Chou-fleur violet et poulet grillé avec sauce romesco
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Yurchik Ogurchik
Le chou-fleur violet est un légume sous-utilisé qui contient des nutriments rares et précieux. Il est plus noisette et plus sucré que le chou-fleur blanc traditionnel, mais il contient des composés similaires, y compris des glucosinolates. Associez ce légume violet avec du poulet grillé pour votre dose de protéines avec cette recette nutritive et équilibrée, idéale pour un repas après l'entraînement.
Consultez la liste complète des recettes d'été simples ici.
Ingrédients
- 1 chou-fleur violet
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1 cuillère à café de sel casher
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 lb)
- 1/2 tasse de poivron rouge rôti en pot, égoutté
- 1/2 tasse d'amandes argentées, grillées
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de paprika fumé
les directions
- Préchauffer le gril à 400 ° F.
- Retirer les feuilles de chou-fleur et les couper en petits morceaux. Placer sur une plaque à pâtisserie; badigeonner de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel. Rôtir de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre et que l'extérieur soit doré.
- Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Pour faire la sauce, placez le poivron rouge, les amandes, le poivre de Cayenne, le paprika, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et la 1/2 cuillère à café de sel restante dans un robot culinaire ou un mélangeur; mélanger à puissance élevée pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à consistance lisse.
- Pour servir, garnir le chou-fleur et le poulet de sauce Romesco.
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