De temps en temps, une recette frappe à votre porte qui fait que le petit-déjeuner typique à l'avoine et aux œufs ressemble à un tas de vomi de bébé. Ces gaufres donnent une apparence inférieure à tout petit-déjeuner «sain», surtout lorsque vous réalisez qu'elles sont faites d'aliments de base pour la musculation que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Nous parlons d'œufs, de patates douces, d'avoine, de protéines Metabolic Drive®, de lait d'amande, de cannelle, de sel et de levure chimique. C'est ça. Les gaufres à elles seules ont une grande part de macronutriments, mais en ajoutant quelques tranches de bacon maigre (porc ou dinde sans nitrate), vous obtenez un incroyable combo sucré et salé qui donne du goût à la fois à la saveur et aux macros.
Décomposons les ingrédients et leurs bienfaits, puis je vous poserai la recette facile.
Nous choisissons des œufs entiers dans cette recette car nous connaissons les avantages de l'œuf entier pour aider à maintenir des niveaux de testostérone sains. Ce petit peu de graisse et de cholestérol est bon pour nous, alors pourquoi prendre la peine de séparer le jaune à moins que vous n'ayez vraiment besoin de couper quelques calories de la graisse? En dehors de cela, cela n'a vraiment pas beaucoup de sens de couper le jaune ensoleillé de votre vie.
Les jaunes d'œufs aideront également à augmenter votre taux d'acétylcholine, avec environ 300g de choline pour deux œufs. L'acétylcholine est le produit chimique que vos motoneurones libèrent pour activer vos muscles. Et n'oublions pas la vitamine D que contient le jaune, ainsi qu'une variété d'autres nutriments bénéfiques.
Saviez-vous que la précuisson puis la réfrigération des pommes de terre augmentent la quantité d'amidon résistant?
L'amidon résistant, à bien des égards physiologiques, a un effet similaire à celui des fibres alimentaires du point de vue «garder vos intestins en mouvement». C'est aussi une forme spéciale d'amidon qui parvient à échapper à la digestion dans l'intestin grêle, devenant fermentée par le grand microbiote intestinal. Les résultats? Un système digestif sain et un microbiome heureux.
Cette recette utilise des patates douces précuites ou en surplus et réfrigérées. Lorsque vous refroidissez une pomme de terre blanche, la structure d'une partie de l'amidon est modifiée, ce qui augmente la teneur en amidon résistant d'environ 55%. Pour une pomme de terre blanche bouillie puis refroidie, par exemple, vous réduisez également la charge glycémique de 21 à 16-17. La patate douce et la pomme de terre violette ont une teneur en amidon résistant un peu plus élevée qu'une pomme de terre blanche, avec un index glycémique plus bas pour commencer.
Aucun petit-déjeuner de musculation ne serait complet sans un peu d'avoine. Il a été démontré que l'avoine à grains entiers a des effets positifs sur la santé dans les études sur l'homme, en plus d'être la bonne source de glucides pour la construction musculaire que nous savons tous qu'elle est.
Chez la souris, il a été démontré que l'avoine à grains entiers améliore simultanément la sensibilité à l'insuline, le profil de cholestérol et la composition du microbiote intestinal (Zhou et al. 2014). C'est une bonne nouvelle pour votre santé, votre perte de graisse et votre capacité à gagner des morceaux de muscle.
Vous connaissez déjà les avantages d'une bonne poudre de protéines, mais voici quelque chose que vous devez également savoir lorsque vous choisissez de cuisiner avec. Une protéine de lactosérum typique ne cuit pas bien. Il peut généralement faire des mélanges de style gâteau qui sont un peu trop bâclés pour commencer, avec un soupçon de caoutchouc sec une fois cuit.
Une protéine d'origine végétale est parfois meilleure pour cuisiner avec, et un peu plus «prévisible», bien qu'elle puisse donner aux aliments cuits à la fois une texture et un goût qui peuvent prendre un certain temps pour s'y habituer.
Un mélange de lactosérum et de caséine comme Metabolic Drive® Protein donnera la meilleure texture et le meilleur goût dans la plupart des recettes. Une demi-cuillère dans cette recette suffit pour ajouter un peu de douceur et augmenter la teneur en protéines au-dessus de 40 grammes, vous amenant au-dessus de ce magique 2.Seuil de 5g de leucine qui augmentera l'anabolisme d'une seule alimentation.
La cannelle de Ceylan augmente la quantité de récepteurs GLUT4 ainsi que les récepteurs de l'insuline et les substrats des récepteurs de l'insuline (Shen et al. 2014, Cao et al. 2007, Qin et al, 2003), améliorant ainsi l'entrée du glucose dans les cellules. Il peut donc avoir un effet positif sur la composition corporelle, ainsi que pour ceux qui souffrent de diabète.
Mais en toute honnêteté, il y a de la cannelle dans cette recette juste parce que c'est savoureux AF. Et bien sûr, un maigre quart de cuillère à café ne suffira probablement pas à améliorer considérablement votre réponse glycémique, mais il n'y a aucun mal à l'ajouter.
Ce truc est juste pour le goût et la texture, mais il n'y a rien de mal ici. En fait, vous pourriez faire valoir une petite dose supplémentaire de vitamines et de minéraux du lait d'amande et de la pompe musculaire induisant le sel rose.
Conservez-le dans votre congélateur et placez-le dans votre grille-pain le matin pour une idée de préparation de repas rapide.
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