'entraîner sans ça? Sûr. Mais vous n'accomplirez pas autant que vous auriez avec l'ajout de la nutrition d'entraînement. Remonter dans le temps avec son alimentation est un handicap si vous êtes un athlète.
Vous rétrogradez littéralement votre nutrition pour rester dans les limites des règles diététiques strictes. Éviter une supplémentation avancée parce que ce n'est pas de la nourriture d'homme des cavernes, c'est comme manger du pain moisi alors que ce dont vous avez vraiment besoin est une injection de pénicilline non paléolithique.
Dire que nous devrions manger exactement comme nos ancêtres équivaut à dire que nous devrions nous priver de milliers d'années de progrès scientifique. Certes, tous les progrès alimentaires n'ont pas été bons pour nous. Cheetos ne nous aidera pas à gagner des cartes pro, mais d'autres progrès ont été sacrément bons.
En laissant passer ces avantages, nous manquons.
Un entraînement de musculation alimenté par des smoothies au chou frisé et de l'huile de noix de coco ne vous aidera pas à vous entraîner plus fort. L'entraînement à jeun, comme de nombreux adeptes du paléo le recommandent par intermittence (mais le font quotidiennement), ne vous donnera pas l'avantage.
Vous n'allez pas récupérer aussi rapidement en suivant les directives paléo que vous le feriez lorsque vous utilisez une nutrition d'entraînement conçue spécifiquement pour le temps d'entraînement.
Les plantes et les animaux non transformés peuvent-ils répondre à tous nos besoins en tant qu'athlètes? Pas si nous voulons développer nos muscles de manière optimale, faire de notre mieux et faire passer notre corps de «non gras» à phénoménal.
Et la nutrition d'entraînement n'est pas la seule chose interdite. Si vous êtes un strict la paléo diététique, les légumineuses, les pommes de terre et les céréales (même les céréales sans blé) sont interdites. Si vous avez placé les haricots et l'avoine dans la même catégorie que les barres chocolatées, eh bien, vous devez vous détendre et respirer.
Alors, d'où viennent vos glucides sur de nombreux plans paléo? Principalement à base de fruits, de miel et de légumes féculents comme le panais et la courge. Mais comme personne n'a le temps de faire cuire une courge et de la préparer après chaque entraînement, les fruits et le miel deviennent un composant glucidique fréquemment utilisé. Les deux manquent pour la récupération d'entraînement.
Les fruits et le miel ne sont pas intrinsèquement mauvais, mais même les fervents défenseurs du paléo recommandent de les réduire au minimum car le fructose est difficile à digérer pour une grande partie de la population.
Remplacer tous vos amidons par des aliments remplis de fructose peut avoir des effets secondaires désagréables comme les gaz, les ballonnements, les crampes, la constipation, la diarrhée, la prise de poids et même la stéatose hépatique non alcoolisée.
Ce sont les effets secondaires de l'excès de fructose, mais le riz est totalement interdit? Et si votre gourou de l'alimentation insiste sur le fait que le vomi d'abeille est de la nourriture, mais que la poudre de protéines ne l'est pas, vous avez peut-être besoin d'un nouveau leader.
Pensez-vous que manger une pomme le jour des jambes vous aidera à accélérer la récupération et à développer le tissu musculaire? Pensez-vous qu'une igname a à distance les effets anabolisants des di- / tripeptides structurés et des glucides spécialisés? Pensez-vous que cela vous aidera à tuer votre prochain entraînement avec autant ou plus d'intensité?
Peut-être que vous pensez cela, mais peut-être que vous ne vous entraînez pas aussi dur que vous le pensez. À moins que vous n'ayez une génétique incroyable, les entraînements les plus transformateurs nécessiteront plus que de la viande, des fruits et des légumes.
Nous aimons les frontières et la structure. Nous voulons entendre quelqu'un dire «ne mange pas ça.«Parce qu'alors il y a une certitude; pas d'ourlet et de hawing sur le fudge. Des directives claires nous donnent un sentiment de contrôle, car nous savons alors quoi manger et quoi éviter.
Mais quand une personne en forme se sent coupable de «se livrer» aux haricots, il y a un problème, et ce ne sont pas les haricots. Il s'agit de devenir hyper-restrictif et d'aller trop loin dans une stratégie parfois utile.
Paleo peut devenir moche avec ses limites, surtout si ces limites vous font paniquer pour des choses qui ne vous ont jamais causé de problèmes au départ.
