Il est difficile de trouver une femme portant un pantalon de yoga qui ne porte pas une tasse de fruits et légumes mélangés de la taille d'une grande gorgée. Ils sont pratiquement inséparables - un peu comme Thor et son marteau - mais il y a beaucoup d'hommes qui semblent prêts à gicler ce truc aussi.
Ils mettent tous la tête sur leurs oreillers la nuit et dorment paisiblement, croyant que tout ce jus les aide à contrecarrer tout un éventail de maladies et d'affections, tout en les rendant plus minces avec une haleine qui sent comme un plug-in Air Wick distribuant le propre. parfum de foin fraîchement coupé.
Ils ne devraient probablement pas dormir aussi profondément, cependant. Le jus et le vieux jus de fruits nature comportent une foule de problèmes potentiels. En boire trop ou trop souvent peut vous rendre pré-diabétique, gras ou plus gros, effacer la microflore de votre intestin et, selon de nouvelles recherches, augmenter vos chances de mourir de 24%. (1)
Tout est à cause du sucre qu'ils contiennent et, de peur que vous ne pensiez que le sucre des fruits et légumes pulvérisés est en quelque sorte meilleur pour vous, réalisez ceci: tout le sucre, qu'il s'agisse de fruits, de miel, de Coca-Cola ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose ( HFCS):
«Fournit les mêmes sucres dans les mêmes proportions au même tissu dans le même laps de temps aux mêmes voies métaboliques.»(2)
Je sais ce que tu penses:
«Comment le miel peut-il être aussi mauvais que le HFCS? D'ailleurs, comment le SHTF peut-il être identique au sucre de fruits, au sirop de maïs ordinaire ou au sucre de table?? Ce n'est certainement pas ce que j'ai lu."
La réponse simple est que ce que vous avez lu est un pot, comme lorsque votre frère aîné vous a juré que le film «Ratatouille» était basé sur une histoire vraie.
La réponse la plus compliquée est que le sirop de maïs ordinaire ne contient pas du tout de fructose. C'est du glucose à 100%. Selon cette norme, TOUT sirop de maïs fabriqué pour contenir du fructose est automatiquement classé comme HFCS.
Considérez que le HFCS le plus couramment utilisé dans l'industrie ne contient que 42% de fructose, tandis que le miel très vénéré par les croquants de granola contient 49% de fructose. (3) Même le vieux sucre de table ordinaire est un mélange 50/50 de glucose et de fructose.
Et oui, le fructose est métabolisé différemment et peut avoir un impact plus direct sur la glycémie que le glucose à court terme, mais les effets métaboliques globaux sont les mêmes que ceux de tout type de sucre. Tout cela soulève la question, pourquoi alors le HFCS est-il si craint?
Le problème est né d'une étude de 2004 qui corrélait la graisse croissante de l'Amérique avec l'augmentation de la production de SHTF, mais comme nous le savons, la corrélation ne signifie pas toujours un lien de causalité.
Enfer, vous auriez pu faire un cas similaire selon lequel la graisse de l'Amérique était en fait causée par une diminution de l'utilisation du terme d'argot des années 90, «Boo-Yah!”Encore une fois, corrélation mais pas nécessairement causalité.
Une revue de 2014 dans la revue Diabetes Care a tenté de briser le mythe du fructose en écrivant:
«La croyance que le saccharose est métabolisé différemment du HFCS est un mythe. Aucune étude n'a montré de différence entre les deux ... et il n'y a pas non plus de différence de douceur ou de valeur calorique.»(4)
Cela signifie que tous les sucres, quelle que soit leur origine, peuvent faire des dégâts égaux, mais l'extraction du jus en particulier pose une litanie de problèmes uniques.
Lorsque vous ostérisez vos fruits, vous effacez toute la fibre pour que la microflore de votre intestin ait peu à grignoter. Ils finissent par donner des coups de pied dans de minuscules seaux et leurs corps sont chargés dans le train d'étranges partant pour Porcelain City à 7 heures du matin.
Non seulement cela, mais les glucides sont tellement gonflés, tellement coupés en minuscules morceaux, qu'ils peuvent en fait contourner une grande partie du processus digestif. Cela signifie des pics d'insuline. De grands. Si les surtensions étaient des tsunamis, la ferme de chèvres de votre oncle dans le Nebraska serait emportée.
Une grande partie de cet énorme bolus de sucre est livré en main propre au foie, où il est converti en acides gras, puis envoyé à vos cuisses, à vos fesses, à votre taille ou à tout autre endroit où vous ne le voulez pas, pour le stockage.
Ce broyage affecte également le volume du jus de fruit que vous faites boire. Les fruits et légumes non pulvérisés prennent beaucoup de place et poussent contre les parois de votre estomac, ce qui indique au cerveau de se mettre à pied avec plus de nourriture. Pas tellement avec les jus.
Vous pourrez peut-être manger quelques kiwis entiers, mais vous pouvez probablement en boire un nombre considérablement plus grand. Plus de fruits équivaut à plus de calories. Plus de fruits, plus de sucre. Et plus de sucre est, comme vous le savez, un problème.
Vous vous accrochez probablement toujours à l'idée que le sucre dans les jus ne peut pas être aussi mauvais que ceux des boissons sucrées comme Mountain Dew, Coco-Cola ou Red Bull. Elles sont.
En termes d'effets à long terme sur le diabète et la mortalité globale, il n'y a pas de différence entre les deux catégories, du moins si l'on en croit les résultats de la grande étude que j'ai mentionnée ci-dessus.
Des chercheurs de l'Université Emory, écrivant dans JAMA, ont détaillé les résultats d'une étude portant sur 13400 adultes américains sur une moyenne de 6 ans. (1) Ils ont constaté que chaque portion supplémentaire de 12 onces de jus que les adultes buvaient chaque jour était associée à une augmentation de 24% de la mortalité globale, en particulier du cancer et des problèmes cardiaques, mais certainement aussi du diabète.
Bien sûr, il peut y avoir d'autres facteurs non réalisés en jeu pour provoquer une telle augmentation du nombre de décès, mais quoi qu'il en soit, il ne faut pas trop d'un acte de foi pour supposer que le sucre dans les jus a joué au moins un rôle important.
Curieusement, vous penseriez que les divers polyphénols, antioxydants, vitamines et minéraux compenseraient en quelque sorte une partie de cette mort, mais le sucre pourrait tout simplement être un ennemi trop redoutable.
De toute évidence, nous devons tous réduire notre consommation de sucre, si nous ne l'avons pas déjà fait - en particulier les sucres qui se cachent à la vue comme les jus d'épicerie et ceux que vous obtenez dans de petites huttes avec un faux palmier recouvert de chaume. Au lieu de cela, optez pour des produits entiers.
Si vous n'êtes pas prêt à abandonner vos jus parce que c'est pratiquement votre seule source de fruits et légumes, optez au moins pour des jus mélangés qui contiennent plus de légumes que de fruits - plus de feuilles et de tiges broyées que la substance sucrée et pulpeuse qui contient le des graines.
Certes, ils peuvent avoir le goût de quelque chose qui a été filtré à travers le pantalon de yoga d'un homme gras et en sueur, mais vous serez mieux.
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