Les fruits de mer regorgent de protéines musculaires, de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé et de nutriments qui combattent les maladies comme les acides gras oméga-3. Mais, malgré son profil nutritionnel superstar, la plupart d'entre nous mangent beaucoup moins que ce que nous devrions. Le 2015 Directives diététiques pour les Américains recommande aux adultes de consommer au moins 8 onces de fruits de mer (environ la quantité que vous obtiendriez en deux repas) par semaine, et pourtant la plupart d'entre nous en consomment moins de la moitié.
Les femmes mangent encore moins de fruits de mer - environ 2 onces par semaine - lorsqu'elles sont enceintes et allaitantes, mais Des lignes directrices recommande aux femmes enceintes de consommer 8 à 12 oz de fruits de mer par semaine, principalement parce que les oméga-3 contenus dans les poissons d'eau profonde comme le saumon et le thon aident à soutenir le bon développement du cerveau chez les bébés. Mais des rapports contradictoires sur la sécurité des fruits de mer, en particulier pour les femmes en âge de procréer, peuvent vous rendre méfiant.
La bonne nouvelle: alors que les femmes sont souvent mises en garde contre les fruits de mer en raison de leurs niveaux potentiellement élevés de mercure, qui peuvent être particulièrement toxiques pendant la grossesse et l'allaitement, de nouvelles preuves montrent que les poissons ont une défense intégrée contre cet élément qui fait rarement partie de la sécurité des fruits de mer. discussion.
«Les niveaux élevés de sélénium trouvés dans les poissons peuvent empêcher le mercure d'être nocif», explique Nicholas Ralston, Ph.ré., un chercheur biomédical à l'Université du Dakota du Nord. C'est parce que le mercure s'accroche au sélénium, ce qui neutralise sa toxicité.
Presque tous les poissons de l'océan contiennent plus de sélénium que de mercure, dit Ralston, et les avantages de la consommation de poisson (en particulier pendant la grossesse) pour le développement cérébral d'un bébé l'emportent de loin sur les risques potentiels. En fait, des groupes de santé, y compris un groupe d'experts conjoint de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et de l'Organisation mondiale de la santé, ont récemment publié une déclaration disant que les femmes qui évitent les fruits de mer pendant la grossesse risquent de manquer les meilleurs avantages possibles pour leurs bébés.
Bottom line: Bien qu'il y ait quelques poissons à éviter (y compris l'espadon, le requin, le tile et le maquereau royal), la plupart d'entre nous pouvons profiter des avantages (et de la saveur) de la mer sans risque pour la santé.
Les espèces que nous aimons le plus en U.S., par ordre de popularité:
1. Crevette
2. Thon
3. Saumon
4. Tilapia
5. Goberge d'Alaska
6. Pangasius (alias basa)
7. la morue
8. Poisson-chat
9. Crabes
dix. Palourdes
Le poisson et les autres fruits de mer offrent un large éventail de nutriments, c'est pourquoi vous devriez en manger une variété. La plupart des poissons océaniques sont riches en sélénium, mais certains autres nutriments se démarquent chez certaines espèces. Ci-dessous, quelques meilleurs choix pour des nutriments optimaux:
Potassium: Flétan, thon, palourdes
Calcium: Crabe bleu, perche de mer, truite arc-en-ciel
Vitamine D: Saumon, thon, sardines
Le fer: Huîtres, palourdes, pétoncles
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