Si vous éliminez quelque chose de votre alimentation pendant une période prolongée et ne remarquez aucun avantage, puis rajoutez-le et ne remarquez aucun piège, cela ne vaut pas la peine de s'inquiéter. Surtout si vous êtes déjà en forme.
Je place les légumineuses dans cette catégorie parce que je me souviens avoir acheté un sac de haricots de Lima et me sentir coupable. J'avais nié mon envie pour eux parce qu'une voix dans le fond de ma tête disait: «Les lectines de ces haricots vont-ils m'empêcher de brûler les graisses?!?"
À l'époque, je suivais un régime paléo fidèle et je ne consommais aucun aliment transformé, nutrition d'entraînement, pommes de terre, riz ou haricots. Je ne pouvais pas non plus avoir beaucoup d'intensité au gymnase.
Alors est-ce que le paléo m'a fait paraître ou me sentir mieux? Non, mais ça m'a fait du bien à manger du paléo. Voyez-vous où cela mène? Renoncer à l'athlétisme pour revendiquer une étiquette diététique ne préserve que votre ego - pas votre masse musculaire.
Paleo a également popularisé le jeûne intermittent, ce qui en soi n'est pas une mauvaise chose pour certaines personnes, en particulier lorsqu'il est effectué de manière intermittente. Mais pour ceux qui suivent strictement le paléo, le jeûne chronique devient souvent un moyen de compenser une indulgence alimentaire qui n'est pas approuvée par le paléo.
Être tellement obsédé par la pureté de votre nourriture que vous devez vous repentir des péchés alimentaires confine à la fois à l'orthorexie et à la forme non purgeante de la boulimie. Cela peut être une pente glissante pour ceux qui ont déjà des problèmes d'alimentation désordonnée.
Le côté laid du paléo, c'est quand il passe du bon sens instinctif au fanatisme. Ce fanatisme est le point où le paléo devient un régime à la mode, voire un dogme quasi religieux.
Si vous êtes gros, le paléo améliorera votre santé. Mais si vos objectifs incluent la construction musculaire, le paléo strict n'est pas la voie à suivre. Depuis que j'ai renoncé au paléo, j'ai troqué le fanatisme des aliments entiers pour du bon sens, des biceps plus gros et, ironiquement, un corps plus maigre.
Les personnes qui s'entraînent dur plusieurs jours par semaine ont besoin de glucides simples et faciles à digérer (et pas seulement au moment de l'entraînement) ainsi que de suppléments dérivés de la science.
Les pommes de terre, les haricots, le riz et les boissons nutritives pour l'entraînement n'ont pas fait grossir l'Amérique. Ce ne sont pas des aliments pour porcs. Et s'ils améliorent vos performances, vous donnent plus d'énergie et vous font vous sentir satisfait au moment des repas, ce ne sont pas seulement des aliments autorisés avec lesquels vous pouvez vous en sortir - ils sont essentiels.
Paleo fonctionne sans aucun doute pour les pommes de terre de canapé en surpoids accro à la malbouffe. Mais ces gens n'ont pas pris de gras en mangeant de l'avoine coupée en acier et des pois chiches.
Un plan paléo les aiderait, mais abandonnerait tout simplement la malbouffe hyper appétissante et la restauration rapide. S'ils ont besoin de la rigidité initiale, un régime paléo jetterait les bases pour ne plus jamais toucher à la nourriture de merde.
Pour ceux qui ont des objectifs de musculation et de force, le paléo jette souvent le bébé des cavernes avec l'eau du bain des cavernes. Trop peu de glucides provenant de sources telles que le riz, la farine d'avoine, le sarrasin, les pommes de terre et les légumineuses entraveront l'hypertrophie et les objectifs de performance.
Négliger la nutrition d'entraînement et d'autres suppléments bénéfiques, c'est simplement choisir de ne pas faire de gains optimaux simplement parce que votre très arrière-grand-père n'y avait pas accès.
Oui, mange ta viande, tes légumes et tes œufs entiers. Oui, laissez tomber les glucides indésirables, les sucres en excès et les faux-aliments qui se reproduisent dans les rayons des supermarchés d'aujourd'hui. Mais ne négligez pas les aliments et les suppléments qui vous aident à développer vos muscles et à être plus performant que n'importe quel homme des cavernes.
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