Le cacao améliore le fonctionnement de votre café. En ajouter un peu à votre tasse du matin, de l'après-midi ou de pré-entraînement augmente la créativité du café et les effets stimulants de la motivation tout en handicapant certains de ses effets sur l'anxiété.
Le cacao lui-même, cependant, a beaucoup de bons attributs aussi. C'est un entrepôt de phytonutriments et on pense qu'il améliore la sensibilité à l'insuline, combat le cancer et agit comme neuroprotecteur et neuro-stimulant pour améliorer la cognition. À un niveau plus expérientiel, il a été observé qu'il abaissait la tension artérielle et améliorait la fonction endothéliale.
Des scientifiques de l'Université de Californie ont également découvert que le cacao, ou plus précisément les (-) - épicatéchines qu'il contient, induisent des changements structurels et métaboliques dans les muscles cardiaques et squelettiques qui entraînent des augmentations assez extraordinaires des performances physiques et de la résistance à la fatigue musculaire.
Les chercheurs ont collecté 25 souris mâles et les ont randomisées en quatre groupes: eau, eau et exercice, (-) - épicatéchines et (-) - épicatéchines et exercice. Les souris ayant reçu les (-) - épicatéchines ont reçu deux doses quotidiennes. Les groupes d'exercice ont subi 15 jours d'exercice sur tapis roulant tandis que les deux autres groupes sont restés sédentaires.
Les souris qui ont fait de l'exercice et ont reçu les catéchines ont eu une augmentation remarquable de 50% de la performance à l'exercice et une augmentation d'environ 30% de la «résistance accrue à la fatigue musculaire in situ."
Ils ont également noté de fortes augmentations du nombre de capillaires dans les muscles squelettiques des souris, ainsi que des augmentations significativement plus élevées du volume mitochondrial (les organites producteurs d'énergie de la cellule) et du nombre de plis dans les mitochondries (indiquant une plus grande énergie- capacité de production).
Les souris qui ont reçu les catéchines mais qui n'ont pas fait d'exercice ont également montré des améliorations, mais pas aussi bonnes que le groupe d'exercice.
Ajouter une cuillère à café de cacao à votre café est une excellente idée. Non seulement il améliore les attributs positifs du café (plus de créativité et de motivation), mais il inhibe également ses attributs négatifs (anxiété, nervosité). Et, selon l'étude de l'Université de Californie décrite ci-dessus, le café au cacao améliore également votre forme physique.
Bien que l'étude ait utilisé deux doses quotidiennes de (-) - épicatéchines, il n'y a aucune raison de croire que même une seule dose ne conférerait pas un avantage à la forme physique.
N'utilisez pas de cacao «hollandais», qui est du cacao traité avec un alcali. Bien qu'il facilite le mélange du cacao, le type hollandais réduit la quantité de phénols bénéfiques (dont les catéchines) qu'il contient et ses propriétés antioxydantes.
La plupart de ceux de l'épicerie sont hollandais, mais la société Ghirardelli fabrique un excellent produit non hollandais. Vous pouvez le trouver dans la section pâtisserie de n'importe quelle grande épicerie.
Sachez cependant que le cacao non hollandais ne se mélange pas bien. Vous devez soit ajouter un peu de graisse - idéalement de l'huile de noix de coco - pour aider à dissoudre le cacao, ou vous passer de la graisse et continuer à la faire tourner dans la tasse avant de prendre une gorgée.
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