Le café est un peu mystérieux dans la mesure où nous ne savons pas vraiment comment il fait certaines des choses qu'il fait. Le café contient plus de 1000 composés biologiquement actifs après tout. Une chose semble certaine, cependant: plus vous buvez, mieux vous vous portez. En fait, plus vous buvez, plus vous vivez longtemps.
Dans une étude de mortalité de 2012 portant sur 400000 personnes publiée dans le New England Journal of Medicine, les buveurs de café avaient entre 6 et 16% de décès en moins. De même, dans une étude japonaise publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, les buveurs de café étaient 24% moins susceptibles de mourir au cours d'un suivi de 19 ans.
Le point idéal semble être de trois à quatre tasses par jour de régulier ou de décaféiné, mais une étude portant sur six tasses par jour a vu une réduction de 33% des diagnostics de diabète. D'autres maladies affectées positivement par le café comprennent les cancers du foie, le foie gras, la maladie alcoolique du foie, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, la dépression, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Bien sûr, boire de très, très grandes quantités peut en fait inverser certains des effets bénéfiques. Comme pour la plupart des choses, des quantités modérées semblent fonctionner le mieux.
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