Tous les types de régime et de nutrition étaient à peu près sûrs que nous connaissions toutes les causes du diabète de type 2. Chaque fois que le sujet revenait, nous cherchions la boîte à savon la plus proche, accrochions nos pouces dans nos bretelles et commençions à parler de ses causes.
Nous vous dirions comment cette maladie ici, les gens, est provoquée par l'obésité et l'inactivité physique en général, mais qu'il y a aussi une composante génétique, amis et voisins, et qu'elle est plus répandue chez les Afro-Américains, les Indiens d'Amérique, les Hispaniques, et insulaires du Pacifique.
Ensuite, nous nous caressions le menton et obtenions toute la science, en bavardant sur la façon dont vous avez tous été égarés par le diable et avez mangé trop de sucre et de glucides ou de nourriture en général et cela a forcé votre pancréas à faire des heures supplémentaires jusqu'à ce que cela, comme John Henry en compétition Contre cette perceuse à vapeur, tout simplement repliée.
Une résistance à l'insuline s'est ensuivie, suivie de la graisse et de l'inflammation et de la transpiration. Et puis certains d'entre nous essaieraient de vous vendre un élixir pour guérir la maladie. Même ainsi, aucun de nous ne connaissait vraiment le mécanisme moléculaire exact par lequel tout cela s'est produit.
Il se peut cependant que certains scientifiques de l'Université de Californie, à San Diego, viennent de jeter cette boîte à savon sous nos pieds. Ils ont constaté que lorsque des sujets testés - sains ou diabétiques - mangeaient un repas riche en calories et en glucides, cela entraînait littéralement des récepteurs d'insuline sur les cellules de la circulation sanguine, ouvrant la voie à la résistance à l'insuline et au diabète.
Professeur Paul J. Mills et ses collègues ont recruté 30 personnes appartenant à l'un des trois groupes suivants: en bonne santé, pré-diabétique ou diabétique de type 2.
Tous ont ensuite été nourris avec un petit-déjeuner McDonald's composé d'un œuf McMuffin, de deux pommes de terre rissolées, d'un verre de jus d'orange et d'un chocolat chaud McCafe. Des tests sanguins ont été effectués avant et après le repas.
Après avoir mangé le repas riche en calories et en glucides, les participants des trois groupes ont présenté des quantités plus élevées d'enzymes dans leur circulation sanguine. Ces enzymes, initialement libérées dans l'estomac pour digérer le repas de McDonald's, ont fui dans l'intestin puis ont continué à digérer les protéines, y compris les récepteurs de l'insuline sur les cellules de la circulation sanguine.
Normalement, ces enzymes (protéases, dans ce cas) restent dans l'estomac, mais quelque chose à propos de ce repas - soit les calories élevées, la quantité élevée de glucides ou la nature transformée du repas - a entraîné une augmentation de la perméabilité intestinale, permettant au digestif enzymes pour continuer sur leur chemin destructeur.
Bien que, comme indiqué, ce problème de «fuite intestinale» se soit produit chez les participants des trois groupes, la quantité de protéases était plus faible et est revenue à la normale plus rapidement dans le groupe sain.
Vous voyez ce qui s'est passé ici? Manger un repas de malbouffe pourrait permettre aux protéases de manger les récepteurs de l'insuline sur les cellules, réduisant ainsi la capacité du corps à réguler les niveaux de glucose et donc, potentiellement, conduisant au diabète.
La pensée précédente était qu'une personne devait manger comme de la merde pendant longtemps pour endommager sa sensibilité à l'insuline, mais cette étude suggère que même un mauvais repas peut avoir un effet dramatique.
De toute évidence, il y a des questions auxquelles il faut répondre, comme ce qui, précisément, à propos des glucides élevés ou des calories élevées a fait fuir les protéases à travers l'intestin? (Était-ce parce que le petit-déjeuner lui-même était inflammatoire et provoquait la libération de zonuline, la protéine qui régule les lacunes et les fissures de la muqueuse intestinale?)
Et deuxièmement, combien de temps durent les dommages causés par ces enzymes qui fuient?
Leurs résultats peuvent également avoir présenté une cible thérapeutique pour la prévention du diabète de type 2 dans la mesure où il pourrait être possible à l'avenir de bloquer l'activité des enzymes digestives une fois qu'elles ont percé le tractus intestinal.
En attendant, nous pourrions tous vouloir commencer à réfléchir à la sagesse, ou au moins à la fréquence, des «repas de triche», car ils peuvent faire plus de mal que nous ne le pensions.
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