Un jour, relativement bientôt, nous consommerons de la poudre de protéines à base d'insectes. Je sais que tu fais un petit visage dégoûté de Yoda en ce moment, mais tout indique cette éventualité.
Les protéines actuelles dérivées des produits laitiers sont extrêmement chères et le prix ne cesse de grimper. Les caséines et les wheys coûtent plus de 6 dollars la livre aux fabricants de protéines, soit environ 500 à 600% de plus que ce qu'ils coûtaient dans les années 90. Et ce n'est que le truc de base. Les protéines de très haute qualité peuvent coûter jusqu'à 20 dollars la livre.
Ensuite, en plus de cela, les entreprises doivent faire un profit, et elles déterminent un prix qui récompense le magasin qui le vend, les intermédiaires qui l'ont fait entrer dans le magasin, et bien sûr, eux-mêmes.
Souvent, pour réduire les coûts, les entreprises peu recommandables «ajoutent» leurs protéines à la kératine des cheveux, des plumes, de la fourrure et qui sait quoi d'autre. (Maintenant tu peux faire ton visage de Yoda froissé.) Tout cela est enregistré comme une protéine, mais ne contient en aucun cas tous les acides aminés dont vous avez besoin pour développer vos muscles (ou tout autre tissu). Cependant, cela permet à ces scélérats de réduire de quelques dollars leurs coûts de production.
Les coûts continueront probablement d'augmenter, cependant. C'est pourquoi les entreprises, réputées et peu recommandables, devront éventuellement envisager une alternative moins coûteuse à la caséine et au lactosérum.
Mis à part leurs exosquelettes, qui sont faits de chitine indigeste, les insectes ne sont que des protéines et des graisses insaturées. Même cette chitine non digestible est potentiellement utile car elle fait de chaque insecte une combinaison de la taille d'une bouchée de protéines et de Metamucil.
Les insectes ont le sang froid, ils sont donc très efficaces pour convertir les aliments en protéines. Pensez aux grillons. Ils ont besoin de 12 fois moins d'aliments que les bovins, 4 fois moins que les moutons et deux fois moins que les poulets et les porcs. Et ils (à l'exception des cafards, des termites et de quelques autres) le font sans produire de gaz à effet de serre.
Pensez à la facilité avec laquelle il serait facile de produire en masse des insectes pour la consommation ou la conversion en poudres de protéines. Vous n'avez pas besoin de défricher la terre, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'aliments et beaucoup peuvent vivre de déchets organiques. En d'autres termes, si vous faites caca, vous êtes à mi-chemin pour devenir un éleveur d'insectes qui vend son mini-bétail à des usines de transformation d'insectes! Keep them dogies movin ', cowboy, or devrais-je dire, bugboy?
Pensez simplement, vous pourriez avoir une foule de cafards, un rassemblement de vers de farine, une portée de poux, un troupeau de bousiers ou un paquet de punaises. Ce sont tous des insectes comestibles qui sont consommés quelque part dans le monde, tout comme les fourmis, les abeilles, les libellules, les sauterelles, les larves, les moucherons, les bâtons de marche, les punaises d'eau et les vers à cire. Certains, comme les abeilles, auraient un goût de «bacon aux champignons», tandis que certaines des plus grandes versions de cafard auraient le goût de poulet gras.
Cela n'a pas d'importance, cependant, une poudre de protéine d'insecte théorique aurait un aspect et un goût totalement bénins, probablement aromatisés de la même manière que les poudres de protéines actuelles. Les sociétés de protéines mèneraient même des guerres publicitaires, affirmant que leur poudre de protéine grub a un meilleur PER (rapport d'efficacité des protéines) que la poudre de protéine de vers à cire.
Bien sûr, cela semble répugnant, mais tous les aliments qui aiment et n'aiment pas sont culturels; vous mangez ce que vous avez grandi en mangeant. Des choses comme Jell-O (à partir de parties d'animaux bouillies), des hot-dogs (ai-je même besoin de détailler leurs ingrédients?) et même les produits laitiers, des choses que nous tenons pour acquises dans le monde occidental, sont dégoûtantes pour diverses cultures.
Mais nous y arriverons. Considérez que Safeco Field, domicile des Mariners de Seattle, vend maintenant des sauterelles grillées à l'intérieur du parc, juste à côté des gosses, des chiens, des hamburgers et des Cracker Jacks, et ils en ont vendu le jour de l'ouverture.
En outre, certaines de ces poudres de protéines enrichies de Chine? Ils sont probablement déjà chargés de protéines d'insectes. Tu ne le sais juste pas.
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