Poulet barbecue à la mijoteuse
Le poulet barbecue est un plat préféré du dîner, mais il n'est pas particulièrement connu pour être facile ou rapide à préparer. Heureusement, c'est là que la magie de la mijoteuse entre en jeu. Au moment où le dîner arrive, vous aurez un délicieux (et pas trop lourd) repas de famille prêt à partir.
Conseils de service:
1. Préparez une salade tex-mex avec de la laitue, des tomates, des oignons, des haricots noirs, du fromage monterey jack et une poignée de chips tortilla écrasées.
2. Garnir de pâte à pizza de blé entier à croûte mince et saupoudrer de mozzarella.
3. Garnir d'une patate douce cuite au four moyenne.
4. Faire une quesadilla riche en protéines.
5. Tortillas, fromage monterey jack, haricots et tomates en dés.
6. Rouler dans une tortilla riche en protéines remplie de laitue, tomate, oignon et fromage colby-jack.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de sel
- 1⁄2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 8 pilons de poulet sans peau
- 1/4 tasse de jus de pomme 100%
- 1⁄4 tasse de sauce tomate Speedy (voir recette ci-dessous)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons jaunes moyens, hachés
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 boîtes (28 oz) de tomates concassées
- 1 boîte (6 oz) de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 3 feuilles de laurier
- 1⁄2 cuillère à café de thym séché
- 1⁄2 cuillère à café de sel
- 1⁄4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
les directions
- Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Frotter le mélange sur les pilons et placer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 2 heures, ou à faible intensité pendant 4 heures.
- Environ 10 minutes avant la cuisson du poulet, préchauffer le gril ou chauffer une lèchefrite enduite d'un enduit à cuisson à feu moyen-élevé.
- Dans une casserole, porter à ébullition le jus de pomme, la sauce tomate Speedy, le miel et le vinaigre, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 10 minutes.
- Lorsque le poulet est cuit, trempez chaque pilon dans la sauce. Griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retourner.
- Pour la sauce: chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Incorporer les tomates, la pâte de tomate, le basilic, l'origan, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre noir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier avant de manger.
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