Côtes levées de dos pour bébé The Shirtless Chef's Kitchen

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Vovich Geniusovich
Côtes levées de dos pour bébé The Shirtless Chef's Kitchen

Le chef torse nu Andre Crews se dirige vers le sud en Louisiane, où lui et un ami préparent des côtes levées de dos à sucer les doigts. Mangez après l'entraînement pour un effet maximal.

(Pour en savoir plus sur Andre, assurez-vous de le suivre sur Instagram et consultez sa chaîne sur YouTube.)

Ingrédients 

3 tranches de côtes levées de dos (2-3 lb chacune)

32 oz de votre sauce barbecue préférée (nous aimons les Sweet Baby Rays!)

Mélange d'assaisonnement propriétaire Dr Chef
2 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de sel

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe d'ail

1 cuillère à soupe d'oignon

1 cuillère à soupe de poudre de chili

2 cuillères à café de poivre noir

2 cuillères à café de moutarde en poudre

1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût du piquant désiré)

Instructions de cuissons

1. Préchauffer le four à 225 degrés

2. Ajouter tous les assaisonnements du mélange exclusif au bol et mélanger à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés

3. Frotter les deux côtés de chaque tranche de côtes GÉNÉREUSEMENT avec le mélange d'épices

4. Placer les côtes dans le plat à rôtir. Couvrir d'une feuille d'aluminium ou du dessus de la casserole (le dessus fonctionne mieux). Mettre au four pendant 6 à 8 heures

5. À l'aide de pinces, vérifier les côtes à 6 heures. S'ils se séparent / s'effondrent facilement, retirez-les du four. Sinon, laissez-les reposer un peu plus longtemps dans le four

6. Allumez le gril à feu doux

7. Verser la graisse de la rôtissoire dans le bol. Ajouter la sauce BBQ et mélanger.

8. Placer les côtes sur le gril et badigeonner de sauce barbecue / mélange de matières grasses pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la sauce soit caramélisée sur les côtes.

9. Retirer du gril, ajouter de la sauce barbecue au goût et savourer!


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