Astuce Lorsque vous voyez des aliments de cette couleur, mangez-les

Phytochimiques puissants

Ouais, ouais, ouais, tu devrais manger des fruits et des légumes. C'est comme dire à quelqu'un de respirer de l'air pur et de boire de l'eau sans pesticide et de ne pas s'asseoir nu sur un bloc de glace; connaissances communes.

Mais malgré la recommandation universelle de manger des fruits et légumes, peu de gens savent pourquoi, à part les vagues généralités habituelles. Vas-y, demande à quelqu'un. demande à ta mère. Peut-être qu'elle a suivi un cours d'introduction à la nutrition à l'université, alors elle dira: «À cause de la riboflavine, chérie», mais elle n'aurait que partiellement raison.

La raison pour laquelle les fruits et légumes sont bons pour nous n'est pas seulement à cause des vitamines et des minéraux qu'ils contiennent (bien qu'ils soient certainement un plus), mais à cause de la gamme incroyablement large de composés phytochimiques qu'ils contiennent.

Chaque fois que vous entendez quelqu'un attribuer un pouvoir miraculeux à un fruit ou à un légume, comme les avocats guérissent le cancer ou que la grenade vous donne de lourdes érections ressemblant à des carottes, c'est à cause des composés biologiquement actifs des plantes appelées phytochimiques.

Certains, cependant, semblent être beaucoup plus puissants que d'autres et peuvent garder votre foie en bonne santé, consolider votre cœur, vous donner une super vision nocturne, contraindre vos cellules graisseuses à dégorger les graisses et provoquer de préférence le stockage des nutriments dans les muscles. Heureusement, les plus puissants de ces composés phytochimiques peuvent être facilement identifiés par leur couleur.

La couleur qui crie «Mange-moi»

Voici comment le système de classification se décompose:

• Les composés phytochimiques contiennent des catégories majeures comme les caroténoïdes et les polyphénols.
• Ces grandes catégories, à leur tour, comprennent les acides phénoliques, les flavonoïdes et les stilbènes / lignanes.
• Les flavonoïdes comprennent les flavones, les flavanones, les flavanols, les isoflavones et les anthyocyanines.

Il est possible de les décomposer encore plus et dans des directions différentes, mais c'est cette dernière sous-catégorie qui contient des composés phytochimiques d'un intérêt particulier, et ce sont les anthocyanes.

On les trouve dans les thés, les miels, les vins, les noix, les huiles d'olive, le cacao, les céréales et certains fruits et légumes. Certains aliments, en particulier, sont de couleur rouge, violet ou indigo (bleu), ce qui signifie qu'ils sont remplis d'anthocyanes.

C'est la couleur bleue ou indigo qui pourrait être la plus puissante de toutes, cependant.

Pourquoi les anthocyanes sont si cool

Voici une courte liste de certaines des choses que font les anthocyanes:

1. Réduit la graisse corporelle et augmente les muscles: la science est toujours à la recherche d'une pilule qui imite les effets de l'exercice. Nous en avons déjà un. Ça s'appelle la myrtille. Le fruit est riche en une anthocyane particulière appelée cyanidine 3-glucoside et de nombreuses études ont montré que les muscles absorbent les glucides du sang. De cette façon, vous donnez aux muscles ce dont ils ont besoin pour se développer tout en empêchant simultanément les cellules graisseuses de se dilater.
2. Combat le diabète: comme les anthocyanes, le cyanidine 3-glucoside, en particulier, aident les muscles à devenir plus sensibles à l'insuline et à absorber plus de sucre, ils ont le potentiel d'être un aliment fonctionnel contre le diabète. Dans une étude, ils ont mieux réussi que le médicament antidiabétique acarbose pour inhiber l'alpha-amylase et l'alpha-glucosidase, deux enzymes qui décomposent les amidons en glucose.
3. Prévient le cancer: Diverses études ont montré que les anthocyanes arrêtent les métastases des cellules cancéreuses du sein; pour empêcher la formation de cellules tumorales en cas de cancer de la prostate; pour combattre le cancer du côlon; pour éviter que les tumeurs pré-cancéreuses de la bouche ne deviennent malignes; et pour arrêter les métastases cancéreuses en général.
4. Augmente la puissance cérébrale: il a été démontré que les anthocynanines ralentissent le taux de déclin cognitif.
5. Améliore la vision: les anthocyanes peuvent améliorer la vision nocturne et prévenir la fatigue oculaire.
6. Favorise la santé du foie: les foies enrichis en anthocyanes sont beaucoup moins sujets aux dommages causés par l'alcool.
7. Assure la santé cardiaque: une étude menée auprès de plus de 93600 femmes jeunes et d'âge moyen a révélé que les anthocyanes réduisaient le risque de crise cardiaque de 32%. Les composés phytochimiques maintiennent également la pression artérielle basse.

Quels aliments contiennent des anthocyanes?

Comme mentionné, tout aliment naturel rouge, indigo (bleu) ou violet contient probablement beaucoup d'anthyocyanines, des trucs comme des myrtilles, des mûres, des cerises, des canneberges, des aubergines, des prunes, du jus de raisin, des pruneaux, du vin rouge, des pommes, des haricots rouges , betteraves rouges, riz violet et fraises.

Le seul problème est que la biodisponibilité des anthocyanes est ridiculement faible. Des études ont montré qu'après avoir mangé de la matière végétale riche en anthocyanes, moins de 1% étaient détectables dans le plasma et l'urine, ce qui est d'autant plus une raison d'en manger le plus régulièrement possible (la théorie étant que plus on mange , les anthocyanes plus vous bloquez).

Alternativement, et probablement préférentiellement, vous pouvez prendre un supplément d'anthocyanine, qui contient des anthocyanes isolées et concentrées (dans ce cas, la cyanadine 3-glucoside) dans une base de gelucire conçue pour multiplier l'absorption. Indigo-3G® fait l'affaire.

Dans tous les cas, vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous mâchez du bleu, êtes nourri de rouge ou buvez du violet.